Chế độ ăn kiêng Pevzner: danh sách các bảng ăn kiêng y tế, chỉ định

Dinh dưỡng hợp lý là rất quan trọng để duy trì sức khỏe, chức năng cân bằng của tất cả các hệ thống, thường bị đánh giá thấp. Nhưng điều này cũng cần thiết để tăng cường hiệu quả của việc điều trị các bệnh khác nhau. Một chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp duy trì cơ thể ở trạng thái tích cực đấu tranh nhất với một rối loạn cụ thể. Theo nguyên tắc này, chế độ ăn kiêng Pevzner dựa trên.

Chỉ định cho một chế độ ăn kiêng

Manuil Isaakovich Pevzner, một nhà khoa học Liên Xô, bác sĩ tiêu hóa, đã tạo ra một số chế độ ăn kiêng để điều trị các rối loạn và bệnh lý khác nhau cần dinh dưỡng đặc biệt. Mỗi cái được gọi là một bảng và không có mô tả về các bữa ăn cụ thể, nhưng chứa danh sách các thực phẩm được phép và bị cấm, một số khuyến nghị.

Chế độ ăn như vậy được sử dụng trong điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, gan và thận, tim và máu, và cần thiết cho các rối loạn thần kinh, đường cao, béo phì, lao, và thậm chí đối với nhiễm virus và vi khuẩn. Một trong những bảng không được quy cho một vi phạm cụ thể, nhưng là cần thiết cho việc chuyển sang dinh dưỡng bình thường.

Danh sách và mô tả các bảng y tế theo Pevzner

Có 16 chế độ ăn kiêng áp dụng cho các rối loạn khác nhau. Mỗi bảng được chỉ định bởi một số và có chỉ định nhất định, có một số nhánh - giống được đánh dấu bằng một số và một chữ cái, liên quan đến chế độ ăn uống với những cái tương tự, nhưng với một số tính năng.

Đây là danh sách tất cả các chế độ ăn kiêng hiện có theo Pevzner:

• Số 1 - giai đoạn phục hồi sau khi bị loét, điều trị viêm dạ dày;
• Số 1a - biểu hiện cấp tính của loét dạ dày, viêm dạ dày;
• Số 1b - làm dịu vết loét, viêm dạ dày;
• Số 2 - điều trị viêm dạ dày mãn tính hoặc viêm đại tràng;
• Số 3 - táo bón trên nền mất trương lực của cơ ruột;
• Số 4 - tiêu chảy và các rối loạn khác của đường tiêu hóa, chủ yếu là ruột;
• Số 4a - các bệnh lý trên với quá trình lên men chiếm ưu thế;
• Số 4b - viêm đại tràng trong đợt trầm trọng;
• Số 4c - phục hồi chức năng sau các bệnh đường ruột cấp tính, chế độ ăn uống sau khi bị viêm đại tràng nặng hơn;
• Số 5 - bệnh gan và tuyến tụy;
• Số 5a - viêm tụy;
• Số 6 - bệnh sỏi thận với việc thải sỏi sau đó;
• Số 7 - điều kiện bệnh lý của hệ bài tiết
• Số 7a - ngọc bích tăng nặng;
• Số 7b - sự thuyên giảm các quá trình viêm ở thận và phục hồi sau đó;
• Số 7c - hội chứng thận hư chống lại bệnh lý đường tiết niệu;
• Số 7g - hỗ trợ tại các thiết bị bắt giữ thiết bị đầu cuối;
• Số 8 - béo phì;
• Số 9 - đường tăng;
• Số 10 - bệnh về tim và mạch máu;
• Số 11 - bệnh lao hạch, khớp, xương, phổi;
• Số 12 - bệnh thần kinh;
• Số 13 - nhiễm vi khuẩn hoặc virus nặng;
• Số 14 - phốt phát;
• Số 15 - chuyển sang chế độ ăn bình thường.

Ngoài ra còn có chế độ ăn uống số 0 được sử dụng để phục hồi sau phẫu thuật, nhưng nó thường xuất hiện tự động trong môi trường bệnh viện.

Dưới đây là một mô tả chi tiết của từng bảng ăn kiêng theo Pevzner.

Chế độ ăn uống số 1, 1a, 1b

Nguyên tắc cơ bản của bảng số 1:

• hàm lượng calo trung bình - 2600 kcal;
• cách tốt nhất để nấu ăn là nấu ăn, hấp;
• dinh dưỡng phân đoạn;
• việc sử dụng các món ăn càng mềm càng tốt, để không làm hỏng thành dạ dày hoặc ruột, nhiệt độ phòng, không có nhiều gia vị.

Trong số các sản phẩm nên được ưu tiên:

• cá và thịt ít calo, mềm, không có các yếu tố cản trở tiêu hóa, chủ yếu là thịt băm hoặc các món phi lê;
• bánh mì lúa mì cũ;
• kefir, sữa nướng lên men, phô mai, các sản phẩm tương tự, nhưng với hàm lượng chất béo 1-2%, phô mai - chỉ ít chất béo, không quá một lần một tuần;
• ngũ cốc dính: gạo, kiều mạch, bột yến mạch;
• bột giấy từ quả mọng và trái cây ngọt;
• mì ống, nhưng chỉ nhỏ và luộc;
• rau quả mềm;
• kẹo dẻo, pastille, món tráng miệng mềm khác;
• uống: ca cao, trà yếu, compote dựa trên các loại quả mọng và trái cây được phép, đồ uống trái cây.

Lệnh cấm áp dụng cho tất cả các sản phẩm có thể làm hỏng đường tiêu hóa, làm trầm trọng thêm thiệt hại cho các bức tường (loét).

Chúng bao gồm:

• rau sống và trái cây;
• phô mai có hàm lượng chất béo hơn 20%;
• gạo lức, lúa mạch và cháo ngô;
• sô cô la, đồ ngọt;
• các món chiên, hun khói và với rất nhiều gia vị;
• quả mọng và trái cây của các giống "chua";
• đồ nướng tươi, các sản phẩm từ các loại bột khác, trừ lúa mì;
• đồ uống có ga, kvass, rượu, cà phê;
• sản phẩm dựa trên bột lúa mạch đen;
• dưa chua, các sản phẩm ngâm, nước sốt và các thứ độc hại khác của thành phố bị cấm liên quan đến các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý.

Hai loại chế độ ăn kiêng, 1a và 1b, dựa trên các quy định trên, nhưng có một số khác biệt. Ví dụ, theo các điều khoản của bảng đầu tiên, nướng và mì ống, cà chua và tất cả các loại món ăn từ chúng, các sản phẩm sữa, trái cây khô và rau xanh đều bị cấm. Chế độ ăn kiêng này ít calo hơn - 1900-2000 kcal mỗi ngày. Thực đơn thứ hai không bao gồm, ngoài tất cả các loại nước ép cô đặc ở trên, có thể thêm một lượng nhỏ bơ hoặc dầu thực vật tinh chế vào thức ăn.

Bảng số 2

Chế độ ăn uống thứ hai bao gồm một danh sách rộng hơn các món ăn được phép, nhưng thực đơn trong đó được xây dựng theo các nguyên tắc giống như bảng số 1.

Hàm lượng calo trung bình là 2500-2800 kcal.

Khi nấu ăn, bạn nên ưu tiên hấp, nấu, nướng, hầm.

Theo chế độ ăn kiêng, nó được phép ăn thực phẩm như vậy:

• nước dùng thứ cấp;
• ngũ cốc dính (được chỉ định trong mô tả của bảng số 1);
• Các sản phẩm được chuẩn bị đúng cách từ thịt cá hoặc thịt băm, phi lê luộc hoặc nướng;
• bánh mì hơi cũ trên bột mì, bánh quy không ăn được, bánh quy giòn;
• rau và trái cây sau khi xử lý nhiệt, thịt hầm, mứt, mứt;
• sữa trong trà, ca cao, trứng tráng và các thực phẩm khác, các sản phẩm sữa chua không béo (chúng được tiêu thụ không phải ở dạng tinh khiết của Hồi giáo, mà là một phần của các món ăn yêu thích của chúng);
• ca cao yếu, trà và cà phê, đồ uống không cô đặc từ trái cây tươi.

Trong số các lệnh cấm:

• món tráng miệng dựa trên sự kết hợp của carbohydrate và chất béo;
• rau sống, đậu Hà Lan, trái cây khô, bắp cải trắng, quả chua và trái cây, các loại đậu, rau xanh;
• thịt giàu chất béo động vật;
• tất cả các sản phẩm bánh, ngoại trừ các sản phẩm đứng từ bột mì;
• các loại đậu hoặc súp sữa;
• Nguy hại của hoàng tử - thực phẩm đóng hộp, dưa chua, thịt hun khói;
• phô mai hoặc các sản phẩm từ sữa khác có tỷ lệ chất béo cao;
• đồ uống có ga, có ga, có cồn, cũng như có chứa caffeine.

Chế độ ăn uống trị liệu số 3

Chế độ ăn kiêng này được quy định để kích thích đường tiêu hóa trong trường hợp rối loạn táo bón kéo dài, chế độ ăn kiêng dựa trên các quy định sau:

• 2600-2900 kcal mỗi ngày là đủ;
• chia khối lượng thực phẩm thành 4-5 bữa mỗi ngày;
• cung cấp cho cơ thể thực phẩm làm tăng nhu động ruột để ngăn ngừa và điều trị táo bón.

Menu phải bao gồm:

• ngũ cốc: ngọc trai lúa mạch, kiều mạch, lúa mì, loại khác;
• rau chế biến, các lựa chọn tốt nhất là súp lơ, cà rốt, cà chua, bí xanh, củ cải đường;
• nguồn chất xơ tươi - trái cây / rau quả;
• Thịt chế độ ăn được chế biến theo các nguyên tắc của một chế độ ăn uống lành mạnh;
• hai đến ba quả trứng mỗi ngày;
• sữa ít béo và các sản phẩm từ sữa;
• bánh mì không men, bánh quy, bánh quy, bánh quy giòn;
• thảo dược hoặc trà đen với việc bổ sung sữa, trái cây sấy khô, nước canh thứ cấp.

Bạn sẽ cần loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng:

• chiên trong đĩa dầu;
• béo, hun khói, thịt hộp;
• men và phồng nhiều loại bột;
• từ trái cây - tất cả chua, quả việt quất, nho, gỗ, chuối;
• món tráng miệng sữa trứng, thực phẩm ngọt khác có nhiều chất béo, sô cô la;
• thực phẩm nhiều tinh bột
• ngũ cốc dính, mì ống;
• dưa chua, thực phẩm tiện lợi và các sản phẩm khác dựa trên chất bảo quản và chất tăng cường hương vị;
• cà phê, kvass, trà đậm đặc, ca cao, soda.

Số 4, 4a, 4b, 4c

Mục tiêu chính của loại dinh dưỡng trị liệu này là làm giảm viêm trong ruột xảy ra với viêm đại tràng và viêm ruột, kèm theo tiêu chảy nghiêm trọng, để thoát khỏi quá trình lên men trong quá trình tiêu hóa thức ăn. Chế độ ăn uống số 4 được coi là một trong những nghiêm ngặt nhất.

Nó dựa trên các quy định sau:

• hàm lượng calo - không quá 2000 kcal mỗi ngày;
• giảm lượng carbohydrate và chất béo trong chế độ ăn, muối và đường;
• ưu tiên cho các loại thực phẩm chế biến thực phẩm lành mạnh (nấu, nướng, hấp).

Khi chọn chế độ ăn kiêng này được phép ăn:

• sữa và sữa chua, nhưng chỉ là một phần của món ăn;
• thịt nạc và cá;
• nước dùng thứ cấp nhẹ;
• lên đến 100 g bánh mì và các sản phẩm bột mì khác;
• một quả trứng mỗi ngày, tốt nhất là không có lòng đỏ;
• rau và trái cây luộc hoặc nghiền;
• kiều mạch, gạo, semolina, bột yến mạch;
• trái cây nhẹ hoặc thạch mọng, nước trái cây pha loãng, trà không pha, thuốc sắc.

Điều này thật thú vị:Cách nấu kê?

Nghiêm cấm đưa vào chế độ ăn kiêng:

• hun khói, thịt và cá muối, các loại chất béo của các sản phẩm này;
• hầu như tất cả các sản phẩm sữa, sữa và sữa chua - chỉ là một phần của khóa học thứ hai, món tráng miệng, đồ ăn nhẹ;
• thức ăn nhanh
• sự phong phú của các loại gia vị;
• nước sốt mua;
• mật ong, trái cây sấy khô, mứt;
• rau và trái cây chưa qua chế biến nhiệt;
• Bột: ngọt, men, có thêm hạt, cám, hạt, bột thô;
• ngũ cốc cứng: lúa mạch, cháo lúa mạch, kê;
• cà phê, đồ uống có ga, đặc biệt là ngọt, ca cao, kvass, rượu.

Thức ăn nên ấm. Điều tương tự áp dụng cho uống - trà phải được làm lạnh trước khi uống, nước lạnh - để ở nhiệt độ phòng.

Giống số 4a cung cấp cho một sự khởi đầu từ chế độ ăn kiêng cơ bản - thực phẩm có lượng lớn protein được cho phép, bao gồm các sản phẩm sữa, một chút muối, nhưng ngũ cốc hoàn toàn bị loại trừ.

Chế độ ăn uống số 4b cũng làm giảm tải trên đường mật. Nó tương tự như bảng số 4, nhưng nó được phép tiêu thụ một lượng nhỏ các sản phẩm sữa. Uống nhiều nước rất quan trọng. Số lượng calo tiêu thụ tối đa mỗi ngày là 3000.

Bảng số 4c là cần thiết cho một sinh vật phục hồi, do đó giống này không quá khó: mứt và bảo quản, nhưng không phải là rất ngọt, mì ống (tốt nhất là nhỏ), bao gồm sữa chua. Thực phẩm bị cấm là chế độ ăn kiêng # 4.

Số 5, 5a

Chế độ ăn uống trị liệu theo Pevzner số 5 nhằm mục đích phục hồi gan và tuyến tụy, bình thường hóa dịch mật.

Nó dựa trên các nguyên tắc sau:

• hạn chế chất béo, cholesterol, purin;
• Nấu ăn lành mạnh
• một số lượng lớn các thành phần lipotropic, chất xơ, protein, pectin;
• sự cần thiết phải tuân thủ nghiêm ngặt các hạn chế quy kết.

Trong số các sản phẩm bạn có thể ăn:

• tất cả các loại rau và trái cây không axit dưới mọi hình thức;
• lúa mì hơi cũ hoặc bánh mì lúa mạch đen;
• thịt và cá ít béo;
• súp rau và thịt trên nước dùng thứ cấp có hàm lượng chất béo tối thiểu;
• từ ngọt - hầu như tất cả đồ ngọt không có sô cô la và không chứa chất béo;
• sản phẩm sữa tách kem;
• thuốc sắc hoặc nước trái cây, nước trái cây, cà phê yếu với sữa và cùng một loại trà.

Bạn không thể thêm vào chế độ ăn kiêng:

• trứng luộc hoặc chiên;
• món ăn béo - sữa, rau, thịt, cá, chiên trong dầu;
• món tráng miệng béo, sô cô la, sản phẩm kem;
• bánh mì tươi;
• Nấm, rau thơm, gia vị, rau ngâm;
• Có hại của hoàng tử ở dạng thịt hun khói và đồ hộp;
• rượu, cà phê cô đặc hoặc trà, tươi.

Chế độ ăn uống số 5a được sử dụng cho viêm tụy mãn tính và một số bệnh gan khác kết hợp với bệnh lý đường ruột. Bảng này tương tự như mô tả, nhưng bao gồm các sản phẩm nhẹ nhàng cho đường tiêu hóa: ngũ cốc cứng, các loại đậu, mì ống, trái cây và rau quả tươi đều bị cấm.

Chế độ ăn uống số 6

Chế độ ăn uống thứ sáu tương tự như chế độ ăn kiêng trước đó - nó được sử dụng để loại bỏ sỏi mật, bệnh sỏi thận và bệnh gút. Ở nơi đầu tiên - việc hạn chế chất béo, nhưng không có lệnh cấm carbohydrate, vì vậy bạn có thể bao gồm đồ ngọt trong chế độ ăn kiêng. Một điều kiện tiên quyết là uống ít nhất 2,5 lít nước mỗi ngày.

Trong số các món ăn được phép:

• món tráng miệng ít béo;
• phi lê nấu chín đúng cách, với lượng chất béo tối thiểu - chỉ 2-3 lần một tuần;
• sản phẩm sữa;
• một quả trứng;
• bất kỳ loại bánh mì;
• hầu như tất cả các loại rau và trái cây;
• bất kỳ loại ngũ cốc;
• nước trái cây và quả mọng, nhưng không cô đặc, nước sạch.

Theo các điều khoản của chế độ ăn uống như vậy, bạn không thể ăn:

• Nấm, thảo mộc, các loại đậu;
• nước dùng;
• phô mai muối, phô mai, kem có hàm lượng chất béo cao;
• dưa chua và thịt hun khói, gia vị;
• một số lượng lớn trứng trong thực đơn;
• đồ ngọt theo nguyên tắc "chất béo + carbohydrate", trái cây sấy khô;
• trà và cà phê, đồ uống có cồn và có ga.

Số 7, 7a, 7b, 7c, 7g

Pevzner cũng cung cấp một chế độ ăn uống đặc biệt cho các bệnh thận. Nhưng chế độ ăn kiêng này không giới hạn tiêu thụ bất kỳ món ăn cụ thể nào, điều kiện chính là tối thiểu muối (tối đa 6 g mỗi ngày) và một lượng nhỏ protein (tối đa 70 g). Chất lỏng cũng bị hạn chế - không quá 1 lít mỗi ngày.

Được phép tiêu thụ mọi thứ trừ:

• "Có hại" - thịt mỡ, thịt hun khói, sản phẩm ngâm;
• phô mai;
• rau và gia vị cay;
• rau xanh, hành và tỏi, củ cải;
• Sô cô la
• soda, nước làm giàu với các ion Na.

Điều quan trọng là phải loại trừ sự xâm nhập của muối dư thừa vào cơ thể, vì vậy khi mua các bữa ăn làm sẵn, bạn cần chú ý đến nội dung.

Chế độ ăn kiêng số 7a nghiêm ngặt hơn - lượng protein giảm xuống còn 20 g và muối chỉ được phép tiêu thụ 1 g. Nước - tối đa 0,8 l.Việc tiêu thụ thịt, các sản phẩm từ sữa, bánh ngọt và các sản phẩm có chứa caffeine bị hạn chế.

Bảng số 7b được gán chuẩn sau số 7a. 40 g protein được bao gồm, nó được phép đưa 50 g thịt trắng hoặc cá vào chế độ ăn, muối - 6 g.

Chế độ ăn uống số 7v nhằm mục đích loại bỏ ngọc bích, đây là chế độ ăn bình thường, giới hạn protein ở mức 100-125 g mỗi ngày, chất béo - 60-80 g. Lượng chất lỏng tiêu thụ lên tới 0,8 l, bao gồm súp, trà, nước ép. Nên ưu tiên cho các sản phẩm tự nhiên ít béo. Các món ăn carbohydrate không giới hạn. Theo lệnh cấm, các sản phẩm được chỉ định là không khuyến nghị cho chế độ ăn kiêng số 7.

Bảng số 7g nhằm mục đích loại bỏ các protein thực vật khó tiêu hóa. Thực đơn cung cấp 90-110 g chất béo, tối đa 60 g protein. Lệnh cấm được áp dụng cho tất cả các loại ngũ cốc, ngoại trừ gạo, món tráng miệng trên cơ sở chất béo, mì ống, rau xanh, nấm, bánh mì. Muối được loại bỏ hoàn toàn khỏi chế độ ăn kiêng, vì vậy không nên ăn các bữa ăn làm sẵn. Salad nên được nêm với nước cốt chanh.

Bảng số 8

Quen thuộc với nhiều người, chế độ ăn ít calo cho những người bị rối loạn chuyển hóa, béo phì và các rối loạn khác.

Hàm lượng calo tối đa hàng ngày lên tới 2000 kcal, chủ yếu là carbohydrate và chất béo bị hạn chế. Cần uống nhiều nước (2-2,5 lít).

Nó được phép sử dụng:

• các loại thịt ít calo, hải sản;
• sữa tách kem, kefir, phô mai và sữa khác;
• rau quả - một lượng gần như không giới hạn;
• khối lượng ngũ cốc vừa phải;
• trái cây chứa nhiều fructose và axit;
• 1-2 quả trứng;
• món tráng miệng không đường và một lượng lớn chất béo;
• cà phê và trà không đường, nước trái cây pha loãng từ trái cây và quả mọng không đường.

Theo lệnh cấm:

• hun khói, đóng hộp, thực phẩm chiên và các sản phẩm có hại khác;
• thịt mỡ, phô mai, phô mai, sữa;
• trái cây ngọt (chuối, đào, nho);
• gia vị, nước sốt mua;
• bơ và dầu thực vật;
• món tráng miệng nhiều đường;
• rượu, soda ngọt;
• hiếm khi ăn - gạo, các loại đậu, semolina, đậu nành, khoai tây.

Dinh dưỡng số 9

Một nhà khoa học Liên Xô đang phát triển chế độ ăn kiêng số 9 để bình thường hóa lượng đường trong máu trong bệnh tiểu đường. Do đó, lượng calo và lượng carbohydrate đơn giản sẽ giảm. Đối với các dạng bệnh tiểu đường nghiêm trọng hơn, không chỉ nên sử dụng các quy định của chế độ ăn kiêng này mà còn chọn thực phẩm theo chỉ số đường huyết.

Khuyến nghị chính:

• từ chối hoàn toàn việc bảo quản, đồ ngọt và các món ăn khác không tương ứng với chế độ dinh dưỡng phù hợp;
• chiên là một loại chế biến thực phẩm bị cấm;
• sử dụng chất làm ngọt để cải thiện hương vị và tăng hàm lượng calo trong thực phẩm;
• dinh dưỡng phân đoạn;
• tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin C và B (nước dùng từ hoa hồng dại và bánh ngọt sử dụng cám đặc biệt giàu hai yếu tố này);
• một số lượng lớn các loại rau, thảo mộc, trái cây chua, quả mọng;
• thực phẩm lipotropic - phô mai, kefir, bột yến mạch, phô mai ít béo;
• không sử dụng hướng dương và bơ - chỉ ô liu.

Chế độ ăn uống số 10

Chế độ ăn kiêng này nhằm mục đích duy trì hệ thống tim mạch, tăng cường mạch máu và bình thường hóa cân bằng nước-muối.

Giá trị dinh dưỡng của chế độ ăn lên tới 2500 kcal mỗi ngày, uống không quá 1,2 lít nước, tập trung vào các phương pháp nấu ăn lành mạnh, loại bỏ hoàn toàn việc chiên rán. Tối thiểu muối, gia vị.

Bạn có thể bao gồm trong chế độ ăn kiêng:

• sản phẩm cá và thịt, hải sản không hun khói và không ướp muối;
• bánh mì khô;
• tất cả các sản phẩm sữa 1,5-2% chất béo;
• ngũ cốc, mì ống từ nguyên liệu chất lượng cao (lúa mì cứng);
• bất kỳ loại rau và trái cây;
• trà xanh hoặc thảo dược chưa nấu chín, nước ép, sữa lắc.

Cần lưu ý rằng đậu xanh và bắp cải không bị cấm, nhưng một cái gì đó để nấu từ chúng nên không thường xuyên - một hoặc hai lần một tuần.

Trứng - không quá 1 mỗi ngày.

Theo lệnh cấm:

• béo, ngọt, hun khói, cay, mặn;
• pho mát muối cao và chất béo động vật;
• Sô cô la
• rượu, cà phê, ca cao, soda;
• thảo mộc, gia vị;
• cây họ đậu.

Bảng số 11

Bệnh lao làm suy giảm rất nhiều cơ thể, do đó, có rất ít hạn chế trong chế độ ăn uống y tế số 11.

Các tính năng của nó:

• hàm lượng calo tăng (lên tới 3500 kcal);
• tăng vừa phải lượng chất béo và carbohydrate tiêu thụ;
• nhiều vitamin và khoáng chất, canxi.

Hầu hết mọi thứ đều được cho phép, ngoại lệ là thịt mỡ, mỡ lợn (đặc biệt là thịt cừu và mỡ bò), món tráng miệng kem, nước sốt cay, rượu.

Điều chính là tăng cường hệ thống miễn dịch và bão hòa cơ thể bằng năng lượng, do đó đồ ngọt cũng được cho phép, nhưng điều độ nên được quan sát trong mọi thứ và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

№12

Cũng có một vài hạn chế trong sơ đồ này. Điều chính là giới hạn tiêu thụ các sản phẩm kích thích hệ thần kinh. Hàm lượng calo trung bình lên tới 2500 kcal, sự cân bằng của BZHU nên được duy trì cho một người khỏe mạnh.

Để loại bỏ các bệnh về thần kinh, chúng tôi khuyên bạn nên dùng nạc và trà trên các loại trà thảo dược và thực phẩm giàu muối phốt pho - sữa bò, đậu và gan.

Từ cấm:

• rau cay, nước sốt, gia vị (mầm bệnh chính của hệ thần kinh);
• mỡ động vật;
• đồ uống và món tráng miệng có chứa caffeine (cà phê, sô cô la, trà), rượu, năng lượng.

Phần còn lại nên được hướng dẫn bởi các quy tắc về dinh dưỡng hợp lý và duy trì tâm trạng tốt.

№13

Mục đích của chế độ ăn kiêng là để kích thích chức năng bảo vệ của cơ thể để chống lại các cuộc tấn công truyền nhiễm, đồng thời tiết lộ thái độ đối với các cơ quan tiêu hóa.

Theo các điều kiện của bảng số 13, cần phải đưa vào chế độ ăn kiêng:

• thịt nạc và nước dùng trên đó, súp nhẹ;
• ngũ cốc nhớt, bún nhỏ;
• Các sản phẩm sữa ít béo, bạn có thể kem chua nhẹ với hàm lượng chất béo từ 10 - 15%;
• từ ngọt - trái cây chín mềm, mứt, mứt,
• trứng - không quá 2 miếng;
• trà chưa nấu với sữa hoặc chanh, thuốc sắc trên quả mọng và thảo mộc, đồ uống từ trái cây, nhưng không cô đặc.

Nó được phép ăn bơ, nhưng không quá 10 g - rau hoặc kem bóc vỏ kỹ lưỡng.

Nghiêm cấm sử dụng như sau:

• "Có hại" ở dạng hun khói, chiên;
• sô cô la, món tráng miệng kem;
• ngũ cốc thô, rau, trái cây, thịt với nhiều tĩnh mạch;
• "sữa" béo;
• trà, ca cao hoặc cà phê mạnh;
• gia vị cay.

Chế độ ăn uống số 14

Nguyên tắc chính mà chế độ ăn kiêng này được xây dựng là ngăn ngừa trầm tích trong nước tiểu, bài tiết muối kali và phốt pho.

Những gì có thể được bao gồm trong menu:

• súp trên nước dùng nhẹ (thứ cấp);
• cháo nào;
• sản phẩm protein thịt và cá;
• quả chua và trái cây;
• sản phẩm bột không sữa;
• thạch và thạch từ những loại trái cây, mật ong, đá trái cây;
• đồ uống trái cây hầm và đồ uống trái cây, trà yếu, đen hoặc xanh.

Nghiêm cấm sử dụng:

• trái cây tươi, rau, trừ khi được phép;
• tất cả các sản phẩm sữa (bạn chỉ có thể một ít kem chua);
• "Có hại";
• món tráng miệng sô cô la, ngọt dựa trên sữa và trứng;
• hạt, quả hạch, quả khô;
• súp sữa, rau;
• đồ uống có cồn và năng lượng.

Bảng số 15

Chế độ ăn kiêng này dựa trên các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý và không có bất kỳ hướng dẫn đặc biệt nào. Trên thực tế, nó được chuyển sang chế độ ăn bình thường sau khi bị bệnh.

Nó được phép sử dụng:

• súp ít chất béo với thịt, rau;
• một số lượng lớn rau quả hoặc chế biến;
• sản phẩm sữa;
• không quá 3 quả trứng mỗi ngày;
• món tráng miệng không bổ dưỡng;
• lúa mì, lúa mạch đen và bánh mì lúa mạch đen;
• một ít bơ, rau hoặc kem;
• hầu như tất cả các loại đồ uống, ngoại trừ rượu, trà và cà phê mạnh, soda ngọt.

Nó sẽ là cần thiết để loại trừ:

• thịt lợn, vịt con, thịt ngỗng;
• "sữa" béo;
• bánh ngọt men;
• rìa;
• "Có hại", gia vị cay;
• món đậu nành
• đồ uống có hại.

Chống chỉ định

Dị ứng với một trong những thành phần của chế độ ăn kiêng có thể là một chống chỉ định. Bác sĩ sẽ giúp bạn chọn loại tương tự phù hợp nhất.Ngoài ra, bạn không nên áp dụng chế độ ăn kiêng cho người khỏe mạnh hoặc với chẩn đoán không phù hợp với bảng. Trong trường hợp không có bất kỳ sự xáo trộn nào, một chế độ ăn uống cân bằng là cần thiết để duy trì sức khỏe của tất cả các hệ thống.

Một chế độ ăn uống không đúng quy định có thể phá vỡ các quá trình trao đổi chất và làm trầm trọng thêm các vấn đề hiện có, do đó Điều quan trọng là xác định chính xác chẩn đoán và không tự điều trị.

Bạn không thể đột ngột dừng chế độ ăn kiêng, bạn chỉ cần chuyển dần sang dinh dưỡng bình thường. Thảo luận về mọi sắc thái với bác sĩ của bạn.

Các bảng ăn kiêng theo Pevzner là chìa khóa để phục hồi nhanh chóng và giảm thiểu các biểu hiện tiêu cực của bệnh. Bệnh nhân chỉ cần hiểu rõ các nguyên tắc của từng bàn ăn của Cameron và tuân thủ chúng.