Một chế độ ăn cho táo bón có thể cải thiện đáng kể tình trạng của một người và thiết lập một quá trình tiêu hóa bình thường. Điều chính là tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị được thực hiện.

Bản chất của chế độ ăn uống "Bảng số 3" cho táo bón

Nguyên tắc chính: cơ sở của chế độ ăn kiêng nên là những thực phẩm và món ăn giúp tăng cường nhu động ruột. Đồng thời, tất cả các thực phẩm tăng cường quá trình phân rã và lên men nên được loại trừ hoàn toàn khỏi thực đơn hàng ngày.

Yếu tố chính của toàn bộ chế độ ăn uống là chất xơ, vì hoạt động đầy đủ của hệ thống tiêu hóa phụ thuộc vào nó.

Đồng thời, lượng lớn nhất của nó được chứa trong da, lá và vỏ, vì vậy nếu có thể rau và trái cây nên được tiêu thụ với vỏ. Chất xơ hấp thụ nước, vì vậy hãy chắc chắn uống nhiều. Điều này làm tăng thể tích và giảm độ nhớt của phân, tạo điều kiện cho chúng di chuyển qua ruột.

Quy tắc dinh dưỡng cơ bản cho Pevzner

Chế độ ăn uống trị liệu của Pevzner được kê toa cho các bệnh đường ruột mãn tính và táo bón. Thời gian được xác định bởi bác sĩ.

Các quy tắc khá đơn giản:

  1. Chỉ nên nấu thức ăn cho một cặp vợ chồng, nấu hoặc nướng.
  2. Bạn cần ăn theo khẩu phần nhỏ, nhưng thường xuyên (ít nhất 4 lần một ngày). Các bữa ăn nên được lên lịch theo giờ, với khoảng cách rõ ràng giữa chúng.
  3. Không thể xay sản phẩm quá nhiều, tốt hơn là phục vụ chúng trong lát.
  4. Bữa ăn nấu nên ấm.Ở dạng nóng hoặc lạnh, thức ăn được xử lý kém bởi các enzyme và đi vào ruột ở dạng bán chế biến, và điều này gây ra đầy hơi, chuột rút và làm chậm sự di chuyển của phân.
  5. Trái cây và rau quả nên được ăn sống đến mức tối đa.
  6. Tuân thủ chế độ uống (ít nhất một lít rưỡi nước sạch, nhưng không phải trong bữa ăn).

Cần hạn chế tiêu thụ protein động vật, vì lượng dư thừa của nó thường gây ra táo bón.

Sản phẩm được phép và bị cấm

Bảng 3 dựa trên việc sử dụng các sản phẩm đó:

  • thịt và cá của các loại không béo ở dạng luộc hoặc nướng không quá 4 lần một tuần;
  • hải sản;
  • trứng - tối đa một cặp vợ chồng mỗi ngày (chỉ luộc mềm hoặc làm trứng ốp la);
  • bánh mì không men ngày hôm qua làm từ bột mì, bánh quy giòn, bánh quy;
  • sữa và phô mai;
  • rau xanh tươi;
  • tất cả các loại rau (trừ khoai tây), củ cải đường đặc biệt hữu ích;
  • bắp cải chỉ được hầm hoặc luộc (tươi hoặc ngâm có thể gây đầy hơi);
  • cháo ngũ cốc lỏng (kiều mạch, kê, lúa mì);
  • trái cây (trừ nho và chuối);
  • quả mọng (trừ quả việt quất).

Tốt hơn là uống trà với sữa, thuốc sắc thảo dược, trái cây sấy khô - mận khô và quả mơ khô. Mận khô là một yếu tố không thể thiếu trong bất kỳ chế độ ăn kiêng nào đối với táo bón, vì có rất nhiều chất xơ và sorbitol trong đó, có tác dụng nhuận tràng rõ rệt. Nó rất hữu ích vào buổi tối để ngâm 3-4 trong nước, và ăn chúng vào buổi sáng.

Sản phẩm bị cấm:

  • thịt và cá béo, nội tạng;
  • men bánh mì, muffin;
  • khoai tây
  • nấm;
  • chuối, nho;
  • ngũ cốc dính (lúa mạch, bột yến mạch, semolina, gạo);
  • Pasta
  • cây họ đậu;
  • cải ngựa, mù tạt, nước sốt nóng.

Từ đồ uống và đồ ngọt, soda, kvass, ca cao, trà mạnh và sô cô la nên được loại trừ.

Thực đơn hàng ngày

Tạo một thực đơn không quá khó, điều chính là phải tính đến độ tuổi và sở thích cá nhân của mỗi người.

Dành cho trẻ em

Với táo bón ở trẻ em, điều rất quan trọng là điều chỉnh chế độ ăn uống của chúng. Điều này không dễ thực hiện, vì nhiều trẻ em rất bảo thủ trong thực phẩm và không muốn ăn một cái gì đó mới, vì vậy cha mẹ phải nỗ lực rất nhiều. Nhưng vẫn vậy, hầu hết các bé đều háo hức ăn nhiều trái cây và rau sống. Đây là những gì cần được nhấn mạnh trong dinh dưỡng. Ví dụ, thay vì bánh sandwich thông thường, tốt hơn là học sinh nên cho anh ta một vài quả táo hoặc một tá mận.

Tốt hơn là nấu súp rau hoặc ngũ cốc bằng cách thêm các lát thịt nạc - gà tây, gà, thỏ, thịt bê. Nếu một đứa trẻ háo hức ăn xúc xích sữa hoặc xúc xích, bạn không nên từ chối nó thực phẩm này, mà chỉ mua những sản phẩm này thuộc loại cao cấp nhất. Nhiều bé dễ dàng ăn khoai tây, nhưng trong trường hợp này, nó chỉ có thể được cho ở dạng nướng và với số lượng nhỏ.

Về món ăn phụ, bạn có thể phục vụ bất kỳ loại ngũ cốc vụn nào chỉ trong nước với bơ, trong sữa hoặc ở dạng thịt hầm. Trong số đồ ngọt, số lượng hạn chế của mứt, kẹo dẻo, mật ong, mứt và chất bảo quản được cho phép. Nhưng trái cây khô ngâm trong nước có thể được ăn nhiều.

Một menu ví dụ có thể trông như thế này:

  1. Vào buổi sáng - kiều mạch, một ít phô mai với kem chua, rau diếp xoăn với mật ong.
  2. Snack - salad trái cây với các loại hạt.
  3. Cho bữa trưa - súp rau nạc, một miếng cá nướng, nước ép cà chua.
  4. Snack - một số ít mận khô.
  5. Vào buổi tối - cuộn bắp cải rau, một miếng thịt bê luộc, ủ.

Sau khi thức dậy, trẻ cần ngay lập tức cung cấp một ly nước ấm với một ít mật ong hoặc một ít nước ép củ cải pha loãng. Điều này sẽ giúp thư giãn ruột và chuẩn bị cho công việc ban ngày. Trước khi đi ngủ, bạn phải cho kefir.

Dành cho người lớn

Chế độ ăn cho táo bón ở phụ nữ và nam giới có thể giống như thế này:

  • Vào buổi sáng - salad rau với cá ngừ, cho món tráng miệng - một ít phô mai với mứt, trà hơi pha.
  • Snack - một món salad của trái cây hoặc quả mọng (tốt hơn là sử dụng theo mùa).
  • Đối với bữa trưa - súp tôm, trứng ốp la hấp với cà chua và ớt, quả mơ khô compote.
  • Snack - trà xanh yếu với một lát kẹo dẻo.
  • Vào buổi tối - kiều mạch có thể nêm bơ, cá nướng.

Trước khi đi ngủ, nên uống 200 ml kefir không có chất béo (nhưng không muộn hơn ba giờ trước khi kết thúc ngày).

Có rất nhiều lựa chọn cho các món ăn:

  • borsch với kem chua;
  • vinaigrette;
  • bí ngô nướng với nước sốt mật ong;
  • nhiều loại trứng ốp la với các thành phần thực vật;
  • kiều mạch, kê, rau hầm;
  • bánh phô mai;
  • súp bắp cải nạc;
  • súp củ cải đường;
  • thịt băm hấp;
  • hầm rau;
  • bắp cải nhồi chay.

Thức ăn có thể rất đa dạng và ngon miệng. Điều chính là không được lười biếng và chọn công thức phù hợp nhất cho mình.

Ăn kiêng cho người già

Những vấn đề như vậy không phải là hiếm ở người cao tuổi, vì nhu động ruột dần xấu đi khi cơ thể già đi. Đối với viêm đại tràng với táo bón ở người cao tuổi, cần phải cung cấp cho họ thực phẩm theo chỉ định của bác sĩ. Điều này sẽ giúp duy trì hoạt động bình thường của đường tiêu hóa trong một thời gian dài.

Thực đơn mẫu trong ngày:

  • bữa ăn đầu tiên - một vài quả trứng luộc mềm, xúc xích sữa loại cao cấp nhất;
  • snack - táo nướng;
  • vào bữa trưa - borsch với kem chua và một lát thịt, một lát bánh mì ngày hôm qua, một ít kiều mạch với salad;
  • trà chiều - trà với sữa, sấy khô;
  • cho bữa tối - salad rau, cốt lết hấp từ một con thỏ.

Bất kỳ thực đơn có thể được điều chỉnh theo nhu cầu của bạn, điều chính là không vượt quá chế độ ăn uống được chỉ định.

Ưu và nhược điểm của bảng điều trị số 3

Chế độ ăn uống y tế có những ưu điểm sau:

  • cung cấp cho cơ thể tất cả các chất cần thiết;
  • loại bỏ táo bón;
  • bình thường hóa đường tiêu hóa;
  • cải thiện phúc lợi tổng thể.

Nói chung, chúng ta có thể nói rằng chế độ ăn kiêng này là một hệ thống dinh dưỡng đầy đủ và cân bằng, bao gồm tất cả các thành phần cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Ngoài ra, để ăn ngon miệng, bạn không cần phải vi phạm các quy tắc của chế độ ăn kiêng, chỉ cần bổ sung con heo đất trong các công thức nấu ăn.

Trong số các nhược điểm, chúng tôi chỉ có thể đề cập đến thực tế là bạn cần tuân thủ chế độ ăn kiêng như vậy trong một thời gian dài. Nhưng nó tốt hơn để hạn chế một chút dinh dưỡng hơn là liên tục bị táo bón. Ngoài ra, nhiều người không thích thực tế là thường phải mất rất nhiều thời gian để chuẩn bị thức ăn hoặc bạn phải tự nấu ăn riêng với những người khác trong gia đình. Nhưng đây là tất cả những điều nhỏ nhặt.

Chống chỉ định chế độ ăn kiêng Pevzner

Không có giá trị quy định một chế độ ăn uống như vậy cho chính mình, tốt hơn là tham khảo ý kiến ​​bác sĩ, vì có thể có chống chỉ định. Đối với những người bị rối loạn tiêu hóa và có xu hướng tiêu chảy, dinh dưỡng như vậy sẽ chỉ có hại. Ngoài ra, một số người bị dị ứng với một số sản phẩm, vì vậy trong những trường hợp như vậy, các chất gây dị ứng sẽ phải được loại trừ hoàn toàn khỏi thực đơn.

Dinh dưỡng hợp lý cho táo bón là thành phần không thể thiếu trong sự thành công của điều trị phức tạp. Không có nó, phục hồi ruột và khắc phục hiệu quả, ngay cả khi sử dụng các loại thuốc hiện đại, gần như là không thể. Mọi thứ nên bổ sung cho nhau: dinh dưỡng, hoạt động thể chất, thuốc men, và bình thường hóa công việc và nghỉ ngơi.