Chế độ ăn kiêng Atkins đã phổ biến trong hơn 50 năm. Nó được sử dụng bởi cả những ngôi sao Hollywood và những người phụ nữ bình thường mơ ước về một vóc dáng thon thả. Từ bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu một mô tả chi tiết về chế độ ăn uống, ưu và nhược điểm của nó.
Nội dung tài liệu:
- 1 Các nguyên tắc và tính năng của chế độ ăn uống
- 2 Ưu điểm và nhược điểm
- 3 Các giai đoạn của phương pháp giảm cân Hollywood
- 4 Bảng các sản phẩm được phép và bị cấm
- 5 Thực đơn chi tiết trong 14 ngày
- 6 Kết quả nào hứa hẹn một cách giảm cân như vậy
- 7 Chống chỉ định và tác hại có thể
- 8 Ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng
Các nguyên tắc và tính năng của chế độ ăn uống
Chế độ ăn uống được phát triển bởi Robert Atkins dựa trên sự hạn chế carbohydrate.
Mục đích của chế độ ăn kiêng là giảm trọng lượng dư thừa.
Sau khi tiêu thụ carbohydrate, cơ thể sản xuất năng lượng. Các yếu tố này là nhiên liệu được dành cho các chức năng quan trọng, do đó nhu cầu hàng ngày về các chất dinh dưỡng này là tương đối cao.
Có carbohydrate đơn giản và phức tạp. Việc sử dụng các hợp chất đơn giản gây ra sự gia tăng lượng đường trong máu do khả năng tiêu hóa nhanh chóng của chúng. Và để xử lý carbohydrate phức tạp, cơ thể phải tiêu tốn nhiều năng lượng hơn và theo đó là lượng calo. Cơ thể thiếu carbohydrate bắt đầu xử lý chất béo. Quá trình này được gọi là "ketosis."
Đó là lý do tại sao nguyên tắc của chế độ ăn uống của bác sĩ Atkins được xây dựng. Ông đề nghị chỉ ăn carbohydrate phức tạp, trong khi không giới hạn lượng chất béo. Bác sĩ tuyên bố rằng đây là lý do tại sao chế độ ăn kiêng được dung nạp dễ dàng.
Ưu điểm và nhược điểm
Một chế độ ăn kiêng low-carb phù hợp ngay cả với những người cảm thấy khó bỏ các bữa ăn nặng. Nó cũng không cần thiết để hạn chế tiêu thụ thực phẩm yêu thích của bạn.
Những lợi ích của chế độ ăn kiêng:
- Thiếu tính toán phức tạp.Trong chế độ ăn kiêng này, bạn không nên xem xét hàm lượng calo trong các món ăn, mà chỉ cần lượng carbohydrate.
- Một loạt các menu. Chế độ ăn uống cho phép bạn ăn các loại thực phẩm khác nhau.
- Tác động tích cực đến cơ thể. Sử dụng chế độ ăn kiêng, bạn có thể bình thường hóa lượng đường và cholesterol trong máu.
- Giảm cân nhanh. Hệ thống cho kết quả tốt trong một khoảng thời gian ngắn.
- Thiếu đói. Bạn có thể ăn thực phẩm được phép với số lượng bất kỳ.
Nhược điểm:
- Nguy cơ sức khỏe. Trước khi thực hiện bất kỳ chế độ ăn kiêng nào cần được kiểm tra với các xét nghiệm cần thiết, thật không may, hiếm khi được thực hành. Hàm lượng protein cao trong chế độ ăn uống trong một loại người nhất định có thể dẫn đến các bệnh về hệ thống tim mạch. Thực phẩm béo có thể gây rối loạn trong đường tiêu hóa.
- Thiếu vitamin. Bất kỳ hạn chế trong thực phẩm sẽ sớm dẫn đến thiếu vitamin và khoáng chất.
- Ung thư nguy cơ. Việc tiêu thụ thực phẩm dồi dào chứa nhiều protein là điều khó khăn với sự phát triển của các quá trình khối u.
Rõ ràng, cách tiếp cận này là khá tranh cãi về bảo mật của nó. Vi phạm nghiêm trọng các chức năng của các cơ quan nội tạng, có thể với hệ thống như vậy, cho thấy sự cần thiết phải chuẩn bị sơ bộ, cũng như chế độ ăn kiêng dưới sự giám sát chặt chẽ của một chuyên gia sẽ phản ứng trong trường hợp sai lệch nhỏ nhất so với giá trị bình thường.
Các giai đoạn của phương pháp giảm cân Hollywood
Chế độ ăn kiêng low-carb của Atkins có năm giai đoạn:
- Cảm ứng 1 giai đoạn. Thời lượng - khoảng 2 tuần. Ở giai đoạn này, cho phép tối đa 20 g carbohydrate mỗi ngày. Carbohydrate nhanh được loại bỏ hoàn toàn. Protein và chất béo có thể được ăn với số lượng không giới hạn, bất kỳ sự kết hợp của các chất này đều được cho phép. Số lượng bữa ăn không giới hạn. Cần uống từ 2 đến 3 lít nước mỗi ngày. Giai đoạn được đặc trưng bởi sự bắt đầu của quá trình ketosis. Cơ thể xử lý chất béo, không phải carbohydrate, để bù đắp chi phí năng lượng;
- 2 giai đoạn. Ở giai đoạn này, chế độ ăn uống mở rộng. Carbohydrate nhanh dần dần được đưa vào thực đơn (không quá 5 g trong 7 ngày). Cân nặng phải được kiểm soát bằng cách cân hàng ngày cùng một lúc. Điều này là cần thiết để chọn liều carbohydrate tối ưu. Bài tập được thêm vào. Giai đoạn kéo dài cho đến khi mất trọng lượng cơ thể cần thiết;
- 3 giai đoạn. Trong giai đoạn này, tổng giá trị carbohydrate được tăng lên hàng ngày thêm 10 g, một lần nữa với sự kiểm soát cân nặng nghiêm ngặt. Nếu trọng lượng cơ thể bắt đầu tăng, cần loại bỏ carbohydrate. Hoạt động thể chất sẽ giúp tăng lượng tiêu thụ của các chất này. Trong giai đoạn này, bạn có thể giảm thêm hai đến ba kg;
- Giai đoạn 4. Nó bao gồm trong việc duy trì kết quả đạt được. Thông thường tại thời điểm này, một người đã biết tỷ lệ carbohydrate của mình, mà anh ta phải tuân thủ liên tục. Nếu trọng lượng tăng hơn 3 kg, bạn phải quay lại giai đoạn trước.
Bảng các sản phẩm được phép và bị cấm
Sau đây là danh sách các sản phẩm tùy thuộc vào giai đoạn của khóa học. Lúc đầu, chế độ ăn kiêng chỉ giới hạn ở rau và thảo mộc. Ở giai đoạn tiếp theo, các loại hạt, trái cây, cà chua được giới thiệu. Ở giai đoạn 3, các loại rau có tinh bột có thể dần dần được giới thiệu.
Bảng sản phẩm được phê duyệt
| sản phẩm, 100 g | carbohydrate, 100 g | sản phẩm, 100 g | carbohydrate, 100 g | sản phẩm, 100 g | carbohydrate, 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| bí xanh | 3,4 | quả phỉ | 16,7 | rượu sâm banh | 4,5 |
| cà rốt | 9,6 | bơ mặn. | 0 | trứng cá muối | 6,3 |
| màu bắp cải. | 5 | phô mai cứng | 2,9 | ricotta | 3 |
| măng tây | 3,9 | phô mai 9% | 2 | trai | 3,5 |
| rau bina | 3,6 | phô mai 5% | 1,8 | mozzarella | 2 |
| arugula | 3,7 | sữa | 4,9 | Phô mai Adyghe | 0,8 |
| củ cải | 3,4 | mực | 0 | trái tim gà tây | 0,4 |
| cây me chua | 3 | tôm | 0 | mứt | 0,1 |
| dưa hấu | 7,5 | vô địch | 3,1 | thỏ | 0 |
| quả mâm xôi | 11,9 | trứng | 0,2 | gà tây | 0 |
Bảng sản phẩm bị cấm
| sản phẩm, 100 g | carbohydrate, 100 g | sản phẩm, 100 g | carbohydrate, 100 g | sản phẩm, 100 g | carbohydrate, 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| bột cà chua | 19 | hồng | 34 | cơm | 82 |
| khoai tây | 20 | đào | 12 | ngô | 75 |
| màu xanh lá cây đậu Hà Lan | 15 | kiwi | 14,5 | bánh mì | 50 |
| đậu | 60,5 | mận | 11,3 | gừng | 17,5 |
| cải xoăn biển | 10 | nho | 15 | đường | 99 |
| tỏi | 33 | ngày tháng | 77 | hạt điều | 31 |
| dứa | 12 | táo | 12 | hạt hướng dương | 20 |
| lựu | 18,8 | em yêu | 83 | fanta | 11,9 |
| bưởi | 10,5 | sô cô la | 59,1 | pepsi | 11 |
| nho | 17 | lúa mì | 75 | nước cam | 10,5 |
| chuối | 22 | kiều mạch | 71,5 | mù tạt | 11 |
| một quả cam | 9 | bột yến mạch | 68 | adjika | 17 |
Thực đơn chi tiết trong 14 ngày
Chế độ ăn kiêng Atkins trong 14 ngày là một chế độ ăn uống ngon miệng và thỏa mãn.
Một số lượng lớn các công thức nấu ăn và nhiều lựa chọn các sản phẩm sẽ giúp đối phó với cơn đói.
| Ngày | Ăn sáng | Ăn trưa | Trà cao | Ăn tối |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Trứng tráng hấp | Gà phổ thông | Một số ít các loại hạt | Thổ Nhĩ Kỳ hầm với bí xanh |
| 2 | Trứng chiên | Cá hấp với kiều mạch | Sữa chua | Thịt bò luộc, salad |
| 3 | Trứng luộc | Súp bí đỏ nghiền | Táo | Gà dùi với cà chua |
| 4 | Nho khô soong | Thịt băm nhỏ, salad | Kefir 1% | Bít tết cá hồi hồng, croutons với tỏi |
| 5 | Syrniki | Thổ Nhĩ Kỳ, salad với rau theo mùa | Trái cây sấy khô | Phi lê gà om với rau |
| 6 | Omelet với các loại thảo mộc | Súp cá hồi, hầm | Salad trái cây | Gà cốt lết |
| 7 | Sữa chua 1% | Bò bít tết nướng | Chuối | Bắp cải nhồi kem chua |
| 8 | Phô mai Cottage với quả mọng | Mì gà, cốt lết hấp | Lê | Cá ngừ nướng với rau |
| 9 | Hạt bí ngô, trứng tráng | Súp Lean, hầm Thổ Nhĩ Kỳ | Các loại hạt | Hạt tiêu với rau |
| 10 | Súp lơ xào | Súp gà khoai tây | Salad mực với rau xanh và trứng | Thịt lợn băm và kiều mạch |
| 11 | Trứng ốp la | Bắp cải hầm với nấm | Kefir ít béo | Thổ Nhĩ Kỳ vú với zucchini và pho mát |
| 12 | Trứng luộc mềm | Củ cải đường không có khoai tây | Trái cây sấy khô | Lưỡi bò với salad |
| 13 | Syrniki | Zucchini hầm trong kem chua | Táo | Bánh cá với rau |
| 14 | Sandwich với bánh mì lúa mạch đen và cá hồi | Thịt bò trong lá với nấm | Các loại hạt | Gà cốt lết với kiều mạch |
Một nguyên tắc rất quan trọng khi tạo thực đơn cho mỗi ngày là tránh tiêu thụ carbohydrate ở dạng nguyên chất, nếu không cơ thể sẽ không tiêu tốn năng lượng vào quá trình chế biến của họ và do đó, trọng lượng sẽ ngừng giảm. Chúng nên được kết hợp với chất béo và protein.
Kết quả nào hứa hẹn một cách giảm cân như vậy
Với phương pháp giảm cân này, tác giả đảm bảo khởi hành 2-3 kg mỗi tuần. Đến cuối khóa học, bạn có thể giảm vài chục kg. Một phần thưởng khác để giảm cân là giảm cơ. Protein tăng cường hệ thống cơ bắp. Do đó, kết hợp với hoạt động thể chất, trọng lượng sẽ biến mất nhanh hơn, và con số sẽ có được những đường cong quyến rũ.
Chống chỉ định và tác hại có thể
Một chế độ ăn giàu chất béo động vật làm tăng cholesterol, dẫn đến tăng nguy cơ đột quỵ, đau tim và xơ vữa động mạch.
Chất xơ, được tìm thấy trong các sản phẩm bánh, gạo, mì ống, là cần thiết cho hoạt động bình thường của ruột. Sự thiếu hụt của nó dẫn đến táo bón, viêm dạ dày và rối loạn tiêu hóa.
Một quá trình dài của chế độ ăn kiêng có thể gây ra sỏi tiết niệu: vì quá trình ketosis làm tăng mức độ urê trong máu.
Do đó, chế độ ăn uống của bác sĩ Atkins bị chống chỉ định như sau:
- cho con bú và sinh con;
- bệnh tim mạch;
- bệnh về hệ tiết niệu và thận;
- vấn đề về gan
- bệnh gút
- đâm;
- viêm tụy mãn tính;
- hội chứng ruột kích thích;
- tuổi thơ và tuổi già;
- thể thao cường độ cao.
Nhưng ngay cả khi các triệu chứng và bệnh trên không có, cần phải tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa để tránh các biến chứng không mong muốn.
Ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng
Robert Atkins là một bác sĩ tim mạch và đã phát triển hệ thống của mình, chủ yếu dựa trên nhu cầu và yêu cầu của bệnh nhân có vấn đề về tim mạch.
Nhiều chuyên gia ngày nay rất hoài nghi về chương trình của ông. Điều này là do sự thật từ cuộc sống của chính bác sĩ. Bất chấp thông tin rằng một khi anh ta có thể giảm cân ngay lập tức 28 kg, cuối đời, tác giả bị thừa cân, có 117 kg. Điều này có thể cho thấy sự thiếu hiệu quả của chế độ ăn kiêng.
Ngoài ra, theo thời gian, giống như bất kỳ hệ thống dinh dưỡng low-carb khác, chương trình này dẫn đến tình trạng đói năng lượng.Do đó, hiệu suất tinh thần, trí nhớ giảm, cảm giác mệt mỏi xuất hiện.
Một khóa học dài có thể gây ra hậu quả không thể đảo ngược, vì carbohydrate là cần thiết cho quá trình trao đổi chất bình thường trong cơ thể.
Trước khi sử dụng bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, cần phải trải qua một cuộc kiểm tra y tế, xác định trạng thái và mức độ sẵn sàng của cơ thể để thay đổi căng thẳng về dinh dưỡng và trong cách sống nói chung. Không thể chấp nhận bắt đầu một quá trình giảm cân mà không nhận được khuyến nghị của chuyên gia dinh dưỡng.
