Mè đen là một trong những cây trồng trong tuần Pancake lâu đời nhất được trồng ở Trung Quốc và Đông Nam Á. Ở những nơi khác trên thế giới vừng trắng chiếm ưu thế. Sự khác biệt giữa các loài này là gì, tại sao vừng lại hữu ích và cách ăn urbec, bạn sẽ tìm hiểu bằng cách đọc bài viết.
Nội dung tài liệu:
Vừng đen có lợi
Trong chế biến các món ăn phương Đông, hạt mè đen thường được sử dụng nhất.
100 g hạt chứa nhiều chất, khoáng chất và vitamin hữu ích:
- protein - 19 g;
- carbohydrate - 12 g;
- chất béo - 49 g;
- chất xơ - 5,6 g;
- nước - 9 g;
- vitamin B1, B2, E, PP;
- muối khoáng magiê, kali, canxi, phốt pho, sắt;
- phytin;
- phytosterol, v.v.
Vừng đen chưa tinh chế có nhiều đặc tính có lợi hơn và tồn tại lâu hơn.
Hạt vừng đen cải thiện thành phần của máu, tình trạng của tóc và móng, hỗ trợ sức khỏe của tuyến giáp, do hàm lượng riboflavin.
Các tính chất của hạt vừng, hữu ích để duy trì vẻ đẹp và sức khỏe:
- Phytin từ hạt thô khôi phục lại sự cân bằng các khoáng chất trong cơ thể, loại bỏ chất phóng xạ Caesium.
- Phytosterol tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh nhiễm trùng khác nhau và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư.
- Dầu mè giúp trị chứng mất ngủ, nếu bạn thực hiện massage với nó vào ban đêm, giấc ngủ nhanh và ngon được đảm bảo.
- Hạt vừng rất hữu ích cho sức khỏe của phụ nữ, vì chúng điều chỉnh nội tiết tố, ngăn ngừa bệnh vú.
Các đặc tính có lợi của hạt vừng được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3 tháng.Hạt đông lạnh có thể được lưu trữ trong khoảng 1 năm. Dầu mè vẫn tươi trong nhiều năm, nó không bị hư hỏng theo thời gian, ngay cả ở vùng khí hậu rất nóng.
Vừng có ích cho ai
Để có được lợi ích cao nhất cho cơ thể, vừng phải được tiêu thụ ở dạng ngâm hoặc nghiền. Nếu bạn xào hạt và thêm vào một số món ăn, bạn sẽ chỉ nhận được một gia vị thơm, không có hầu hết các đặc tính hữu ích.
Vừng không chỉ để nấu ăn.
Nhờ vào đặc tính chữa bệnh của nó, nó rất hữu ích cho những người mắc một số bệnh:
- Vừng được sử dụng để ngăn ngừa các bệnh về xương và khớp, ung thư, xơ vữa động mạch.
- Vừng rất hữu ích cho phụ nữ trên 45 tuổi, vì nó chứa các chất tương tự như hormone giới tính nữ - phytoestrogen.
- Việc sử dụng hạt vừng làm tăng số lượng tiểu cầu trong máu, cải thiện khả năng đông máu của nó, nó rất hữu ích cho những người bị chảy máu.
Trong y học, dầu mè đóng vai trò là cơ sở cho việc chuẩn bị các chế phẩm tiêm tan trong chất béo. Băng vết thương chữa bệnh và thạch cao được ngâm tẩm với chúng.
Có gì khác với màu trắng
Hạt vừng đen chứa nhiều chất chống oxy hóa, chúng có mùi thơm phong phú. Sự đa dạng này được coi là tốt hơn so với màu trắng để ăn.
Hạt mè đen được nhận ra trái ngược với màu trắng, chưa gọt vỏ, lõi và vỏ trấu có màu đen. Hương vị của nó là hạt dẻ, phát âm, không có vị đắng.
Cách tiêu thụ mè đen cho sức khỏe
Vừng có thể chữa lành nhiều bệnh. Nhưng hạt chứa nhiều chất béo, chúng là một sản phẩm có hàm lượng calo cao, 590 kcal trên 100 g. Do đó, đối với một người trưởng thành, định mức hàng ngày của sản phẩm không quá 3 muỗng cà phê.
Để có được lợi ích tối đa từ vừng, nó được ăn không nướng, không cần xử lý nhiệt. Bạn có thể xay hạt trong máy xay, ngâm trước đó trong nước trong 1 giờ.
Sử dụng trong nấu ăn và thẩm mỹ
Ở Nga, vừng được sử dụng chủ yếu để chuẩn bị các món tráng miệng (kozinaki, halva) và topping các loại bánh ngọt khác nhau. Trong ẩm thực phương Đông, ông tìm thấy ứng dụng rộng rãi hơn. Hạt mè có vị hạt dẻ, vì vậy chúng rất hợp với salad rau và thịt, tôm, cá, và các loại nước sốt khác nhau. Trong Dagestan, bột mè được tạo ra - urbec.
Trong thẩm mỹ, dầu mè được sử dụng để thu được kem, thuốc mỡ và nhũ tương. Nó cũng loại bỏ kích ứng da, trẻ hóa và làm sạch nó.
Mặt nạ nhăn
Thành phần:
- bơ ca cao - 1 muỗng cà phê;
- dầu mè - 1 muỗng cà phê;
- ca cao - 1 muỗng cà phê.
Sử dụng:
Trộn tất cả các thành phần, thoa lên da ở dạng ấm, giữ trong 20 phút, sau đó rửa sạch. Làm mỗi 2 ngày.
Mặt nạ dưỡng cho tóc khô cũng được chuẩn bị với dầu mè. Các thủ tục này làm chậm quá trình lão hóa, các chất có lợi xâm nhập vào da và tóc, nuôi dưỡng chúng, hỗ trợ làm đẹp và sức khỏe.
Urbek, mè đen: lợi ích và tác hại
Urbech là một món ăn Dagestan quốc gia, nó có chứa các loại ngũ cốc nghiền. Nhờ chế biến ẩm thực, các yếu tố hữu ích từ hạt vừng, bao gồm canxi, được cơ thể hấp thụ tốt.
Ai được lợi từ mì ống:
- trẻ nhỏ để phòng ngừa còi xương;
- người cao tuổi bị loãng xương;
- phụ nữ có thai và cho con bú;
- vận động viên.
Urbech rất bổ dưỡng, nó rất hữu ích để sử dụng cho tất cả những người đang trải qua căng thẳng lớn về thể chất và tinh thần. Magiê thành phần của nó có tác dụng làm dịu hệ thần kinh. Do hàm lượng Omega 3 cao, urbech giúp giảm cholesterol, cải thiện tình trạng của da, xương và khớp.Việc sử dụng sản phẩm có tác dụng có lợi cho não.
Bột mè chứa chất chống oxy hóa tự nhiên giúp ngăn ngừa ung thư. Nó không chỉ hữu ích, mà còn rất ngon. Mùi thơm của mì ống rất dễ chịu, giống như halva mè hoặc các loại hạt. Nếu có nó ở dạng nguyên chất, nó bao bọc rất nhiều khoang miệng, nhờ cấu trúc nhờn. Nhà sản xuất khuyến nghị trộn urbec với mật ong theo tỷ lệ 1: 1. Nếu bạn bị dị ứng với mật ong, bạn có thể thêm mứt hoặc ăn, phết lên trái cây.
Chống chỉ định
Lợi ích của vừng lớn hơn nhiều so với tác hại.
Nhưng một số người đã chống chỉ định:
- với trọng lượng vượt quá, việc lạm dụng các món ăn vừng là điều không mong muốn, bởi vì chúng chứa nhiều calo;
- với bệnh huyết khối và bệnh đồng thời, mè bị chống chỉ định;
- với sự trầm trọng của các bệnh về đường tiêu hóa, hạt có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày;
- thận trọng khi sử dụng cho những người bị sỏi thận, vì vừng có chứa oxalat.
Theo truyền thuyết, đó là vừng đen đã đi vào thần dược bất tử. Nếu không có chống chỉ định, sẽ rất hữu ích khi đưa nó vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.
