Tỏi hoang dã là một hương vị hấp dẫn của các món ăn mặn, các món ăn nóng và một nguồn salad vitamin tự nhiên cho cả bốn mùa. Ức gà hoặc phi lê gà hun khói, thịt bê nướng và giăm bông hồng, nước sốt vàng chiên, rau, kem chua và mayonnaise, dường như, không có sản phẩm nào không thể kết hợp với loại thảo mộc này.

Tất cả các công thức nấu ăn hành tây hoang dã (đây là tên thứ hai) nên bắt đầu bằng việc rửa kỹ và phân loại các thân cây bị hư hỏng.

Công thức cổ điển

Đây là lựa chọn ướp hợp lý nhất. Chỉ có bốn thành phần được tham gia vào quá trình.

Thành phần trên 1 lít nước:

  • chồi non của tỏi hoang dã;
  • muối - 30 g;
  • giấm - 15 ml giấm 9%.

Nấu ăn:

  1. Chuẩn bị nước sôi với muối.
  2. Gấp chồi và đổ chúng bằng nước sôi để nước chỉ hơi bao phủ chúng.
  3. Blanch trên nhiệt độ vừa phải trong 1-3 phút. Điều cần thiết là thân cây trở nên mềm hơn một chút, nhưng chúng không thể được tiêu hóa.
  4. Khi hơi ẩm thoát ra từ thân cây, đặt chúng vào lọ khử trùng.
  5. Đổ nước vào lọ, trong đó tỏi tây hoang dã được nấu chín, bao phủ hoàn toàn các chồi và đổ vào từng muỗng giấm.

Công nghệ tức thời

Bạn có thể làm một củ tỏi hoang dã nấu ăn ngay lập tức. Tùy chọn này cung cấp cả tốc độ nấu chỉ 25 phút và kết quả nhanh là 6 giờ.

 

Thành phần trên 3 l nước - 12 phần:

  • hành tây hoang dã - 2 kg;
  • một quả cà chua lớn;
  • muối - 40 g;
  • dầu thực vật - 80 ml;
  • hạt thì là - một nắm nhỏ hoặc 2 muỗng canh. thìa.

Nấu ăn:

  1. Cắt cuống lá, để lại lá và thân.
  2. Đun nước sôi với muối.
  3. Đặt cọng sôi và lá. Nấu, khuấy, 1,5 phút.
  4. Để thoát ẩm và đặt nó vào một bát salad.
  5. Đổ dầu, thêm cà chua thái nhỏ, hạt thì là và khuấy.

Đậy bát salad và đặt ở nơi mát mẻ. Các món salad nên được ngâm trong nước trái cây. Sau 5 giờ, gia vị có thể được ăn. Nếu muốn, bạn có thể cuộn tỏi hoang dã như vậy cho mùa đông.

Khi mua tỏi hoang dã, điều quan trọng là phải hỏi cây được mang từ đâu.

Ramson ngon và ngon nhất là loại được trồng với độ ẩm không khí tốt và nhiệt độ mát mẻ không quá + 17 ° C.

Cây được thu hoạch cho đến tháng Năm. Biết nó phát triển ở đâu, chúng ta có thể rút ra kết luận về điều kiện nhiệt độ.

Với lá nguyệt quế

Tỏi hoang dã với lá nguyệt quế không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Lá nguyệt quế chứa vitamin của nhóm A, B, C, PP và nhiều nguyên tố vi lượng có giá trị.

Thành phần trên 500 mg nước - 2 phần:

  • tỏi hoang dã - 300 g;
  • muối - 20 g;
  • đường - 30 g;
  • giấm - 10 ml;
  • tỏi - 2 tép;
  • lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
  • gia vị từ hỗn hợp ớt - 1 muỗng cà phê.

Cách làm:

  1. Loại bỏ lá - chúng không được sử dụng trong công thức này.
  2. Cắt cuống lá cỏ và xắt thành miếng dài khoảng 1 cm.
  3. Làm nước xốt từ nước, đường và muối.
  4. Sắp xếp cuống và cắt cuống lá trong hộp khử trùng.
  5. Thêm tỏi, lá nguyệt quế và hạt tiêu.
  6. Đổ cỏ dại xắt nhỏ với nước ướp sôi, thêm giấm và cuộn.

Tỏi hoang dã "bằng tiếng Hàn"

Người hâm mộ của đồ ăn nhẹ mặn như ngâm tỏi hoang dã Hàn Quốc. Gia vị này được chuẩn bị càng nhanh càng tốt, trong 15 phút. Và bàn có thể được phục vụ vào ngày hôm sau.

 

Linh kiện cho 2-3 lít nước:

  • tỏi dại với lá - 4 chùm;
  • dầu ô liu tinh chế - 30 ml;
  • dầu hướng dương chưa tinh chế - 40 ml;
  • muối - 8 g;
  • cà rốt - 1 chiếc. (lớn);
  • Hỗn hợp gia vị cà rốt Hàn Quốc - 1 gói (10 g);

Thuật toán hành động:

  1. Chần cây trong 1-3 phút trong nước sôi.
  2. Chà một củ cà rốt lớn trên một vắt vừa.
  3. Khi độ ẩm dư thừa thoát ra khỏi cỏ, hãy cho nó vào một bát salad và thêm cà rốt nghiền, muối và một túi gia vị cà rốt Hàn Quốc. Trộn nhẹ nhàng.
  4. Trong một cái chảo nhỏ, kết hợp cả hai loại dầu thực vật và đun sôi hỗn hợp.
  5. Đổ dầu nóng vào bát salad và trộn kỹ.
  6. Đậy nắp hoặc giấy bạc và đặt trong một ngày nơi mát hơn để đồ ăn nhẹ được bão hòa với các loại gia vị.

Nếu bạn dự định để trống này trong một thời gian dài hơn, bạn cần phân hủy nó vào thùng chứa tiệt trùng và cuộn lại theo cách thông thường.

Món khai vị tỏi hoang dã tại nhà

Ở nhà, tỏi hoang dã ngâm có thể được làm theo nhiều cách khác nhau. Một trong những công thức nấu ăn ngon và đẹp là cách mà thân cây được đặt trong ngân hàng theo chiều dọc.

Thành phần của sản phẩm trên 1 lít nước:

  • thân cây tỏi hoang dã - 1 kg;
  • muối - 14 g;
  • đường hạt - 14 g;
  • bàn hoặc giấm rượu vang - 100-150 g;

Bạn có thể thêm một phần ba muỗng cà phê quế, đinh hương hoặc các loại gia vị khác để nếm thử. Món khai vị này được chuẩn bị trong 5 ngày. Sau đó có thể ăn hoặc đóng hộp.

Quá trình nấu ăn:

  1. Giải phóng thân cây từ lá và cắt chúng ở cả hai bên.
  2. Ngâm trong nước lạnh trong 2-3 giờ, hoặc 2 lần rửa sạch với nước sôi.
  3. Khi hơi ẩm thoát ra khỏi thân cây, buộc chúng thành những bó nhỏ bằng chỉ tự nhiên.
  4. Lọ tiệt trùng theo chiều dọc điền với bó.
  5. Chuẩn bị nước ướp từ nước, muối, đường, giấm và các loại gia vị có thể và đổ cỏ lên đó.

Cuộn lên theo cách thông thường.

Công thức Cranberry ngon

Một kho vitamin thực sự thu được bằng cách ngâm hành tây gấu (đây là tên thứ ba của cỏ) với quả nam việt quất. Tùy chọn này có vị cay và trông thẩm mỹ khi phục vụ trên bàn.

 

Linh kiện cho 1,5 lít nước:

  • cỏ tỏi dại - 500 g;
  • quả nam việt quất - 100 g;
  • đường hạt - 60 g;
  • muối - 30 g;
  • giấm 9% - 150 ml.

Cách làm:

  1. Đổ tỏi hoang dã với nước sôi trong 1-3 phút.
  2. Đặt cây trong lon đã chuẩn bị, xen kẽ thân cây với quả nam việt quất.
  3. Chuẩn bị ướp bằng cách hòa tan muối và đường trong nước sôi, đổ nước xốt nóng và cuộn.

Hầu như tất cả các công thức để chuẩn bị tỏi hoang dã trong nước ướp đều chứa một vật phẩm tiền xử lý dự phòng bằng cách ngâm hoặc đun sôi nước.Thay vào đó, đầu tiên hãy nếm nó.

Thu hoạch trước khi ra hoa, tỏi dại không đắng. Nhưng! Chế biến cao cấp phá hủy một số chất dinh dưỡng của bất kỳ sản phẩm nào.

Sở thích theo toa của lá, thân hoặc cuống lá của văn hóa chỉ là các tính năng của một loại thu hoạch cụ thể. Thực vật không được yêu cầu cũng được thêm vào món salad tươi, món hầm và thậm chí là súp. Tỏi tươi, muối, ngâm và ngâm tỏi có thể được tăng cường với bất kỳ món ăn nào!