Chakhokhbili là món hầm của Gruzia được làm từ thịt gia cầm, thường là từ thịt gà và rau quả ngon ngọt. Đặc biệt chakhokhbili ngon từ thịt gà thu được trong một nồi nấu chậm. Thịt bị mòn trong một thời gian dài, nó được bão hòa với mùi thơm của gia vị, tỏi và hóa ra vô cùng ngon ngọt, tan chảy trong miệng.

Công thức gà cổ điển Chakhokhbili trong nồi nấu chậm

Một tính năng của công thức cổ điển là các miếng thịt gà được chiên sẵn mà không cần dầu. Các món ăn chỉ được chuẩn bị từ phi lê gà với sự bổ sung của hành tây, cà chua, tỏi, rau mùi và hoa bia suneli.

Thành phần

  • Phi lê đùi gà không da - 1 kg.;
  • Cà chua - 5 chiếc.;
  • Hành tây - 2 chiếc.;
  • Tỏi - 5 tép;
  • Hoa bia Suneli - 1 muỗng cà phê;
  • Muối

Nấu ăn từng bước:

  1. Rửa philê đùi và lau khô bằng khăn giấy. Chúng tôi đặt nồi nấu chậm ở chế độ "Chiên" hoặc "Nướng", đặt những lát thịt đùi đã chuẩn bị vào bát và chiên hai mặt trong 6-7 phút.
  2. Ở phần dưới của cà chua, chúng tôi tạo một vết rạch nông hình chữ thập bằng dao, hạ chúng vào nước sôi trong 20 giây. Sau đó chúng tôi gửi nó vào nước lạnh trong 1 phút và dễ dàng loại bỏ da. Cắt cà chua thành những lát nhỏ, hành tây bóc vỏ với rau mùi - mịn. Chúng tôi rải rau với rau mùi trong một cái bát, thêm tỏi băm nhỏ, muối, hoa bia suneli và trộn đều.
  3. Đổ gà rán với hỗn hợp thơm đã chuẩn bị, đặt nồi nấu chậm vào chế độ "Hầm", đặt thời gian 1 giờ 15 phút và đóng lại. Với món hầm chậm, nước ép được tiết ra từ rau, được tẩm với thịt gà và làm cho nó mềm. Rau mùi, tỏi và hoa hướng dương thêm hương vị phương Đông tuyệt đẹp cho món ăn.
  4. Phục vụ gà thơm trong nước sốt với các món ăn phụ yêu thích của bạn, rau tươi và bánh mì pita.

Công thức Georgia trong một nồi nấu chậm với nấm và hạt tiêu

 

Công thức gà Chakhokhbili có thể được thay đổi và bổ sung với ớt ngọt, nấm và húng quế. Các món ăn có thêm hương liệu và hương vị.

Đọc thêm: Chakhokhbili từ thịt gà - một công thức cổ điển

Thành phần

  • Thịt ức gà - 4 miếng;
  • Cà chua - 700 gr.;
  • Ớt ngọt (đỏ và xanh) - 1 chiếc.;
  • Champignons - 200 gr.;
  • Hành tây - 1 chiếc.;
  • Tỏi - 4 tép;
  • Lá húng quế - 4-5 chiếc.;
  • Rau mùi tây - 3 nhánh;
  • Bột cà chua - 1 muỗng canh;
  • Lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
  • Hoa bia Suneli - 1 muỗng cà phê;
  • Dầu thực vật - 1 muỗng canh;
  • Tiêu xay;
  • Muối

Nấu ăn:

  1. Ớt, gọt vỏ, cắt thành khối và trải trong một cái bát. Thêm húng quế và rau mùi tây.
  2. Gọt vỏ cà chua bằng nước sôi và bỏ vỏ. Rửa nấm và cắt thành lát. Cà chua chuẩn bị có thể được cắt nhỏ hoặc cắt nhỏ trong máy xay. Chúng tôi rải cà chua xắt nhỏ vào hạt tiêu, thêm bột cà chua, tiêu xay, muối, hoa bia-suneli, lá nguyệt quế, tỏi băm nhỏ và trộn đều.
  3. Rửa phi lê ức gà không da và lau khô bằng khăn giấy. Chúng tôi chuyển nồi nấu chậm sang chế độ "Chiên", thêm dầu và chiên phi lê ở cả hai mặt. Trải ra đĩa.
  4. Chúng tôi chuyển sang chế độ "Dập tắt", cắt hành tây trong nửa vòng và trải dưới đáy bát.
  5. Hành tây, đặt phi lê chiên, nấm xắt nhỏ và đổ mọi thứ với nước sốt tiêu đã chuẩn bị.
  6. Chúng tôi đóng nắp và đặt thời gian là 1 giờ 10 phút. Khi hầm, ức gà được ngâm trong nước rau và hóa ra nó không chỉ ngon mà còn đẹp.

Làm thế nào để nấu chakhokhbili với khoai tây?

Nếu bạn thêm chakhokhbili với khoai tây, bạn sẽ có được món thứ hai, ngoài ra không cần phải chuẩn bị một món ăn phụ. Để nấu ăn, sử dụng các thành phần như trong công thức cổ điển và thêm 4-5 miếng khoai tây. Công thức được chuẩn bị từng bước, cũng như cổ điển. Thịt gà phi lê được cắt thành miếng vừa và chiên trong nồi nấu chậm với một lượng nhỏ dầu thực vật. Thêm cà chua gọt vỏ, khoai tây, tỏi băm nhỏ, gia vị, đổ vào nửa cốc nước, trộn và hầm trong 1 giờ. 10 phút trước khi nấu, mở nắp, thêm rau mùi xắt nhỏ và hầm món ăn cho đến khi nấu chín. Chakhokhbili với khoai tây lỏng hơn và được phục vụ mà không có món ăn kèm với bánh mì pita tươi.

Gà Chakhokhbili trong nồi nấu chậm với rượu

 

Chakhokhbili có thể được chế biến không chỉ từ phần thịt thăn của gà, mà còn từ thịt trên xương, với việc thêm rượu vang đỏ. Rượu sẽ thêm phong phú cho món ăn, một vị chua ngọt nhẹ và màu sắc đẹp.

Thành phần

  • Đùi gà - 1 kg.;
  • Cà chua - 4 chiếc.;
  • Hành tây - 2 miếng;
  • Tỏi - 3 tép;
  • Rượu vang đỏ - 100 ml.;
  • Rau mùi tây - 1/2 bó;
  • Marjoram - 1/3 muỗng cà phê;
  • Rau mùi đất - 1/3 muỗng cà phê;
  • Tiêu xay;
  • Muối

Các giai đoạn chuẩn bị:

  1. Chúng tôi rửa đùi gà, lau khô bằng khăn giấy và đặt chúng dưới đáy bát. Chúng tôi bật chế độ của Fry Frying và chiên đùi đã chuẩn bị mà không cần dầu ở cả hai bên trong 5 phút.
  2. Gọt vỏ cà chua, sau khi hạ chúng trong 20 giây trong nước sôi, và thái nhỏ. Cắt hành tây bóc vỏ trong nửa vòng. Trong một bát, trộn cà chua, hành tây, tỏi băm nhỏ, rượu vang, kinh giới, rau mùi, hạt tiêu và muối.
  3. Chúng tôi phết hỗn hợp đã chuẩn bị lên đùi gà rán, đóng nồi nấu chậm, cài đặt chế độ Stewing xông trong 1 giờ. 10 phút trước khi nấu, mở nắp và thêm rau mùi tây xắt nhỏ.
  4. Khi quá trình nấu hoàn thành, hãy để bia bên trong thêm 10 phút nữa, sau đó phục vụ với một món rau và bánh mì tươi giòn.

Công thức cà tím

Chakhokhbili từ thịt gà trong nồi nấu chậm có thể được bổ sung với bất kỳ loại rau nào để nếm thử, nhưng hóa ra nó đặc biệt ngon ở phương Đông với cà tím. Các món ăn với cà tím rất thỏa mãn và có thể được phục vụ mà không cần một món ăn phụ.

Thành phần

  • Gà dùi trống - 1 kg.;
  • Cà chua - 3 chiếc.;
  • Cà tím - 2 miếng;
  • Hành tây - 2 miếng;
  • Tỏi - 4 tép;
  • Hoa bia Suneli - 1,5 muỗng cà phê;
  • Rau mùi - 1/2 chùm;
  • Rau mùi tây - 1/2 bó;
  • Dầu thực vật - 3 muỗng canh;
  • Muối

Nấu ăn:

  1. Rửa và lau khô dùi gà bằng khăn giấy. Đổ dầu vào bát, bật chế độ của Fry Fry hay hoặc Baking Baking và chiên dùi cho cả hai mặt cho đến khi nó có màu nâu. Trải ra đĩa. Để tăng tốc quá trình, miếng thịt gà có thể được chiên trên lửa cao trong chảo.
  2. Thêm hành tây xắt nhỏ vào bơ sau khi gà và chiên cho đến khi vàng nâu.
  3. Chúng tôi rửa cà tím bằng cà chua, cắt thành khối và gửi đến hành tây. Thêm dùi trống đã chuẩn bị, tỏi băm nhỏ, muối, hoa bia và trộn nhẹ nhàng để gà được phủ rau.
  4. Đóng nồi nấu chậm và đặt chế độ Giảm tốc độ của chế độ ăn kiêng thành 1 giờ 15 phút. Trong quá trình hầm, rau và thịt được bão hòa với mùi thơm của gia vị, tỏi và vô cùng ngon. Chakhokhbili với cà tím trải trên đĩa, rắc rau thơm và ăn kèm với bánh mì pita tươi.

Các sắc thái của nấu ăn trong một bộ đa năng của các thương hiệu khác nhau: Redmond, Polaris và những người khác

 

Một multooker của bất kỳ thương hiệu nào là phù hợp để nấu chakhokhbili, vì tất cả chúng đều được trang bị một cái bát với lớp chống dính. Khi nướng gà, thịt không dính vào bề mặt và được phủ một lớp vỏ màu nâu, giúp món ăn có mùi thơm nhẹ của lửa trại. Thể tích của bát rất quan trọng đối với số lượng khẩu phần. Các mô hình hiện đại của máy đa năng Redmond, Polaris, Philips, Panasonic được sản xuất với một bát 5 lít, vì vậy món ăn có thể được chuẩn bị cho cả công ty. Công suất từ ​​tất cả các nhà sản xuất bắt đầu từ 500 watt, bạn cần xem xét rằng một món ăn trong nồi nấu chậm có nhiều năng lượng sẽ nấu nhanh hơn. Các mô hình Polaris có các thương hiệu có công suất 500 watt, vì vậy chakhokhbili trong đó sẽ mất thêm 10 - 15 phút để nấu. Các mô hình Redmond có công suất trung bình 860 watt, vì vậy 1 giờ 15 phút sẽ đủ để nấu ăn. Nếu các mô hình không có chế độ Chiên chiên (160 ° С), thì gà có thể được chiên ở chế độ Nướng Baking, đối với các kiểu khác nhau, nhiệt độ có thể thay đổi từ 120 đến 160 ° ..

Chọn bất kỳ công thức nấu chakhokhbili từ thịt gà, bổ sung với bất kỳ gia vị và rau quả cho hương vị. Thử nghiệm, làm hài lòng chính bạn và những người thân yêu của bạn với nhiều món ăn ngon.

Tương tự:Thêm từ tác giả: