Khi chúng ta nghe về những chiếc bánh với phô mai, chúng ta nhớ ngay đến những chiếc bánh phô mai được yêu thích từ thời thơ ấu. Ngày nay có nhiều lựa chọn nấu ăn khác nhau cho món bánh ngọt ngon này. Vì vậy, phô mai que có thể được sử dụng làm nhân hoặc nướng bánh từ bột phô mai. Đối với việc chuẩn bị các món ngon như vậy, bột men thường được sử dụng nhất - nó mềm và mềm. Để tăng tốc quá trình, bạn có thể lấy bột nở hoặc thậm chí mua bánh phồng.
Nội dung tài liệu:
Bánh tươi với phô mai trong lò
Bánh sữa đông làm từ sữa rất mềm, tươi tốt và vừa miệng. Đối với công thức, lấy phô mai khô với hàm lượng chất béo hơn 9%. Nếu sản phẩm sữa đông bị ướt, thì nó phải được vắt, và cũng được lau qua một cái rây. Sau đó nướng sẽ trở nên tráng lệ, nhẹ nhàng, nhưng không giống với đế.
Thành phần
- một cốc sữa;
- nửa gói bơ;
- hai muỗng canh men khô (30 g tươi);
- 260 g đường hạt (110 g mỗi bột);
- ba quả trứng (một cho mỗi bột);
- hai muỗng cà phê bột vani (một nửa trong bột);
- ba chén bột;
- 420 g phô mai.
Phương pháp nấu ăn:
- Bắt đầu quá trình bằng cách làm bột. Để làm điều này, làm ấm sữa một chút, thêm men, 50 g cát ngọt và ba muỗng bột vào thức uống ấm. Đậy nắp hộp và để trong 20 phút.
- Miễn là bột phù hợp, bạn có thể trộn các thành phần khác của bột. Đập bơ với lượng đường còn lại của cả hai loại, cũng như trứng.
- Kết hợp bột với hỗn hợp dầu, thêm bột và nhào bột. Nếu cơ sở bột dính vào tay của bạn, thêm một ít bột.
- Đậy bột lại và giữ ấm trong 50 phút.
- Để làm đầy đến đồng nhất, trộn sản phẩm sữa đông với một quả trứng và hai loại đường.
- Nếu bột đã tăng gấp đôi, bạn có thể bắt đầu làm bánh. Bạn có thể làm bánh ở dạng bánh pho mát, hoa hồng hoặc chỉ làm một chiếc bánh thông thường với phần nhân bên trong.
- Đổ dầu vào khay nướng, phết bánh lên nó, chải chúng bằng lòng đỏ đã đánh, đợi 10 phút và nướng từ 30 đến 40 phút (nhiệt độ - 200 ° C).
Từ bột men
Đặc biệt tuyệt vời là bất kỳ loại bánh làm từ bột men. Trong công thức này, chúng tôi sẽ không làm cho sữa đông, nhưng ngay lập tức nhào bột trên sữa đông.
Thành phần
- 85 ml sữa;
- hai muỗng cà phê men
- nửa cốc đường hạt;
- hai quả trứng;
- 75 g bơ;
- 370 g bột;
- 170 g phô mai;
- vỏ của một quả chanh.
Phương pháp nấu ăn:
- Khuấy trong men, 50 g cát ngọt và cùng một lượng bột trong sữa ấm. Để trong 15 phút để làm cho bột phù hợp.
- Với lượng đường còn lại, đánh trứng, sau đó thêm bơ tan chảy, phô mai và vỏ.
- Nếu bột đã sẵn sàng, sau đó trộn nó với sữa đông và nhào bột với bột còn lại.
- Bánh mù có hình dạng bất kỳ và nướng trong nửa giờ (nhiệt độ - 200 ° C).
Với kem chua
Công thức tự làm cho bánh ngọt ngon có thể được bổ sung với một công thức cho bánh trong một điền kem chua. Bí mật của sự chuẩn bị của họ nằm ở nước sốt kem chua, được rót với bánh mì nóng, làm cho nó mềm và thậm chí ngọt hơn trong hương vị.
Thành phần
- 460 g bột;
- một quả trứng;
- 120 g đường hạt (40 g cho nước sốt);
- nửa cốc sữa;
- 75 g dầu;
- 280 ml kem chua (80 ml cho bột);
- 35 g men (tươi);
- gói phô mai
Phương pháp nấu ăn:
- Trong sữa ấm, pha loãng men, một ít bột và 0,5 muỗng cà phê. cát ngọt. Đặt bột ở nơi ấm áp trong 40 phút.
- Kết hợp bột và đường còn lại, kết hợp các thành phần khô với ghee và kem chua, sau đó đổ vào bột. Nhào bột, đậy nắp và để yên trong 15 phút.
- Để làm đầy, trộn đường với phô mai và trứng.
- Tung ra cơ sở nướng, phân phối sữa đông và cuộn mọi thứ lên. Cắt nó để làm cho các lọn tóc từ mỗi mảnh.
- Đặt các chỗ trống lên một tấm nướng, bôi mỡ bằng lòng đỏ và nướng trong 40 phút (nhiệt độ - 200 ° C).
- Đối với nước sốt ngọt, chỉ cần trộn kem chua và chất làm ngọt. Ngay khi nướng đã sẵn sàng, ngay lập tức đổ nó với kem chua.
Bánh bao sữa chua giống như lông tơ
Bạn có thể nấu bánh mì sữa tươi mà không cần men. Chỉ cần lấy kem chua chất lượng và pho mát tiểu tốt.
Thành phần
- 380 g bột;
- ba quả trứng;
- 1 muỗng cà phê bột nở;
- nửa cốc cát ngọt;
- 60 ml sữa;
- 520 g phô mai.
Phương pháp nấu ăn:
- Trộn sản phẩm sữa đông với đường, trứng và bột mì.
- Nhào bột bằng cách thêm một người trồng trọt và để trong 20 phút.
- Sau đó, làm mù những quả bóng sữa đông và nướng trong 25 phút (nhiệt độ - 180 ° C).
Đánh bông với nho khô
Bơ nướng không chỉ ngụ ý một món ngon mà còn là một quá trình dài chuẩn bị. Nhưng nếu bạn sử dụng bánh phồng chứ không phải men cho cơ sở, bạn có thể chuẩn bị món tráng miệng chỉ trong một giờ.
Thành phần
- bao bì của bánh phồng (men);
- 380 g phô mai khô;
- ly nho khô;
- nửa ly bột mì;
- một quả trứng cộng với hai lòng đỏ;
- một muỗng kem chua;
- 1 muỗng cà phê quế
- 130 g đường.
Phương pháp nấu ăn:
- Rã đông bột, ngâm nho khô trong nước và cho phô mai qua một cái rây.
- Để làm đầy, lắc lòng đỏ với đường, thêm phô mai, kem chua và nho khô, trộn cho đến khi mịn.
- Từ bột cán, cắt ra các hình chữ nhật nhỏ. Đặt ra điền vào một nửa của cơ sở và che thứ hai, tạo thành một "túi". Thực hiện các vết cắt trên phôi, nhưng không quá sâu và phủ lên bề mặt một quả trứng với quế.
- Làm nóng lò ở 180 ° C và đặt cuộn trong đó trong nửa giờ.
Từ bánh phồng
Bánh mì với phô mai từ bánh ngọt là một cơ hội để làm hài lòng những người thân yêu của bạn với bánh ngọt thơm và ngon.
Thành phần
- ½ kg bánh phồng;
- hai muỗng canh kem chua;
- một gói phô mai;
- đường cho vừa ăn;
- một quả trứng;
- vani
- 160 g trái cây sấy khô.
Phương pháp nấu ăn:
- Bạn không cần phải nhào bột, vì nó được bán sẵn, bạn chỉ cần rã đông. Để làm đầy, bạn có thể lấy bất kỳ trái cây sấy khô, nhưng hóa ra đặc biệt ngon với nho khô, quả nam việt quất khô và anh đào (lấy một lượng bằng nhau của mỗi thành phần).
- Để làm đầy, phô mai sẽ tốt hơn khi lọt qua một cái rây, đổ trái cây khô với nước nóng và để trong năm phút. Sau đó kết hợp các thành phần đã chuẩn bị, thêm trứng và kem chua. Đường trong trường hợp này là không cần thiết, vì trái cây khô rất ngọt.
- Cán bột thành một lớp hình chữ nhật và phân phối điền vào nó. Bọc phôi bằng một cuộn và cắt nó thành các phần nhỏ.
- Với một quả trứng đánh, mỡ bánh và nướng ở 180 ° C.
Buns "Hoa hồng" với phô mai
Bánh sữa đông "Hoa hồng" sẽ chinh phục tất cả những người sành ăn không chỉ bằng hương vị tuyệt vời của chúng, mà còn với vẻ ngoài ban đầu của chúng. Chúng tôi sẽ sử dụng phô mai làm nhân, và để đa dạng hóa công thức, bạn có thể thêm vỏ chanh, bất kỳ loại quả mọng và trái cây khô nào.
Thành phần
- 630 g bột;
- 240 ml sữa;
- hai quả trứng;
- một chén đường (một nửa cho đầy);
- 30 g men;
- nửa gói dầu;
- ½ kg phô mai;
- 30 g vỏ chanh;
- 80 g nho khô.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong sữa ấm, men loãng, 140 g bột và 60 g cát ngọt.
- Đánh trứng và bơ với chất ngọt còn lại.
- Sau khi bột phù hợp, trộn nó với khối bột và nhào bột. Để ấm trong 45 phút.
- Đặt nho khô, vỏ và đường trong sản phẩm sữa đông.
- Chia bột thành từng miếng, mỗi miếng khoảng 60 g.
- Làm phẳng mỗi một và thực hiện sáu bậc trong vòng kết quả. Ở giữa, đặt một muỗng đầy, được gói trong "cánh hoa" qua một. Sau đó, trong một vòng tròn bọc các "cánh hoa" còn lại - bạn sẽ nhận được một "bông hồng". Không cần thiết phải che giấu việc điền vào bột.
- Bôi trơn toàn bộ bó hoa của người Viking bằng lòng đỏ hoặc kem và nướng trong nửa giờ ở 180 ° C.
Với việc bổ sung hạt anh túc để làm đầy
Bánh ngon có thể được chuẩn bị với phô mai và hạt anh túc, và nếu bạn đổ chúng với tẩm kem, bạn sẽ có được một món tráng miệng thậm chí còn ngon hơn.
Thành phần
- một cốc sữa;
- 140 g đường;
- hai ly bột mì;
- 260 g phô mai;
- hai muỗng cà phê bột nở;
- một túi đường vani;
- 90 g cây anh túc;
- 30 g dầu;
- ba muỗng kem;
- nửa ly dầu hướng dương.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ cây anh túc vào hầm, đổ một nửa sữa và thêm hai muỗng cát ngọt. Đặt các thành phần trên lửa và đun sôi trong bảy phút. Sau đó, mát mẻ.
- Trộn phần còn lại của sữa với bột, một người trồng trọt, phô mai, hai loại đường, cũng như dầu hướng dương. Bột có thể được nhào bằng máy trộn.
- Trên tấm đế cuộn, áp dụng điền và bọc nó bằng một cuộn. Cắt phôi thành các mảnh bằng nhau và đặt chúng trên một tấm nướng.
- Nướng trong 30 đến 40 phút, nhiệt độ - 180 ° C.
- Trộn bơ với kem, cho chúng vào đun sôi và mỡ bánh ngọt với nước sốt. Cho bánh vào lò đã tắt và giữ chúng ở đó trong 20 phút.
Nếu bạn vẫn không thể nhào bột tốt, thì hóa ra nó yếu và không phù hợp để làm mô hình bánh - đừng buồn! Thật vậy, trong trường hợp này, bạn có thể nướng một chiếc bánh với sữa đông bên trong. Thay thế tuyệt vời và ít rắc rối.
