Không có nhiều món tráng miệng trong ẩm thực Mỹ. Nhưng brownies với anh đào là đặc biệt phổ biến. Hơn nữa, bạn có thể nấu nó theo nhiều cách khác nhau: trong lò nướng và nồi nấu chậm, với việc bổ sung quả óc chó và hạnh nhân, với phô mai và mascarpone.

Brownie cổ điển với Cherry

Để làm một chiếc bánh brownie anh đào cổ điển, bạn cần nhào bột chính xác. Và cũng chắc chắn để thêm quả óc chó băm nhỏ.

 

Thành phần cần thiết:

  • trứng gà - 3 chiếc.;
  • đường (trắng) - 170 g;
  • bột - 120-125 g;
  • bơ - 120 g;
  • thanh sô cô la (đắng);
  • ca cao - 55-60 g;
  • anh đào - 110 g;
  • quả óc chó - 95 g;
  • muối vào bột.

Công thức cho các bước:

  1. Đập vỡ một nửa sô cô la. Chuyển các miếng vào một cái bát, thêm bơ. Tan trong bồn nước
  2. Đánh trứng với đường rửa trong dung dịch soda riêng biệt. Khi các tinh thể hòa tan, tiêm sô cô la lỏng.
  3. Khuấy, khuấy trong bột và bột ca cao. Thêm muối và các loại hạt xắt nhỏ. Nhào bột chảy dày.
  4. Đặt giấy nướng trong một hình dạng phù hợp, dầu mỡ hào phóng với dầu. Đổ bột, và sau đó trải đều bên trong những miếng sô cô la nhỏ và anh đào, tốt hơn là bị ướt từ nước ép bằng khăn ăn.
  5. Đặt brownie cổ điển với anh đào trong lò nướng. Nhiệt độ nướng là 185 độ. Thời gian nấu - 40-45 phút.

Theo truyền thống, brownies được bôi dầu với mứt mơ hoặc men. Tuy nhiên, công thức này sử dụng anh đào, có nghĩa là các loại quả mọng khác sẽ không hoạt động. Do đó, bề mặt của món tráng miệng là tốt hơn để ngâm trong xi-rô và rắc sô cô la nghiền.

Với việc bổ sung phô mai

Pho mát Cottage cho brownie với anh đào có thể được sử dụng theo những cách khác nhau. Ví dụ, thêm nó vào bột. Hoặc làm một loại kem để phủ bánh lên trên hoặc bên trong.

Để làm một món tráng miệng, bạn cần phải thực hiện:

  • phô mai que (lên đến 20%) - 195 g;
  • trứng - 3 chiếc.;
  • bột - 130-135 g;
  • đường trắng - 165-170 g;
  • anh đào - 125 g;
  • ca cao - 4 muỗng canh. l.;
  • một thanh sô cô la;
  • bơ - 115 g;
  • một nhúm muối ăn.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Bơ tan chảy và sô cô la đen trong một phòng tắm hơi. Khi các thành phần trở thành chất lỏng, cho vào và trộn đều sữa đông xay.
  2. Sau đó đánh trứng với đường cho đến khi đạt đỉnh mạnh. Kết hợp hỗn hợp trứng và sô cô la-sữa đông.
  3. Thêm bột mì và ca cao. Ném một ít muối.
  4. Bây giờ rửa anh đào, từ đó cần phải loại bỏ hạt. Làm mờ các quả mọng bằng khăn giấy.
  5. Che mẫu bằng một tờ giấy da mỏng. Đổ một miếng bột dính vào nó.
  6. Rắc anh đào khô. Ngay lập tức gửi container vào lò nướng nóng. Nướng trong khoảng 40 phút ở 180-185 độ. Phục vụ bánh brownies với anh đào và phô mai sau khi làm mát một phần.

Phô mai rất quan trọng để xay. Sau đó sẽ dễ dàng hơn để trộn trong khối sô cô la. Trong mọi trường hợp, bạn cần phải hành động nhanh chóng để bột "không ngồi xuống".

Nấu ăn với Mascarpone

Bất kỳ mong muốn để làm cho brownies dịu dàng hơn? Sau đó, nên bôi bánh với mascarpone nhẹ và ngon.

Sản phẩm bắt buộc:

  • trứng - 3 chiếc.;
  • đường với bột - trong một ly;
  • ca cao - 4 muỗng canh. l.;
  • một thanh sô cô la đen;
  • bơ - 115-120 g;
  • soda và muối - một nhúm;
  • mascarpone - 200 g;
  • anh đào - 100 g;
  • đường bột - 1 cốc.

Công thức từng bước:

  1. Đậy trứng với đường rồi đánh. Sau 3-4 phút, thêm sô cô la đắng tan chảy với bơ. Để trộn.
  2. Rây ca cao và bột mì. Nhào bột bằng soda và muối. Đổ vào bất kỳ hình thức bao phủ bằng giấy da.
  3. Nướng bánh sô cô la ở 180-185 độ trong 40 phút. Sau khi tắt lò, để nguội món tráng miệng.
  4. Đánh bại mascarpone với đường bột rây vào thời điểm này. Và cũng làm sạch anh đào không hạt bằng khăn ăn.
  5. Bánh ướp lạnh để cắt làm đôi. Cho kem phô mai ngọt vào đáy. Smudge trên bề mặt. Rắc hào phóng với anh đào.
  6. Che với phần thứ hai của bánh. Nhấn xuống một chút. Khăng khăng phục vụ ít nhất một giờ. Thật dễ dàng để nấu ăn với mascarpone!

Phô mai được chỉ định có thể được thay thế bằng một loại mềm khác (ví dụ: "Philadelphia") hoặc phô mai béo, được đánh bằng kem chua.

Điều này thật thú vị:brownie cổ điển

Sôcôla Brownie với Cherry

Đôi khi bánh brownies được phủ một lớp men sô cô la bóng để làm cho món tráng miệng trở nên đặc biệt đẹp mắt.

Đối với các goodies bạn sẽ cần:

  • cherry tươi hoặc đông lạnh - 110 g;
  • trứng - 3 chiếc.;
  • bột mì - 135 g;
  • đường - 390 g;
  • sô cô la đen - 2 gạch;
  • ca cao - 60-65 g;
  • soda (thức ăn) trong bột - 1/3 muỗng cà phê;
  • bơ - 115 g;
  • hỗn hợp gelatin - 50 ml;
  • kem 33% - 75 ml;
  • sữa - 105 ml;
  • nước - 40 ml.

Từng bước công thức:

  1. Đập trứng vào một cái bát, kết hợp với đường (190 g). Đánh cho đến khi một cấu trúc mạnh mẽ. Đổ sô cô la đắng tan chảy với bơ (1 thanh).
  2. Khuấy, giới thiệu bột mì, baking soda và bột ca cao. Đổ bột dẻo vào dạng có thể tháo rời. Đổ cherry. Cho vào lò nướng nóng.
  3. Nướng bánh brownie anh đào ở 185 độ. Sau 40 phút, tắt lửa và làm nguội bánh nướng mà không cần lấy hình dạng.
  4. Song song, đun sôi trong 40 ml nước ấm 10 g gelatin. Cho phép sưng lên.
  5. Đun nóng sữa. Hòa tan một ly (không có đầu) đường trong đó. Hủy bỏ từ nhiệt. Thêm hỗn hợp gelatin. Mang đến sự đồng đều.
  6. Kem roi riêng. Đổ sô cô la tan chảy (thanh thứ hai) vào khối lượng mạnh. Kết hợp sữa với gelatin và sô cô la với hỗn hợp kem. Làm lạnh đóng băng đến 30-35 độ.
  7. Đổ lên bề mặt sô cô la brownie với cherry. Để trong tủ lạnh qua đêm cho độ cứng cuối cùng của men.
  8. Ngày hôm sau, cẩn thận gỡ bỏ mẫu đơn. Các món tráng miệng đã sẵn sàng.

Nếu không có thời gian để nấu kem, bạn có thể đánh kem với việc thêm sô cô la tan chảy. Kem này sẽ cần phải trang trí bánh quy. Nhưng, điều quan trọng cần nhớ là một loại kem như vậy không cứng, có nghĩa là nó sẽ cần phải được cắt rất cẩn thận.

Món tráng miệng của ẩm thực Mỹ trong nồi nấu chậm

Các món tráng miệng tiếp theo được đề xuất để được thực hiện trong một nồi nấu chậm, trong đó brownie sẽ trở nên rất mềm và dịu dàng.

Thành phần bạn sẽ cần:

  1. thanh sô cô la;
  2. trứng gà - 3 chiếc.;
  3. bột cao cấp - 125 g;
  4. đường trắng - 6 muỗng canh. l.;
  5. một nhúm muối;
  6. bột ca cao cho bột - 1,5 muỗng canh. l.;
  7. bơ - 125 g;
  8. anh đào đọ sức - 130-140 g;
  9. vanillin để nếm thử.

Hướng dẫn từng bước:

  1. Đặt bơ và một thanh sô cô la vỡ (tốt nhất là đắng) trong một bồn nước hoặc hơi nước. Tan chảy
  2. Trong một bát khô, đánh trứng rửa bằng soda, đổ đường. Nhẹ nhàng đổ sô cô la ướp lạnh với bơ vào khối lượng kết quả.
  3. Bây giờ rất nhanh chóng giới thiệu bột rây trước, ca cao, vanillin và muối ăn. Nhào bột bằng một vài động tác, ngay lập tức đổ vào bát của thiết bị.
  4. Trải trên bề mặt của quả anh đào bị rỗ. Đặt một món tráng miệng của ẩm thực Mỹ trong nồi nấu chậm. Bật chế độ Nướng Baking.
  5. Nấu bánh brownie anh đào trong 40 phút. Trước khi bạn nhận được nó, nó phải được làm mát hoàn toàn.

Để làm cho bánh dễ dàng hơn để lấy ra khỏi bát, nên bôi dầu lên tường bằng một lớp dầu và rắc bột trước khi đổ bột.

Với hạnh nhân

Mặc dù quả óc chó được sử dụng theo truyền thống cho bánh brownies, nhưng việc thay thế chúng bằng hạnh nhân là hoàn toàn chấp nhận được.

Để làm một món tráng miệng, bạn cần phải thực hiện:

  • hạnh nhân - 100 g;
  • trứng tươi - 3 chiếc.;
  • anh đào - 130 g;
  • bột mì - 130-135 g;
  • baking soda - 1/3 muỗng cà phê;
  • ca cao - 3-4 muỗng canh. l.;
  • sô cô la - 190-200 g;
  • dầu - 1/2 gói;
  • đường - 170-175 g.

Thực hiện theo các bước:

  1. Làm tan chảy sô cô la đen trong bồn nước bằng cách thêm miếng bơ. Khuấy mạnh mẽ và ngắn gọn bằng máy đánh trứng. Đặt sang một bên để làm mát.
  2. Sau 15-20 phút, băm nhỏ hạnh nhân đã bóc vỏ bằng dao. Sau đó đánh máy trộn với trứng đường trắng.
  3. Đổ sô cô la vào khối trứng đánh. Trộn theo chuyển động tròn, đổ bột và ca cao. Giới thiệu một ít soda. Thêm một hạt ở cuối.
  4. Đổ bột từ một cái bát vào khuôn. Nướng bánh sô cô la với hạnh nhân trong 40 phút. Nhiệt độ là 185 độ.

Điều quan trọng là không cắt nhỏ hạnh nhân quá nhiều. Và bạn chỉ cần làm điều này với một con dao để nhiều dầu không nổi bật, điều này làm tắc nghẽn bột nhào.

Lean Cherry Brownie

Cần nấu một món tráng miệng nạc? Sau đó, tốt hơn là loại trừ trứng và dầu ra khỏi công thức, và làm cho mẻ theo cách đặc biệt.

Sản phẩm bắt buộc:

  • đường - 200-205 g;
  • bột - 180-185 g;
  • vani cho hương vị;
  • nước - 130 ml;
  • Ca cao - 35 g;
  • slakes baking soda cho bột - 1/2 muỗng cà phê;
  • muối - một nhúm nhỏ;
  • dầu - 1/4 cốc;
  • Anh đào - 125-130 g.

Từng bước công thức:

  1. Đổ đường, ca cao, muối, bột mì và vani vào một cái bát lớn. Trộn khối lượng bằng thìa gỗ để các thành phần khô này được phân bố đều.
  2. Bây giờ đổ nước lạnh theo từng đợt, sau đó trộn, chọn hỗn hợp bột bằng thìa từ các bức tường đến trung tâm.
  3. Sau khi thêm tất cả nước, giới thiệu soda. Ở giai đoạn cuối, đổ dầu tinh chế vào một cái bát. Khuấy bột sền sệt.
  4. Đổ nội dung của bát vào mẫu. Nhanh chóng phân phối anh đào. Ngay lập tức gửi brownie cherry nạc vào lò nướng (180 độ). Nướng sẽ sẵn sàng trong 40 phút.

Vì không có trứng và bơ trong công thức, bánh quy sẽ không hoạt động quá tươi tốt. Do đó, để có một bài thuyết trình đẹp, nên phủ nó với bất kỳ loại kem phù hợp nào.