Ớt chuông cho mùa đông ngon hơn nhiều trong nước ướp, da của nó trở nên mềm và rất vừa miệng. Hương vị ngọt ngào kết hợp hài hòa trong các chế phẩm chua ngọt, bổ sung hoàn hảo cho chế độ ăn mùa đông. Đồng thời, rau vẫn giữ được hình dạng và các đặc tính có lợi.
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển
Màu sắc tươi sáng của hạt tiêu ngọt vào mùa hè được trang trí với những chiếc giường, và trong những cuộc ướp mùa đông ở bờ sông.
Hương vị mùa hè của rau tươi có thể được bảo quản trong nước ướp với các thành phần cay trong thành phần chung:
- ớt chuông - 3 kg;
- dầu hướng dương - 1 muỗng canh;
- một bó rau mùi tây - 1 chiếc.;
- đầu tỏi - 1 chiếc.;
- giấm 9% - 1 muỗng canh;
- đường hạt - 0,5 muỗng canh;
- muối - 2 muỗng canh. l.;
- lá nguyệt quế - 7-9 chiếc.;
- đậu đen - 1 muỗng cà phê;
- đinh hương - 7 chiếc.
Phương pháp nấu ăn:
- Trước hết, tất cả các thành phần phải được rửa, sấy khô và làm sạch.
- Bỏ hạt bên trong và cuống ra khỏi rau, cắt làm đôi, sau đó mỗi lát lại một nửa.
- Đổ 600 ml nước vào các món ăn cỡ trung bình, thêm giấm, dầu hướng dương, đường, muối.
- Đun sôi nước xốt trên lửa lớn.
- Hạt tiêu băm nhỏ được đổ vào thành phần đun sôi và hầm trong khoảng 8-10 phút.
- Món ăn nên được bảo hiểm.
- Trong quá trình nấu, khuấy thành phần.
- Trong lọ lít tiệt trùng, từ đáy của 2-3 tép tỏi, một vài nhánh rau mùi tây, đinh hương, một vài lá nguyệt quế, 4 hạt tiêu cay được đặt dưới đáy.
- Hạt tiêu nóng được đặt trong lọ.
- Nó là cần thiết để cố gắng phân phối nó chặt chẽ trong một thùng chứa thủy tinh.
- Khi tất cả các hộp đã đầy, đổ nước xốt nóng vào đế của nắp.
- Với sự trợ giúp của các phương tiện ngẫu hứng, họ vặn lon, lật chúng lại và bọc chúng bằng một tấm chăn.
- Khi hợp chất ngâm đã nguội, di chuyển đến nơi tối, mát.
Đối với công thức cổ điển, tốt hơn là sử dụng hạt tiêu đỏ và vàng, chúng có một làn da dày đặc, điều này sẽ giúp duy trì hình dạng của chúng. Sau khi ngâm, rau sẽ có thịt và giòn. Ớt chuông trong ướp ban đầu sẽ nhấn mạnh món ăn nhẹ và món ăn phụ yêu thích của bạn.
Nấu ăn với việc bổ sung cà chua
Ớt chuông ngâm có thêm hương vị kết hợp với cà chua đỏ, sẽ làm hài lòng hương vị đặc biệt của muối mùa đông cho người sành ăn.
Chuẩn bị cho công thức:
- cà chua cỡ trung bình - 7-9 chiếc.;
- rau ngọt màu vàng - 2-3 chiếc.;
- một bó rau mùi tây1 chiếc.;
- tép tỏi - 1 chiếc.;
- hành tây - ¼ chiếc.;
- đường và muối - 1 muỗng cà phê;
- giấm 6% - 2 muỗng canh. l.;
- đinh hương - 4 chiếc.;
- hạt tiêu - 4 chiếc.
Phương pháp nấu ăn:
- Rửa kỹ cà chua và ớt chuông, cũng như làm sạch từ những phần không cần thiết.
- Cắt cà chua thành 2 phần, hạt tiêu thành dải dài vừa phải.
- Trong một lọ khử trùng, một nửa số cà chua thái lát được nhẹ nhàng đặt ra.
- Trên cùng thêm ½ một phần của rau màu vàng.
- Các thành phần được phủ bằng nhánh rau mùi tây và hành tây cắt trong một nửa vòng.
- Tiếp theo, đặt lớp thứ hai của hạt tiêu còn lại, sau đó cà chua đỏ được đặt lên trên.
- Trong lớp cuối cùng thêm tỏi băm nhỏ, đậu đen, đinh hương.
- Rắc gia vị - đường, muối.
- Toàn bộ thành phần là một nửa chứa đầy nước đun sôi, và giấm cũng được thêm vào.
- Cuộn tròn lon, lật lại và phủ một tấm chăn hoặc chăn ấm.
- Lưu trữ đề nghị ở nơi mát mẻ.
Nước ướp nấu chín có thể phục vụ như là một thay thế tốt cho cà chua ngâm với dưa chuột. Kết hợp với cà chua đỏ, tốt hơn là sử dụng hạt tiêu vàng, nếu cà chua có màu vàng thì ngược lại. Với các loại rau như vậy bạn có thể chơi với một bảng màu sắc và hương vị.
Pepper adjika đóng hộp
Món ngon của người da trắng cho mùa đông với ớt chuông. Trong công thức này, một loại rau ngọt sẽ bổ sung thanh lịch cho vị cay nồng của tart, rất phù hợp với nước sốt cho các món ăn chính.
Đối với thành phần sử dụng:
- ớt chuông - 1 kg;
- bột cà chua - 800 g;
- rau mùi tây - 0,5 kg;
- tỏi - 2-3 chiếc.;
- đường cát - 1 muỗng canh. l.;
- muối - 3 muỗng canh. l.;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi
Phương pháp nấu ăn:
- Rau tươi được gọt vỏ, cuống và lõi được loại bỏ, cắt thành lát.
- Rau xanh và rau được đổ vào máy xay sinh tố và xắt thành khối đồng nhất.
- Bột cà chua, dầu và gia vị được thêm vào hỗn hợp.
- Adjika được nhấn mạnh đến 2 giờ.
- Sau đó, nó được đổ vào lon và được đậy bằng nắp nhựa.
Trong trường hợp bạn muốn một thành phần tự nhiên 100%, bạn có thể sử dụng cà chua thay vì bột cà chua. Một máy xay thịt cũng thích hợp để cắt rau.
Các ngón tay xoắn ban đầu liếm
Bí mật của vòng quay ban đầu được ẩn giấu trong quá trình rang ớt chuông và ngâm thêm. Mọi người đều nhớ một kebab với hạt tiêu nướng, và tại đây, các bà nội trợ lành nghề đã đưa ra một công thức mới bổ sung hàng ngũ các chế phẩm cực kỳ ngon cho mùa đông.
Rửa sạch và chuẩn bị các thành phần sau đây:
- ớt ngọt - 700 g;
- đầu tỏi - 1 chiếc.;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- đường cát - 2 muỗng canh. l.;
- giấm 9% - 2 muỗng canh. l.;
- dầu hướng dương - 50 ml;
- ớt và một ít ớt
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi làm sạch tất cả các thành phần từ vỏ và hạt.
- Cắt hạt tiêu thành dải dài gọn gàng, mỗi tép tỏi thành 2-3 lát.
- Làm nóng lò ở 220-230 độ.
- Trên một tấm nướng phủ giấy bạc, đặt ớt chuông và nướng trong 30 phút.
- Trong lọ tiệt trùng, một nửa ớt nóng, đậu ngọt, tỏi được đặt ở phía dưới.
- Sau đó, muối, đường được thêm vào, và giấm cũng được đổ.
- Ớt nướng được đặt trong lọ cho đến khi cổ hình thành.
- Nước quả thu được từ một tấm nướng và dầu được tẩm với một thành phần rau.
- Phần trống được đổ bằng nước sôi vào chỉ và cuộn lại bằng nắp đậy.
- Các ngân hàng lật lại và trang trải.
Từ một cuộc ướp như vậy, tất cả khách sẽ đặc biệt ấn tượng. Rau thơm sáng là một điều trị tuyệt vời cho một lễ kỷ niệm mùa đông.
Cách đông lạnh rau
Các chế phẩm mùa đông tươi của rau tươi giúp bổ sung chế độ ăn uống mùa đông với vitamin. Đối với trường hợp này, đóng băng chính xác là hoàn hảo.
Phương pháp nấu ăn:
- Để đông lạnh, nhặt toàn bộ rau ở dạng chính xác với các bức tường dày.
- Các loại rau được rửa và sấy khô kỹ.
- Từ bên cuống, lõi được cắt, làm sạch từ hạt.
- Bạn có thể đóng băng ở dạng rắn, đặt chặt hoặc cắt hạt tiêu thành những lát tròn, cũng như một nửa vòng.
- Các lát chuẩn bị được đặt trong túi nhựa, sau đó gửi đến tủ đông.
Vì vậy, toàn bộ các loại rau không dính vào nhau, tốt hơn là bọc mỗi thứ trong một túi nhựa. Việc đông lạnh như vậy sẽ không làm hỏng sự xuất hiện và giúp nhồi ớt.
Chuông lecho cho mùa đông
Nhiều người thích nước sốt ở dạng lecho của ớt chuông. Nó đã được chuẩn bị cho nhiều thế hệ, vì vậy một số lượng lớn các công thức nấu ăn độc đáo và truyền thống đã được thu thập. Phổ biến nhất trong số họ với cà chua ngon ngọt.
Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- ớt ngọt - 2,5 kg;
- cà chua - 2 kg;
- dầu hướng dương - 125 ml;
- giấm 9% - 1 muỗng canh. l.;
- đường hạt - 125 g;
- muối - 1 muỗng canh. tôi
Phương pháp nấu ăn:
- Tất cả các thành phần được rửa sạch, làm sạch.
- Cà chua ngon ngọt được nghiền trong máy xay để đạt độ đặc của nước sốt.
- Muối, đường, bơ được thêm vào nước sốt cà chua và đun sôi trên lửa.
- Hạt tiêu được cắt thành miếng vuông hoặc vòng, sau đó thêm vào thành phần.
- Khi phôi bắt đầu sôi, nấu thêm nửa giờ.
- 2 phút trước khi nấu, thêm giấm, một ít đậu ngọt màu đen.
- Cẩn thận đặt rau ngâm trong lọ khử trùng và đổ vào nước sốt cà chua.
- Các ngân hàng được đóng lại bằng nắp, lật lại, cách nhiệt cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Di chuyển đến một nơi tối để lưu trữ mùa đông.
Một công thức phổ quát phù hợp cho nhiều món cá, món thịt. Nó cũng làm cho một món ăn ngon để sử dụng với lò nướng bánh.
Công thức nấu ăn ngon và độc đáo sẽ nhấn mạnh kỹ năng của bất kỳ bà nội trợ, sẽ làm hài lòng người thân. Ớt chuông mang đến một hương vị mới tuyệt vời cho mỗi công thức. Một loạt các món dưa chua và bảo quản là một phần đặc biệt của bữa tiệc mùa đông.
