Hạt kiều mạch là sản phẩm được kính trọng nhất của nước Nga cổ đại, nhưng ngay cả bây giờ, do các đặc tính có lợi cho cơ thể con người, ngũ cốc không từ bỏ vị trí hàng đầu. Bằng chứng về điều này là các món kiều mạch phổ biến.
Nội dung tài liệu:
Công thức kiều mạch cổ điển trên nước trong chảo
Điều đầu tiên cần nhớ là tỷ lệ chất lỏng so với ngũ cốc. Để có một món cháo giòn ngon, bạn cần uống nước gấp đôi thể tích của kiều mạch. Đối với một khẩu phần, 1/3 của một mặt kính thông thường là cần thiết. Muối và gia vị được thực hiện, tập trung vào sở thích hương vị của họ.
Danh sách các thành phần tạo nên cháo kiều mạch như sau:
- 1 cốc kiều mạch;
- 2 cốc nước uống;
- muối, gia vị.
Tất cả những bí mật của nấu kiều mạch:
- Đầu tiên, cần phải được sắp xếp cẩn thận, sau đó rửa sạch. Để có hương vị cao hơn và dễ vỡ hơn cho món ăn trong tương lai, kiều mạch có thể được làm nóng trong chảo khô, nhưng không được làm nóng quá mức để nó không bắt đầu bắn từ nhiệt độ cao.
- Chuyển ngũ cốc vào chảo, đổ nước và đặt trên lửa vừa. Sau khi đun sôi, nêm muối và nêm gia vị. Giảm nhiệt đến mức tối thiểu, đun nhỏ lửa cho đến khi chín.
- Sau 20 phút, cháo có thể được phục vụ. Để có độ mềm cao hơn, 50-60 g bơ có thể được thêm vào nó.
Để tăng tốc quá trình nấu ăn, các bà nội trợ có kinh nghiệm ngâm ngũ cốc qua đêm. Sau khi "thủ tục nước" như vậy, sản phẩm sẽ được nấu chín chỉ trong vài phút.
Làm thế nào để nấu grits cho trang trí trong một nồi nấu chậm
Các trợ lý nội trợ thông minh đã có các đơn vị trong kho vũ khí của họ có các tùy chọn nấu ăn cần thiết để nấu các loại ngũ cốc cụ thể, bao gồm kiều mạch.
Nó vẫn chỉ để chuẩn bị các hạt sạn, như đối với công thức cổ điển trong chảo, đổ nó vào bát của thiết bị, thêm muối, tỷ lệ nước và bật chế độ thích hợp. Sau 30 - 40 phút, phết cháo lên đĩa.
Tỷ lệ nước và ngũ cốc trong khi nấu trong nồi nấu chậm cũng giống như đối với các công thức nấu ăn trong chảo.
Trong trường hợp không có chức năng, thì Buckwheat, họ nấu ngũ cốc bằng cách sử dụng các chế độ Ngũ cốc, một món cháo, món cháo trên nước. Nếu vào buổi tối, tất cả các thành phần của cháo được cho vào một bát nhiều người, độ trễ được đặt ra để bắt đầu, thì vào buổi sáng cho bữa sáng, bạn có thể nhanh chóng có được một món cháo bổ dưỡng và ngon miệng.
Nấu vi sóng
Trong lò vi sóng, rất thuận tiện để nấu kiều mạch trong các phần nhỏ, cho một bữa ăn. Đồng thời, thời gian nấu được giảm đáng kể, và món ăn kết quả không thua kém hương vị của cháo được chế biến theo phương pháp truyền thống.
Đối với thực phẩm vụn thu được trong lò vi sóng, bạn sẽ cần:
- Cốc kiều mạch;
- 1 cốc nước sôi;
- 20-30 g bơ;
- muối và gia vị.
Trình tự nấu vi sóng:
- Sắp xếp các loại ngũ cốc, rửa sạch và gấp vào một bát sâu có kích thước phù hợp. Khi chọn món ăn, nên nhớ rằng ngũ cốc sẽ tăng gấp đôi về khối lượng. Thêm muối và gia vị vào kiều mạch, đổ nước sôi và lò vi sóng.
- Trong một thiết bị có công suất 1000 watt, cháo được nấu lần đầu tiên trong 3 phút (với công suất 750 watt - 6 phút), sau đó cửa được mở nhẹ để không bị đốt cháy với nước ngưng, trộn và quá trình tiếp tục trong 6-7 phút nữa, nhưng đã ở mức 600 watt.
- Bơ được thêm vào cháo thành phẩm. Bạn có thể rắc món ăn với rau thơm xắt nhỏ.
Vì công suất của lò vi sóng có thể thay đổi, trong quá trình xử lý sản phẩm đầu tiên, tốt nhất không nên đi xa thiết bị, điều chỉnh thời gian nấu.
Công thức và tỷ lệ cháo kiều mạch trong sữa
Ngũ cốc ngọt kiều mạch trong sữa sẽ hữu ích không chỉ cho trẻ nhỏ, mà còn cho những người trưởng thành tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh. Lượng chất ngọt có thể được điều chỉnh theo khẩu vị của bạn, và đường quen thuộc hơn có thể được thay thế bằng sữa đặc hoặc mật ong.
Rất thuận tiện để đun sôi cháo như vậy bằng cách sử dụng một cốc hoặc cốc như một thước đo trọng lượng:
- 1 muỗng canh. kiều mạch;
- 4 muỗng canh. sữa;
- 40 g đường hoặc số lượng cho hương vị;
- muối, vanillin và bơ được ưa thích.
Chuỗi hành động:
- Gửi một nồi sữa vào bếp. Trong khi nó đang sôi, chuẩn bị ngũ cốc: cẩn thận phân loại ra khỏi rác và rửa sạch để nước sạch.
- Muối thành phần sôi, thêm đường, vanillin và kiều mạch đã chuẩn bị. Khuấy nội dung của chảo và đun sôi lại.
- Thêm bơ, đậy nắp hộp, đun nhỏ lửa trong lửa tối thiểu trong 30 - 40 phút, thỉnh thoảng khuấy để không bị cháy.
- Kiều mạch sẵn sàng cho thêm một chút để đứng dưới nắp, bọc trong một chiếc khăn ấm. Sau 10 phút khuấy như vậy, món ăn có thể được phục vụ.
Cháo ngon trong sữa từ kiều mạch không được chuẩn bị trong bất kỳ chảo nào. Đối với món ăn này, các món ăn có đáy và tường dày, nhưng không tráng men, là lý tưởng. Trong cháo như vậy sẽ không bị cháy.
Món gà thịnh soạn
Súp kiều mạch với thịt gà là một món ăn đơn giản, nhưng rất ngon và bổ dưỡng. Để chuẩn bị nó, bạn có thể sử dụng hoàn toàn bất kỳ phần nào của thân thịt (chân, cánh, bộ phận nội tạng hoặc vú).
Để có được món ăn đầu tiên trên nước dùng thịt gia cầm, bạn phải chuẩn bị:
- 3000 ml nước;
- 500 g thịt gà có da;
- 400 g khoai tây;
- 150 g kiều mạch;
- 90 g cà rốt;
- 140 g hành tây;
- 20 g dầu thực vật;
- 10 g bơ;
- thảo mộc, gia vị và muối.
Thuật toán nấu ăn:
- Đổ phi lê bằng nước lạnh, đặt lên bếp, nấu nước dùng cho đến khi thịt sẵn sàng, loại bỏ bọt.
- Trong khi đó, nó là mong muốn để chế biến rau. Cho cà rốt qua vắt, xắt hành tây thành khối, chiên mọi thứ trong chảo với một lượng nhỏ dầu thực vật.
- Ngay sau khi gà chín, lấy nó ra khỏi chảo, cắt thành miếng vừa và trở lại nước dùng một lần nữa.Tiếp theo, khoai tây gọt vỏ và xắt nhỏ, ngũ cốc rửa sạch nên đi đến hộp đựng.
- Khi tất cả các thành phần của súp là mềm, thêm chiên rau, muối, gia vị và bơ. Hãy để nó sôi và món ăn đã sẵn sàng.
Hành tây và cà rốt sẽ làm cho thức ăn sống động hơn. Các loại thảo mộc tươi là lý tưởng hài hòa với các thành phần như vậy, vì vậy một nhúm các loại thảo mộc yêu thích xắt nhỏ nhất thiết phải vào trong mỗi đĩa trước khi phục vụ.
Với thịt là một thương gia
Điểm đặc biệt của món kiều mạch này là nó luôn được chế biến với thịt lợn và nước được sử dụng chính xác để chất lỏng không bay hơi mà được hấp thụ vào ngũ cốc.
Đối với một cháo ngon miệng thương gia, bạn sẽ cần:
- 350 g thịt lợn thăn;
- 210 g kiều mạch;
- 1 củ hành lớn;
- 1 củ cà rốt;
- 1 tép tỏi;
- 1 lá nguyệt quế;
- nước, dầu thực vật, muối.
Chúng tôi nấu cháo như sau:
- Trong các chảo riêng biệt, chiên thịt cho đến khi vàng nâu và rau xắt nhỏ theo cách thông thường.
- Đổ và rửa kiều mạch đổ nước sôi, để trong năm phút, sau đó xả nước.
- Trong một cái chảo (tốt nhất là một cái vạc có thành dày) kết hợp các loại rau, thịt và ngũ cốc xào, đổ đầy các món ăn bằng nước uống để nó bao phủ các thành phần của món ăn bằng một ngón tay dày.
- Đun sôi lượng nước trong chảo và giảm nhiệt độ ở mức tối thiểu, đun nhỏ cháo dưới nắp cho đến khi ngũ cốc hấp thụ hoàn toàn nước. 10 phút trước khi kết thúc xử lý nhiệt thêm một lá nguyệt quế, sau đó phải được loại bỏ.
Nếu thịt lợn không quá béo, thì một miếng bơ nhỏ sẽ không chỉ làm cho hương vị của món ăn phong phú hơn mà còn điều chỉnh tình huống.
Với multooker băm nhỏ
Cháo kiều mạch với thịt là một lựa chọn có lợi cho bữa ăn bổ dưỡng cho cả gia đình. Và để những miếng bột giấy lớn không phải đun trong một thời gian dài trên lửa, bạn có thể tăng tốc quá trình nếu bạn nấu một món ăn trong nồi nấu chậm và với thịt băm.
Danh sách các thành phần cần thiết:
- 600 g thịt băm;
- 400 g kiều mạch;
- Cà rốt 80 g;
- 80 g hành tây;
- 40 g dầu thực vật;
- 1100 ml nước;
- muối và gia vị.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong một multooker, đổ dầu thực vật, thêm rau thái nhỏ. Bật chế độ "Chiên" hoặc "Nướng", nấu trong 5-10 phút.
- Sau đó cho thịt băm vào, trộn tất cả mọi thứ, tiếp tục quá trình trong cùng chế độ trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng trộn thành phần.
- Khi thịt được chiên, hãy gửi ngũ cốc, muối, gia vị đã chuẩn bị vào bát thiết bị, thêm nước và nấu thêm bằng cách sử dụng tùy chọn ăn cháo giòn giòn
Sau tín hiệu âm thanh, sẽ không thừa khi để món ăn đứng một lúc dưới nắp, sau đó bạn có thể bắt đầu một bữa ăn ngon miệng. Nếu bạn muốn thêm nước sốt băm với kem chua và bột cà chua vào thịt băm, hãy lấy chúng theo tỷ lệ bằng nhau.
Trong chậu
Cháo kiều mạch, được nấu theo kiểu cũ trong các hộp đựng bằng đất sét, sẽ là một món ăn độc lập. Ngoài ra, một món ăn như vậy giữ nóng lâu hơn, và cũng giữ lại tất cả các mùi thơm và hương vị của các thành phần.
Ngoài các thùng chứa nhỏ (kích thước của củ cải trung bình), bạn sẽ cần:
- 300 g thịt lợn (bột giấy);
- 170 g kiều mạch;
- 100 g cà rốt;
- 70 g hành tây;
- 30 g bột cà chua;
- 20 ml dầu thực vật;
- muối, gia vị và nước.
Tiến độ:
- Làm khô nhẹ các loại ngũ cốc đã rửa sạch, rắc chúng lên một chiếc khăn, sau đó làm ấm chúng trong chảo mà không có một giọt chất béo nào cho đến khi có mùi thơm dễ chịu.
- Cắt thịt thành miếng nhỏ, màu nâu trên chảo rang với bơ. Tiếp theo, thêm rau xắt nhỏ (hành tây và cà rốt), bột cà chua pha loãng trong nước (100 ml là đủ) và xào mọi thứ trong 5 phút.
- Phân phối các loại ngũ cốc cùng với thịt rán trong nồi, thêm muối và gia vị, thêm nước uống vào vai, gửi phôi vào lò nướng. Nướng trong 30 phút ở 180 độ.
Vì vậy, các nồi với cháo không vỡ, đặt chúng không nóng mà trong lò lạnh, sau đó chúng bao gồm cả sưởi ấm.
Cách nấu cốt lết kiều mạch
Các bà nội trợ có kinh nghiệm có trong kho vũ khí của họ nhiều hơn một công thức cho thịt băm kiều mạch: với việc thêm thịt băm, với phô mai cứng, khoai tây, nấm, làm đầy hoặc không có nó.
Nhưng ngay từ đầu, tốt hơn là nên nắm vững công thức đơn giản nhất cho món ăn này, bao gồm các thành phần sau:
- 500 g kiều mạch luộc;
- 100 g hành tây;
- 100 g cà rốt;
- 2 quả trứng
- 40 g bột;
- muối, gia vị và dầu thực vật.
Cách nấu cốt lết:
- Xắt nhỏ rau hoặc đi qua một vắt có lỗ nhỏ. Đối với thịt băm, kết hợp kiều mạch, trứng, hành tây và cà rốt đã chuẩn bị. Khuấy kỹ thành phần và thêm một ít bột mì để tạo khối dễ tạo khuôn hơn.
- Hình thành cốt lết từ thịt băm làm sẵn, tẩm bột và chiên theo cách truyền thống trên dầu thực vật nóng.
Củ kiều mạch giòn và thịt băm ngon ngọt cho thấy các món ăn kiêng từ một sản phẩm tốt cho sức khỏe như vậy có thể ngon như các món ăn từ ngũ cốc này với thịt. Một món ăn tuyệt vời cho món ăn này sẽ là một món salad rau.
