Các món thịt băm - 9 công thức nấu ăn ngon trong lò nướng, trong nồi nấu chậm và trong chảo

Các món thịt băm ngon và thịnh soạn hoàn toàn không giới hạn ở các món thịt băm và thịt viên. Có nhiều lựa chọn thú vị và độc đáo hơn. Tốt nhất và phổ biến nhất trong số họ được thu thập dưới đây.

Thịt băm trong lò

Nếu bà chủ nhà cẩn thận theo dõi hàm lượng calo trong thực đơn của mình, thì nên chọn nướng trong lò làm phương pháp xử lý nhiệt sản phẩm. Nó cho phép bạn nấu các món ăn kiêng, hoặc ít nhất là tránh sử dụng bơ tinh chế với số lượng lớn. Có một số công thức tốt cho các món thịt băm.

Khoai tây hầm với thịt băm

Học được cách nấu một món ăn như vậy, mọi bà nội trợ sẽ có thể nhanh chóng đối phó với bữa trưa hoặc bữa tối cho cả gia đình. Nhân tiện, điều trị là hoàn hảo cho một bữa ăn lễ hội. Để làm điều này, sẽ chỉ cần trang trí nó một cách hiệu quả và ngon miệng.

Thành phần

• củ khoai tây - 1,3 kg;
• bất kỳ thịt băm theo sở thích của bạn - một pound;
• Lavrushka - một cặp tờ rơi;
• hành tây - 2 đầu vừa;
• kem chua - 1/3 cốc;
• bơ - 1 muỗng cà phê;
• phô mai cứng - 130 - 150 g;
• dầu, hạt tiêu và muối.

Nấu ăn:

1. Để chuẩn bị một món thịt hầm khoai tây với thịt băm trong lò, trước tiên bạn cần gọt vỏ củ và gửi chúng vào đun sôi trong nước muối với lavrusha cho đến khi chín hoàn toàn.
2. Cắt hành tây thành miếng nhỏ. Chiên cho đến khi trong suốt trên một lượng nhỏ chất béo được làm nóng trước.
3. Thêm vào thịt băm. Phá vỡ các khối u bằng thìa. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Bạn có thể sử dụng bất kỳ gia vị yêu thích của bạn.
4. Loại bỏ lá nguyệt quế từ khoai tây. Nghiền nhuyễn khối rau với một ít kem.Không cần thêm sữa.
5. Đặt khoai tây thành hai lớp ở dạng dầu. Đặt thịt chiên với hành tây giữa chúng.
6. Trên tất cả bôi với kem chua và phủ phô mai. Một số bà nội trợ ở giai đoạn này sử dụng mayonnaise hoặc nước sốt yêu thích khác của họ.
7. Làm nóng lò ở nhiệt độ trung bình. Gửi cho nó một hình thức với tất cả các nội dung.
8. Nấu món ăn trong 40 - 45 phút.

Nhẹ nhàng chia điều trị kết quả bằng dao thành các phần và sắp xếp trên đĩa. Trang trí với rau xanh xắt nhỏ, nếu muốn. Ngon miệng phục vụ nó với các bổ sung dưới dạng dưa chua tự làm.

Thịt bò nhím

Đối với một món ăn như vậy, bạn nên độc lập nấu thịt bò xay từ thịt tươi không đông. Nó bị gián đoạn bởi một vòi phun máy xay đặc biệt hoặc được đưa qua máy xay thịt với một lượng nhỏ chất béo. Bạn có thể ngay lập tức thêm hành tây và / hoặc tỏi vào thịt băm.

Thành phần

• thịt bò băm - 380 - 400 g;
• hành tây trắng - 2 đầu cỡ trung bình;
• gạo trắng - nửa ly;
• cà chua trong nước ép của riêng họ - một pound;
• trứng gà lớn - 1 chiếc.;
• Dầu, muối và các loại thảo mộc thơm yêu thích.

Nấu ăn:

1. Giải phóng hành tây từ vỏ trấu và cắt bằng một con dao sắc thành hình khối thu nhỏ. Làm nóng một lượng nhỏ dầu trong chảo rán. Chiên hành xắt nhỏ trên đó. Các lát rau nên trở nên trong suốt và hơi vàng. Điều quan trọng là không vượt qua chúng.
2. Đặt nội dung của chảo lên một cái rây. Xả dầu thừa. Không thoát chất béo, nhưng loại bỏ nó sang một bên - nó sẽ cần thiết trong các bước tiếp theo.
3. Kết hợp thịt bò xay với rau xào.
4. Rửa sạch gạo lâu trong một số vùng nước. Làm khô nó một chút. Để làm điều này, chỉ cần rắc ngũ cốc lên một chiếc khăn sạch và để một lúc.
5. Kết hợp gạo và thịt. Thêm trứng sống. Muối mọi thứ. Ngay lập tức thêm các loại thảo mộc thơm yêu thích của bạn.
6. Đầu tiên trộn kỹ thành phần với một cái nĩa, sau đó - hành động bằng tay của bạn.
7. Lòng bàn tay ướt để tạo thành những quả bóng gọn gàng và có kích thước tương tự từ khối kết quả. Đặt chúng vào một cái đĩa lớn và gửi trong cái lạnh trong 40 phút.
8. Cho mỡ còn lại sau khi chiên hành tây trở lại vào chảo. Chiên các viên thịt trên đó cho đến khi một lớp vỏ vàng nhẹ xuất hiện. Không cần thiết phải nấu thịt viên đến cùng.
9. Trong một món nướng, gửi cà chua, trong nước ép của chính họ, bị giết bởi máy xay. Rau cũng nên muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
10. Cho thịt viên vào sốt cà chua. Nếu cần thiết, thêm một lượng nhỏ nước.
11. Đun nhỏ lửa trong lò ở nhiệt độ trung bình khoảng 35 đến 40 phút.

Phục vụ một món ăn với salad rau tươi.

Bạn cũng có thể nấu những con nhím như vậy từ thịt băm với cơm trong nồi nấu chậm. Để làm điều này, chỉ cần đun nhỏ lửa trong nước sốt cà chua sau khi chiên trong món hầm.

Gà tây ngon ngọt

Chops có thể được chuẩn bị không chỉ từ các miếng thịt, mà còn từ thịt băm đã được chuẩn bị sẵn. Họ hóa ra là đặc biệt ngon, ngon ngọt, dịu dàng.

Thành phần

• thịt băm từ thịt gà tây - 1 kilo;
• trứng sống - 3 chiếc.;
• bột mì rây trước - nửa ly;
• vụn bánh mì - nửa ly;
• tép tỏi tươi - 3 - 4 chiếc.;
• muối, hạt tiêu, dầu hướng dương.

Nấu ăn:

1. Trước tiên, bạn cần phải làm việc với nhồi. Nó không cần phải thêm bất kỳ thành phần nào của Cutlet, như trứng và hành tây. Đơn giản chỉ cần muối và hạt tiêu cho thịt nếm.
2. Băm tỏi càng nhiều càng tốt theo bất kỳ cách thuận tiện. Trộn với thịt băm.
3. Với tay ướt, trộn khối thịt. Đồng thời, bạn cần cố gắng để việc nhồi càng nhiều không khí càng tốt, trở nên mềm mại hơn.
4. Sau đó cho thịt vào túi và đánh nó trên bề mặt bàn hoặc đáy đĩa.
5. Chia hợp chất đã chuẩn bị thành khoảng 12 phần có kích thước bằng nhau. Con số chính xác của chúng sẽ phụ thuộc vào kích cỡ của chiếc sườn được lên kế hoạch nhận. Bạn có thể làm cho chúng lớn hơn hoặc nhỏ hơn. Tùy chọn thứ hai đặc biệt phù hợp nếu nhà có những người sành ăn nhỏ.
6. Một cách riêng biệt, trong một bát sâu, đánh trứng sống để bọt nhẹ.
7. Rắc bột và vụn bánh mì vào hai đĩa khác.
8. Mỗi miếng tương lai đầu tiên được ngâm trong trứng đánh, sau đó trong bột khô, và một lần nữa trong trứng và vụn bánh mì.
9. Đặt phôi kết quả lên một tấm nướng được phủ bằng giấy nướng chất lượng cao và thêm dầu.
10. Nướng sườn ít hơn nửa giờ trong lò ở nhiệt độ trung bình.

Phục vụ sườn với nước sốt yêu thích của bạn. Ví dụ, với hỗn hợp mayonnaise, sốt cà chua và tỏi nghiền.

Bí quyết Pan

Chuẩn bị các món ăn từ thịt băm hoặc cá trong chảo thậm chí còn dễ dàng và nhanh hơn so với trong lò nướng. Bạn có thể chiên chúng trong bơ, dầu thực vật hoặc hỗn hợp của chúng.

Chebureks với thịt gà băm

Nếu cô chủ quán thịt băm nhỏ quá nhỏ trong tay và số lượng bánh ngọt muốn tăng lên, thì thịt có thể được kết hợp với rau. Ví dụ, với bắp cải hầm nhuyễn.

Thành phần

• bột hạng nhất - 1 kilo;
• trứng - 1 chiếc.;
• nước - nửa lít;
• thịt gia cầm băm nhỏ - một pound;
• hành tây - 3 đầu;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• tỏi - 3 đến 4 tép;
• muối, hạt tiêu, dầu.

Nấu ăn:

1. Đổ tất cả bột ngay lập tức lên một cái bàn sạch lớn, trên đó sẽ thuận tiện để nhào bột. Sifting trước nó là tùy chọn.
2. Trong "bó" kết quả làm cho một sâu sắc. Đổ nội dung của trứng sống và tất cả nước vào đó. Thêm một nhúm muối lớn.
3. Trộn đều các thành phần bằng tay của bạn. Che phủ kết quả bột mềm nhưng dày đặc với một bộ phim. Để lại phần còn lại trong khoảng nửa giờ ngay trên bàn.
4. Trong khi cơ sở là phù hợp, bạn cần phải làm thịt. Thịt nhồi nên là muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
5. Băm nhỏ hành tây, cà rốt và tỏi một cách ngẫu nhiên. Các mảnh của họ càng nhỏ, tốt hơn. Thật thuận tiện khi sử dụng máy xay cho mục đích này.
6. Cuộn tròn bột đã hoàn thành với một "xúc xích" dày. Trong quá trình gói các loại bánh ngọt, bạn sẽ cần phải cắt những miếng nhỏ từ nó. Bạn không nên làm điều này trước, nếu không bột sẽ thoát ra.
7. Mỗi mảnh riêng lẻ sẽ cần phải được cuộn thành một vòng tròn mỏng. Một nửa số bánh tortillas cần phải trải đều và nhồi nó với phần thứ hai. Để làm cho các pasties đẹp, các cạnh của chúng cần được nhấn bằng một cái nĩa.
8. Chiên phôi trong một lượng lớn dầu nóng.

Chebureks nên trở nên hồng hào, giòn. Để tránh chất béo dư thừa trên các phần, sau khi chiên, chúng cần được đặt trên một chiếc khăn giấy.

Grượngiki

Cốt lết với việc bổ sung ngũ cốc - một món ăn thịnh soạn và tốt cho sức khỏe. Ví dụ, thịt rất hợp với kiều mạch luộc.

Thành phần

• thịt băm từ bất kỳ loại thịt nào - 380 - 400 g;
• hành tây - một cái đầu lớn;
• kiều mạch khô - một ly đầy đủ;
• trứng gà - 1 chiếc.;
• nước - 2 ly đầy đủ;
• tỏi - 3 đến 4 tép;
• dầu, gia vị, bột mì và muối.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch ngũ cốc và đổ vào nước rất nóng. Đun sôi, muối và nấu cho đến khi nấu chín.
2. Xắt nhỏ hành tây và chiên trong bất kỳ dầu nóng.
3. Kết hợp các loại ngũ cốc nấu chín với chiên và thịt. Thêm gia vị đã chọn, trứng sống. Thêm muối nếu cần thiết.
4. Gửi tỏi, nghiền nát theo bất kỳ cách thuận tiện, đến thành phần kết quả.
5. Trộn tất cả mọi thứ tốt. Tạo thành những chiếc bánh nhỏ và cuộn từng viên bột lên tất cả các mặt.
6. Chiên trong chảo với bơ cho đến khi chín.

Nếu muốn, Hy Lạp làm sẵn có thể được đưa ra ngoài với việc thêm một lượng nhỏ nước dùng.

Thịt băm cá băm nhỏ

Ngon và mềm không chỉ có thịt băm thịt gà, mà còn cả cá băm. Bất kỳ cơ sở nào cũng phù hợp - bạn có thể sử dụng nhiều loại philê cá theo sở thích của mình.

Thành phần

• phi lê cá - 580 - 600 g;
• trứng gà lớn - 2 chiếc.;
• hành tây trắng - 1 đầu;
• bơ - 60 g;
• thì là tươi - bó;
• tỏi - 3 tép;
• bánh mì trắng - 3 lát;
• sữa - nửa ly;
• muối, hạt tiêu và vụn bánh mì cho bánh mì.

Nấu ăn:

1. Cho phi lê qua máy xay thịt hoặc xử lý bằng vòi phun máy xay đặc biệt.Nếu ban đầu, bà chủ nhà có cả một con cá trong tay, thì cô ấy cần phải loại bỏ mọi thứ thừa thãi - chỉ fillet sẽ được sử dụng.
2. Loại bỏ lớp vỏ từ bánh mì trắng. Ngâm nó trong sữa khoảng một phần tư giờ.
3. Bóp bột giấy và kết hợp với phi lê. Thêm bơ nghiền mềm, lòng đỏ trứng, thì là băm nhỏ, hành tây nghiền, muối và hạt tiêu. Các loại gia vị khác cũng có thể được sử dụng.
4. Trộn tất cả mọi thứ rất cẩn thận.
5. Trong một bát riêng, đánh lòng trắng bằng một nhúm muối cho đến khi bọt mịn.
6. Nhẹ nhàng trộn khối trắng mịn vào nhồi.
7. Ngón tay ướt để tạo thành những viên thịt nhỏ. Cuộn từng miếng vụn trong một mảnh vụn - điều này sẽ cung cấp một lớp vỏ mềm ngon miệng.
8. Chiên các miếng cho đến khi chín.

Nếu món ăn trở nên hơi ẩm bên trong, bạn có thể dập tắt nó trong vài phút trong nước với gia vị hoặc trong nước dùng.

Nấu gì trong nồi nấu chậm

Các bà nội trợ hiện đại Multivarka nhất trí gọi "trợ lý bếp" của họ. Nó thực sự rất thuận lợi cho công việc của mỗi đầu bếp. Thật thuận tiện để nấu trong một thiết bị như vậy và xử lý từ thịt băm.

Thịt viên trong nồi nấu chậm

Một khóa học thứ hai phổ biến là thịt viên. Bạn có thể lấy bất kỳ thịt theo ý thích của bạn.

Thành phần

• nhồi - một pound;
• gạo - nửa ly;
• cung - đầu;
• trứng - 1 chiếc.;
• kem chua - 3 muỗng canh. l.;
• bột cà chua - 2 muỗng canh. l.;
• bột mì - 2 muỗng canh. l.;
• muối và gia vị.

Nấu ăn:

1. Băm nhỏ đầu hành rất nhuyễn. Trộn với thịt băm và gạo sống.
2. Thêm nội dung của một quả trứng sống. Đổ muối và gia vị. Bạn có thể lấy một hỗn hợp làm sẵn được thiết kế dành riêng cho thịt băm.
3. Hình thức thịt viên gọn gàng.
4. Đối với nước sốt, kết hợp kem chua, bột mì, bột cà chua và pha loãng mọi thứ với nước. Đổ hỗn hợp vào bát của thiết bị.
5. Đặt thịt viên hình thành trong nước sốt.
6. Nấu trong chế độ hầm trong khoảng một giờ. Nếu đột nhiên cơm hoặc thịt không được nấu chín hoàn toàn, bạn có thể tăng thời gian.

Theo công thức này, thịt viên rất mềm với nước thịt được thu được. Tốt nhất là phục vụ chúng với bất kỳ món ăn phụ khô. Ví dụ, với kiều mạch, khoai tây nghiền hoặc đậu Hà Lan. Bạn chỉ có thể bổ sung các món ăn với salad rau.

Khoai tây nướng với nấm và thịt băm

Tốt nhất là lấy thịt lợn băm cho một món ăn như vậy. Điều trị như một kết quả là rất thỏa mãn.

Thành phần

• củ khoai tây - 4 chiếc.;
• hành tây trắng - 1 đầu;
• nấm - 80 - 100 g;
• bơ - 2 muỗng canh. l.;
• thịt lợn băm - 180 - 200 g;
• kem chua - ¼ st .;
• Lavrushka - 1 lá;
• muối và hạt tiêu.

Nấu ăn:

1. Trước hết, bạn cần thái nhỏ hành tây và nấm, gửi chúng vào bát của máy đa năng với dầu nóng. Chiên trong một chương trình chiên cho đến khi vàng nâu.
2. Top với thịt băm trộn với muối và hạt tiêu. Tiếp tục chiên thêm 3 đến 4 phút nữa.
3. Cắt khoai tây thành lát dày. Phân phối bằng thịt băm.
4. Che tất cả mọi thứ với kem chua mặn. Rót một ly nước. Thêm lavrushka.
5. Chuẩn bị một món ăn trong chương trình hầm trong 45 phút50 phút. Trong quá trình, thịt nên được nấu chín hoàn toàn, và khoai tây phải được làm mềm.

Việc rang kết quả nên được chia thành các phần, đặt trên đĩa và phục vụ với dưa chua tự làm.

Bánh thịt

Một chiếc bánh thịt thơm ngon sẽ là một bổ sung tuyệt vời ngay cả đối với một bàn lễ hội. Thật là ngon để nấu đầy nó từ thịt lợn hoặc thịt bò, và từ thịt gà băm nhỏ. Nhưng phù hợp nhất cho nó là hỗn hợp của hai loại thịt. Ví dụ thịt gà + thịt lợn.

Thành phần

• bột rây - 2 muỗng canh;
• sữa - 1 muỗng canh;
• bơ - 45 - 50 g;
• dầu hướng dương - 1 muỗng canh. l.;
• men khô - 1 muỗng cà phê;
• muối - thìa;
• hành tây - 1 đầu;
• thịt băm - 380 - 400 g;
• nước dùng - 3 - 4 muỗng canh. l.;
• muối và hạt tiêu.

Nấu ăn:

1. Theo sơ đồ tiêu chuẩn, men loãng trong sữa ấm. Gửi có dầu hướng dương và bơ tan chảy.
2. Đổ muối và trộn mọi thứ rất cẩn thận.
3. Dần dần bắt đầu thêm bột, nhào bột sau mỗi khẩu phần. Kết quả là, nó sẽ dày lên đáng kể.Nó vẫn còn để che khối lượng bằng một bộ phim hoặc một chiếc khăn sạch và tháo ra để sưởi ấm trong khoảng 1 giờ.
4. Băm nhuyễn hành tây, trộn với thịt băm. Muối mọi thứ, hạt tiêu, đổ nước dùng - làm đầy hoàn toàn sẵn sàng.
5. Khi cơ sở của bột đã tăng đủ, đặt 2/3 các bộ phận của nó vào bát dầu của bộ đa năng. Hình thức bên khá cao.
6. Trải miếng thịt lên trên. Che nó với bột còn lại. Ép chặt các cạnh.
7. Đóng nắp thiết bị. Đầu tiên kích hoạt chế độ sưởi trong 20 phút. Sau đó - đổi nó thành "Nướng" và nấu trong 65 - 70 phút.

Các món khai vị kết quả là ngon để thử cả nóng và lạnh.

Cá, thịt hoặc thịt gia cầm băm cho phép đầu bếp thử nghiệm vô tận. Mỗi công thức cũng có thể được sửa đổi một chút theo sở thích của bạn.