Nếu bạn nghĩ nên phục vụ gì trên bàn ngày lễ để món ăn vừa ngon vừa trông đẹp mắt trên bàn, hãy làm bánh kếp với trứng cá muối. Các món ăn nhẹ hóa ra rất mềm, thỏa mãn với hương vị đậm đà, và phần nhân tươi sáng của nó sẽ nổi bật trên nền của tất cả các món ăn khác.
Nội dung tài liệu:
Ý tưởng cho bánh kếp đẹp với trứng cá muối
Để món khai vị trông ngon miệng và tinh tế, bạn cần biết cách gói bánh xèo đẹp mắt với trứng cá muối.
- Lựa chọn đơn giản nhất là biến món ăn thành một cuộn, đảm bảo rằng trứng cá muối liếc nhẹ từ mép bánh kếp. Chúng tôi trải món ăn lên món ăn, ngoài ra, bạn có thể đặt một vài nhánh rau mùi tây và lát chanh bên cạnh.
- Một cách khác là gấp bánh trong túi. Chúng tôi xoay bánh làm đôi, cúi xuống trước bên trái, sau đó đến cạnh phải. Nó vẫn còn để biến phần trên của bánh kếp ra, và đặt trứng cá muối đỏ vào lỗ được hình thành.
- Một tùy chọn khác - kéo hai bên của bánh kếp mở rộng sang nhau, cuộn làm đôi. Kết quả là một ống, bây giờ gấp ống này thành một cuộn và đâm nó bằng tăm để bột không bị vỡ. Đặt cuộn theo chiều dọc. Kết quả là một chiếc lông vũ, đặt trứng cá muối lên trên cùng của nó. Trang trí một đĩa với món khai vị với rau diếp.
Công thức cổ điển cho bánh kếp với trứng cá muối
Thành phần công thức:
- đường hạt - 50 g;
- trứng - 3 chiếc;
- trứng cá muối - 200 g;
- dầu thực vật - 60 ml;
- sữa - 0,5 l;
- một miếng bơ;
- muối - 8 g.
Chuẩn bị từng bước:
- Chúng tôi làm ấm sữa đến trạng thái ấm.
- Đổ 250 ml sữa vào bát, thêm muối, đường và trứng gà sống vào đó.
- Bật máy trộn và xử lý khối này cho đến khi mịn.
- Đổ bột vào hỗn hợp sữa qua rây, trộn mọi thứ bằng thìa.
- Nạp thêm sữa ấm còn lại và 50 ml dầu thực vật.
- Để lại bột bánh kếp trong 10 phút.
- Đổ dầu thực vật còn lại vào chảo, đổ nửa muôi bột và chiên hai mặt trong 1-1,5 phút.
- Mỗi chiếc bánh pancake nấu chín được xử lý bằng một miếng dầu, phết chúng lên đĩa với một tháp pháo.
- Chúng tôi thu thập một thìa trứng cá muối và phết lên mỗi chiếc bánh, bọc nó bằng một phong bì.
Với kem phô mai
Sản phẩm bắt buộc:
Đối với điền:
- kem chua - 75 g;
- kem phô mai - 190 g;
- một số loại thảo mộc tươi;
- trứng cá đỏ - 130 g;
cho bánh kếp:
- muối - 5 g;
- nước ấm - 0,25 l;
- đường - 8 g;
- dầu thực vật - 45 ml;
- trứng - 2 chiếc;
- bột - 0,15 kg;
- sữa - 0,25 l.
Nấu bánh kếp với trứng cá muối và kem phô mai:
- Đổ trứng vào một thùng chứa sâu, đổ đường, thêm muối, đổ sữa và chế biến hỗn hợp bằng máy đánh trứng.
- Tiếp tục khuấy bằng máy đánh trứng, đổ bột mì.
- Chúng tôi đun nóng nước và đổ vào một khối bột dày, thêm một chút dầu.
- Lượng dầu thực vật còn lại được chế biến trong chảo.
- Đổ một ít bột và bắt đầu nấu bánh xèo, chiên chúng cho lớp vỏ vàng nhẹ.
- Trong bát đã chuẩn bị, phết kem phô mai, dần dần thêm kem chua, mỗi lần trộn khối lượng.
- Chúng tôi rải trứng cá muối ở đó và thái nhỏ rau xanh xắt nhỏ, trộn. Việc điền đã sẵn sàng.
- Chúng tôi đợi cho đến khi bánh xèo nguội, trải một lớp nhân lên trên mỗi cái và biến chúng thành một ống. Bánh kếp với trứng cá đỏ và phô mai đã sẵn sàng. Bon thèm ăn!
Nấu ăn với kem chua
Bạn sẽ cần:
Đối với bánh kếp:
- bơ tan chảy - 40 g;
- đường - 8 g;
- trứng - 3 chiếc;
- sữa - 0,4 l;
- muối - 4 g;
- bột - 190 g;
cho điền
- trứng cá muối - 125 g;
- một miếng bơ - 60 g;
- kem chua - 20 g;
- thì là - 20 g.
Hướng dẫn từng bước:
- Sử dụng máy trộn, đánh trứng sống trong bát cho đến khi nổi bọt.
- Chúng tôi làm ấm sữa đến nhiệt độ phòng và đổ 200 ml vào hỗn hợp trứng, thêm muối và đường.
- Trong một vài lần tiếp khách, thêm bột rây vào các thành phần chính, nhào khối bằng thìa, ngăn ngừa sự hình thành cục.
- Thêm sữa còn lại, thêm bơ và hoàn thành bột.
- Làm mềm một miếng bơ cho đầy. Chúng tôi chế biến chúng từng chiếc bánh nướng và xếp chúng thành một chồng.
- Cho kem chua vào một bát riêng và trộn với thì là băm nhỏ.
- Đổ trứng cá muối vào hỗn hợp và trộn nhẹ nhàng.
- Nó vẫn còn để phân phối điền vào bánh kếp dầu, bánh xèo tự cuộn.
- Bây giờ bạn có thể phục vụ một bữa ăn nhẹ để bàn. Bon thèm ăn!
Bánh kếp với trứng cá muối và cá đỏ
Những gì bạn cần phải thực hiện:
- trứng cá đỏ - 100 g;
- muối - 5 g;
- phô mai sữa - 100 g;
- bột - 270 g;
- phi lê cá hồi - 150 g;
- sữa - 0,5 l;
- dầu thực vật - 50 ml;
- đường - 8 g.
Quá trình nấu ăn:
- Kết hợp đường, trứng sống và muối trong một cốc, xử lý hỗn hợp bằng máy trộn.
- Đổ 100 ml sữa, thêm bột băm nhỏ vào rây và bật lại máy trộn.
- Thêm phần còn lại của sữa, dầu thực vật và trộn.
- Chúng tôi nướng một miếng bánh kếp vàng, đặt lên đĩa.
- Chúng tôi cắt phi lê cá thành dải mỏng.
- Trong một chiếc chảo khác, chúng tôi làm tan chảy phô mai, trên mỗi chiếc bánh, chúng tôi áp dụng một lớp phô mai này.
- Chúng tôi trải những lát cá lên trên, xếp bột vào một cái ống và cắt nó thành nhiều phần.
- Đặt các ống nhỏ thu được theo chiều dọc trên một cái đĩa và đặt một ít trứng cá muối lên trên mỗi ống. Vì vậy, bạn có thể phục vụ bánh xèo đẹp mắt với trứng cá muối.
Với que cua và mascarpone
Danh sách các thành phần:
- trứng cá đỏ - 150 g;
- thì là tươi - 1 nắm;
- phô mai mascarpone - 140 g;
- que cua - 5 chiếc;
- mũi tên hành lá - 5 chiếc.
Thuật toán hành động:
- Xắt nhỏ thì là bóc vỏ, trộn với kem phô mai.
- Chúng tôi chặt que cua thành miếng nhỏ và thêm vào hỗn hợp phô mai.
- Chúng tôi nướng bánh trước và đặt chúng vào một đống để nguội.
- Trong mỗi chiếc bánh, chúng tôi trải một hỗn hợp phô mai và que cua và một ít trứng cá muối đỏ, biến thành một phong bì.
- Phục vụ một món ngon tuyệt vời trong một hình thức ấm áp. Bon thèm ăn!
Nấu ăn với bơ
Bạn sẽ cần:
Đối với điền:
- nước chanh - 8 ml;
- quả bơ - 1 chiếc;
- dưa chuột - 1 chiếc;
- thì là tươi - 3 nhánh;
- trứng cá muối - 80 g;
- kem phô mai - 90 g;
cho bài kiểm tra:
- sữa - 0,2 l;
- bơ mềm - 30 g;
- bột nở - 10 g;
- trứng - 1 chiếc;
- muối - 4 g;
- bột - 130 g;
- đường - 8 g.
Hướng dẫn từng bước:
- Cho hỗn hợp bột, muối và bột nở qua rây.
- Trong một bát khác, kết hợp trứng sống, sữa và đường. Đổ nội dung của cốc này vào bột và nhào bột.
- Sau 10 phút, thêm dầu vào bột và trộn lại.
- Đổ bơ đã bóc vỏ vào bát máy xay sinh tố, phết phô mai vào đó, đổ muối, thì là băm nhỏ, đổ nước cốt chanh và xay.
- Trong chảo rán, nướng bánh xèo có kích thước bằng bánh xèo, để nguội.
- Rải một hỗn hợp bơ trên mỗi chiếc bánh, đổ một ít trứng cá muối lên trên. Dưa chuột cắt thành khối nhỏ hoàn thành điều trị. Bon thèm ăn!
