Bánh xèo trong nước sôi với sữa là một món ăn phổ biến cho cả gia đình. Chúng có thể được thưởng thức vào buổi sáng vào ngày nghỉ hoặc trang trí buổi tối với một món tráng miệng tinh tế. Cả hai đứa con và một người chồng yêu thương sẽ hạnh phúc với việc nướng bánh. Bài viết chứa các công thức tốt nhất cho bánh kếp mỏng và mềm từ bột sữa trứng.
Nội dung tài liệu:
Công thức cổ điển cho bánh sữa trứng trong sữa với nước sôi
Những chiếc bánh tốt nhất thu được trong một cái chảo đặc biệt với đáy dày và hai bên thấp. Các món ăn được rửa kỹ và sấy khô, đặt lên bếp và bật lửa tối đa. Những kỹ thuật này sẽ tiết kiệm bánh kếp khỏi bị đốt cháy.
Mẹo: bất kể loại bánh nào, hãy thêm một chút muối. Điều này sẽ giúp tiết lộ hương vị của món ăn.
Để chuẩn bị bánh xèo thoáng mát, mềm trong sữa, bạn sẽ cần:
- 1 cốc nước sôi;
- 2 ly sữa;
- 1,5 chén với dung tích 250 ml bột;
- 3 muỗng canh. muỗng canh dầu hướng dương;
- 3 quả trứng
- 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- bơ.
Từ số lượng sản phẩm trên nên là vài chục chiếc bánh.
Nấu theo hướng dẫn:
- Kết hợp trứng, đường và một chút muối. Đừng đánh mạnh.
- Thêm các thành phần chất lỏng còn lại trừ nước sôi.
- Thêm bột rây.
- Đổ nước sôi, liên tục khuấy bột theo chuyển động tròn.
- Hãy để bột nhào. Đặt thời gian là 20-30 phút.
- Dầu chảo. Đối với hương vị, nó không đặc biệt quan trọng loại nào sẽ được sử dụng. Điều chính là dầu không nên có mùi hăng. Bề mặt chỉ được bôi trơn trước khi đổ bột cho chiếc bánh đầu tiên. Trong tương lai, điều này là không cần thiết.
- Chiên cho đến khi bong bóng và vàng ở các cạnh.
- Lật bánh kếp bằng thìa.
- Lấy bánh ra khỏi chảo chỉ trong một phút.
Khi đặt bánh xèo vào đĩa, hãy bôi mỡ bằng bơ để chúng không dính vào nhau và ngâm. Nấu ăn theo công thức này không đòi hỏi nhiều thời gian và chi phí đặc biệt.
Với việc bổ sung kefir vào công thức
Nhiều người biết đến công thức truyền thống - bánh sữa trứng trong sữa. Nhưng nếu bạn sử dụng kefir thay vì thành phần tiêu chuẩn, bạn sẽ có được những chiếc bánh ngọt nhẹ nhàng.
Các thành phần sau đây sẽ có ích:
- 1 cốc kefir;
- 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- 1 chén bột;
- 1 cốc nước sôi;
- 3 quả trứng gà;
- nửa muỗng cà phê soda;
- 3 muỗng canh. muỗng canh dầu hướng dương.
Thực hiện theo các hướng dẫn từng bước:
- Phá vỡ trứng.
- Đổ đường.
- Đổ kefir kết hợp với soda vào hỗn hợp.
- Trộn đều cho đến khi mịn.
- Từ từ thêm bột, không ngừng trộn.
- Đổ dầu vào.
- Thêm nước đun sôi và khuấy. Để nó ủ trong vòng 10 - 15 phút.
- Sử dụng một cái muôi để đổ thành phần vào giữa chảo, phân phối nó theo chuyển động tròn trên toàn bộ bề mặt.
Chiên theo cách truyền thống. Nếu kefir được thêm vào bột thay vì sữa, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của bánh kếp, và món ăn sẽ lấp lánh với màu sắc mới.
Công thức men
Công thức làm bánh kếp với men là tuyệt vời cho người ăn chay hoặc trong thời gian nhịn ăn. Mặc dù thiếu một thành phần truyền thống trong công thức này, bánh xèo cũng trở nên ngon miệng.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- 1 cốc sữa;
- 10 gram men;
- 3 muỗng canh. muỗng canh đường trắng;
- 0,5 cốc nước sôi;
- 2 cốc có dung tích 250 ml bột;
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu hướng dương.
Để có được những chiếc bánh hoàn hảo, đừng lùi bước từ các bước sau:
- Trộn tất cả các thành phần khô.
- Đổ sữa vào từ từ.
- Đổ bột rây vào từng phần. Trộn đều, cố gắng để hoàn toàn thoát khỏi các cục.
- Đổ nước sôi vào hỗn hợp thu được. Thành phần này nên được thêm cẩn thận, không vội vàng.
- Thêm 2 muỗng canh dầu.
Nướng bánh xèo cùng một cách. Công thức này có một điểm trừ - thời gian chuẩn bị. Một thử nghiệm men cần ít nhất nửa giờ để ủ.
Openwork bánh sữa trứng trong sữa
Nếu bạn muốn có được bánh kếp ren có lỗ, phương pháp nấu ăn này nên được ghi nhớ, nhưng tốt hơn nên viết ra.
Dự trữ với các nhân viên sau:
- 0,5 lít sữa;
- 3 quả trứng
- 250 ml nước sôi;
- 240 gram bột;
- 4 muỗng canh. muỗng canh dầu (tên không quan trọng, điều chính là không có mùi hăng);
- 1 muỗng canh. một thìa đường trắng.
Để chuẩn bị bánh xèo ngon, hãy làm theo hướng dẫn:
- Đập trứng vào một thùng chứa lớn.
- Đổ nguyên liệu khô và đánh cho đến khi mịn.
- Đổ sữa vào.
- Đổ bột từ từ, liên tục khuấy đều. Để tăng tốc quá trình, bạn có thể đánh bằng máy trộn hoặc máy xay cho đến khi mịn.
- Từ từ thêm nước sôi, không ngừng khuấy thành phần.
- Đặt bột trong ít nhất nửa giờ.
Bánh kếp với sữa theo công thức này đặc biệt đẹp.
Với tinh bột không trứng
Công thức làm bánh sữa trứng với tinh bột và không có trứng là phù hợp cho người ăn chay và những người bị dị ứng với sự nhạy cảm với trứng. Có, và chỉ giúp đỡ nếu thành phần không có trong tủ lạnh.
Các sản phẩm sau là bắt buộc:
- 1 cốc sữa;
- 100 g bột mì;
- 0,5 cốc nước thường;
- 1 muỗng canh. một thìa đường;
- nửa muỗng cà phê soda;
- 1 muỗng canh. một thìa tinh bột;
- dầu thực vật.
Để chuẩn bị, hãy làm theo các hướng dẫn từng bước:
- Kết hợp sữa (ấm nhưng không nóng) với soda.
- Đun nóng sữa cho đến khi xuất hiện bong bóng trên đó. Đừng để hỗn hợp sôi!
- Thêm các thành phần còn lại ở dạng khô (đường và tinh bột). Tinh bột được kết hợp trước với nước.
- Bột nên được thêm vào cuối cùng. Khuấy cho đến khi đồng nhất hoàn toàn.
- Để bột trong 20 phút.
- Chiên như mô tả trong công thức đầu tiên.
Không chỉ người ăn chay sẽ hài lòng với bánh kếp được chế biến theo công thức này. Trẻ em rất vui mừng với chúng!
Sữa chua
Nếu sữa đột nhiên bị hỏng, đừng vội đổ.Bánh kếp mỏng với nước sôi và sữa chua không khác nhau về hương vị so với các sản phẩm nấu chín trên một sản phẩm tươi.
Bạn cần chuẩn bị:
- 1 chén bột mì;
- 2 quả trứng
- 1 cốc sữa chua;
- 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- 1 muỗng cà phê soda;
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu.
Để chuẩn bị, hãy làm theo các hướng dẫn từng bước:
- Phá vỡ trứng.Mẹo: nếu trứng loại C1 hoặc C2, hãy lấy thêm một quả nữa.
- Thêm các thành phần khô và trộn.
- Đổ sữa ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp.
- Đổ bột vào dần.
- Quench soda với nước sôi, sau đó đổ vào, khuấy liên tục vào thành phần chính.
- Để nó ủ trong 20-30 phút.
- Chiên, như trong các công thức nấu ăn trước đây.
Thử nghiệm, chọn công thức bạn thích và chiêu đãi những người thân yêu của bạn bằng những sản phẩm ẩm thực tinh tế, tinh tế, ngon miệng!
