Bánh kefir với nước sôi chảy ra rất mỏng và giòn. Chúng là tuyệt vời kết hợp với kem chua, sữa chua, xi-rô ngọt, nước sốt khác nhau, toppings và mật ong.

Công thức kefir cổ điển với nước sôi

Nấu bánh xèo không mất nhiều thời gian và kết quả vượt quá mọi mong đợi.

Thành phần

  • kefir (2,5% chất béo) - 2 cốc;
  • bột rây loại cao nhất - 0,5 kg;
  • nước sôi - 1 cốc (250 ml);
  • trứng (cỡ trung bình) - 3 chiếc.;
  • đường - 3 muỗng canh. tôi với lưng ngựa;
  • muối - một cặp nhúm;
  • soda - 1 muỗng cà phê. không có đồi;
  • bơ (82% chất béo) - 60 g;
  • dầu (khử mùi tinh chế) - 5 muỗng canh. tôi

Nên lấy tất cả các thành phần trước từ tủ lạnh để chúng được làm nóng. Vì vậy, bánh pancake trộn đều.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đập trứng vào một cái bát lớn có cạnh cao, muối, thêm đường và đánh bằng máy trộn tay cho đến khi mịn.
  2. Thêm kefir và trộn đều.
  3. Trong các phần, giới thiệu bột, liên tục can thiệp để không hình thành cục.
  4. Đổ soda vào nước sôi.
  5. Đổ hỗn hợp soda vào hỗn hợp bột trứng với một dòng mỏng, không quên khuấy vào lúc này.
  6. Cho phép bột ngấm trong 20 đến 25 phút trên bàn.
  7. Sau một lúc, thêm 4 muỗng canh. tôi dầu thực vật và trộn.
  8. Làm nóng chảo rán với các mặt thấp trên bếp. Bôi dầu bằng dầu.
  9. Nướng từng chiếc bánh ở hai bên cho đến khi vàng nâu. Bạn càng ít đổ bột vào chảo, bánh sẽ càng mỏng.
  10. Gấp các sản phẩm đã hoàn thành vào một đĩa phẳng và cho đến khi chúng nguội, bôi mỡ bằng một miếng bơ.

Bánh kếp mỏng có lỗ

Bánh kếp sữa trứng Kefir trông thật tuyệt: những lỗ nhỏ xíu làm cho chúng trông giống như ren vàng.Một miếng bột mỏng chỉ tan chảy trong miệng của bạn, và nếu bạn thêm một lớp sữa đặc hoặc phô mai, hương vị sẽ trở nên sáng hơn.

Thành phần:

  • kefir (hàm lượng chất béo không quá 3,2%) - 0,5 l;
  • trứng lớn - 2 chiếc.;
  • bột cao cấp - 2 chén;
  • đường - 2 - 3 muỗng canh. l.;
  • nước - 2 ly;
  • muối và soda - một nhúm;
  • dầu thực vật khử mùi - 2 muỗng canh. tôi + một ít để mỡ chảo.

 

Phương pháp nấu ăn:

  1. Kefir để gửi trong một bát sâu với đường, soda và muối.
  2. Cho trứng vào đó và đổ dầu vào, trộn đều.
  3. Rây bột qua rây và thêm các phần vào các thành phần lỏng. Khuấy đều cho đến khi mịn. Bột sẽ trở nên dày như bánh kếp.
  4. Đun sôi nước và đổ một dòng mỏng vào bột, khuấy đều mọi lúc.
  5. Để hỗn hợp nguội một chút trong 20 đến 30 phút, nhưng không nhiều hơn.
  6. Mỡ một chảo pancake với dầu và đặt vào đầu đốt giữa.
  7. Múc một ít bột bằng một cái muôi và đổ vào chảo đã đun nóng sẵn. Xoay các đĩa cho phép chất lỏng chảy, tạo thành một vòng tròn đẹp.
  8. Nướng bánh trong 40-60 giây mỗi bên trên lửa vừa.

Openwork pancakes trên kefir với nước sôi nhanh chóng được chiên và tốt phía sau chảo, không bị rách và không dính.

Cách làm mà không cần trứng

Nếu không có trứng trong tay, bạn có thể nấu bánh xèo rất mềm và thoáng mà không có chúng.

Thành phần Thành phần:

  • kefir của bất kỳ hàm lượng chất béo - 400 ml;
  • bột (rây) - 250 g;
  • nước sôi - 200 ml;
  • dầu không có mùi vị và mùi - 2 muỗng canh. l.;
  • muối - 0,5 muỗng cà phê;
  • soda - 0,5 muỗng cà phê;
  • đường - 1,5 muỗng canh. tôi không có đỉnh

Phương pháp nấu ăn:

  1. Kefir trộn với soda và chờ vài phút. Sau đó thêm muối và đường.
  2. Đổ bột thành các phần và khuấy để không còn vón cục.
  3. Đổ nước sôi từ từ, khuấy nhẹ để pha.
  4. Cuối cùng, thêm dầu và trộn.
  5. Bắt đầu nấu bánh xèo trong chảo đã được làm nóng trước bằng một giọt dầu.
    Đó là khuyến khích rằng dưới cùng là không dính. Sau đó, bánh kếp sẽ dễ dàng bị tụt lại phía sau.
  6. Đổ một ít bột và xoay chảo để phân phối nó trên bề mặt.
  7. Đợi một chút cho đến khi các cạnh được nướng, sau đó loại bỏ bánh kếp bằng thìa và lật lại.
  8. Nướng trong khoảng 30 giây, sau đó chuyển sang đĩa phẳng và đậy nắp.
  9. Làm tương tự với bài kiểm tra còn lại.
  10. Bánh xèo làm sẵn có thể ngay lập tức được phục vụ để bàn hoặc nhồi với bất kỳ điền.

Tùy chọn nấu ăn kiêng

Những chiếc bánh này có lượng calo ít hơn rất nhiều, mặc dù hương vị của chúng không thể phân biệt được với những chiếc bánh cổ điển.

Thành phần:

  • kefir (hàm lượng chất béo 0,5%) - 500 ml;
  • bột mì - 8 muỗng canh. l.;
  • lòng trắng trứng sống - 1 chiếc.;
  • soda - 1 muỗng cà phê;
  • muối - 0,5 muỗng cà phê;
  • đường - 1 - 2 muỗng cà phê;
  • axit citric - 0,5 muỗng cà phê;
  • nước nóng - 150 ml;
  • dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi

 

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đánh bại protein bằng một nhúm muối và đường cho đến khi bọt nhẹ.
  2. Thêm kefir và đánh lại.
  3. Đổ nước vào, khuấy bột để làm cho nó đồng nhất.
  4. Đổ axit citric, soda và bột mì (theo từng phần). Nó rất tốt để đánh bại mọi thứ để khối lượng không bị vón cục.
  5. Khi bột bắt đầu nổi bong bóng, thêm dầu và bắt đầu nướng bánh.
  6. Mỡ một chảo chiên nóng với dầu và đổ một ít hỗn hợp pancake. Đợi cho các cạnh màu nâu và chuyển sang bên thứ hai. Khi bánh pancake được nướng, đặt nó vào đĩa. Theo sơ đồ này, nướng bánh xèo còn lại.

Openwork pancakes không có soda

Bạn có thể nấu những chiếc bánh mỏng trông giống như ren mà không cần soda. Hương vị và ngoại hình sẽ không bị ảnh hưởng.

Thành phần Thành phần:

  • sữa (hàm lượng chất béo 1 - 2,5%) - 150 ml;
  • nước sôi - 100 ml;
  • kefir (hàm lượng chất béo từ 2,5% trở xuống) - 400 ml;
  • bột cao cấp - 300 g;
  • lòng đỏ trứng - 3 chiếc.;
  • muối - 2 nhúm;
  • dầu thực vật - 60 ml.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Tất cả các thành phần tốt nhất là được làm nóng đến nhiệt độ phòng hoặc cao hơn.
  2. Nghiền lòng đỏ với muối và đường, sau đó thêm nước sôi, ấm kefir theo từng phần và đánh đều bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng.
  3. Tiếp tục đánh, thêm bột theo từng phần nhỏ.
  4. Thêm sữa (trong nhỏ giọt) và dầu hướng dương.
  5. Để bột ngấm ở nơi ấm áp trong 30 đến 40 phút.
  6. Mỡ chảo chiên với dầu và nhiệt.
  7. Múc bột bằng một cái muôi, nhưng đổ một ít để nó hầu như không bao phủ đáy.
  8. Nướng từng chiếc bánh cho đến khi vàng đều hai mặt.

Bánh kếp có thể được phục vụ như một món ăn độc lập, được bôi mỡ trước bằng bơ, hoặc được bọc bên trong một lớp nhân ngọt. Trong cả hai trường hợp, điều trị sẽ là tuyệt vời.

Liên quan:Thêm từ tác giả: