Nhựa cây bạch dương tự nhiên có tông màu gỗ nhẹ với một chút vị ngọt hoặc chua, vì vậy những người đã quen mua đồ uống này trong một cửa hàng thường thất vọng. Nước bạch dương tự nhiên với nho khô sẽ có thể vượt qua hương vị của một sản phẩm sản xuất công nghiệp. Và làm thế nào để chuẩn bị đúng đồ uống khác nhau từ hai thành phần này sẽ được mô tả dưới đây.
Nội dung tài liệu:
Nhựa cây bạch dương cổ điển với nho khô
Sự kết hợp của nho khô và mật hoa bạch dương được coi là một cổ điển. Nho khô được thêm vào khi bảo quản nước trái cây, trong quá trình chuẩn bị kvass, nước chanh và các thức uống khác. Nhưng nếu hai thành phần này chỉ cần làm cho bạn bè một thời gian ở một nơi mát mẻ, nó cũng sẽ trở nên ngon miệng. Tỷ lệ nước bạch dương và nho khô cho một loại nước ngọt:
- 3000 ml nhựa cây bạch dương;
- 30 nho khô.
Công thức từng bước:
- Lọc nhựa cây bạch dương mới qua nhiều lớp gạc và đun sôi trong hộp đựng tráng men.
- Ném nho khô đã rửa sạch vào nước ép, tắt lửa, đậy nắp và để nguội hoàn toàn.
- Đổ chất lỏng đã làm lạnh vào chai thủy tinh vô trùng với trái cây sấy khô, đóng chặt mồ hôi và đặt ở nơi tối, lạnh (tầng hầm hoặc tủ lạnh). Sau 14 ngày, thức uống hoàn toàn sẵn sàng để uống.
Tùy chọn, trong phiên bản cổ điển của nước bạch dương với nho khô, bạn có thể thêm vỏ chanh (cam) và đường để nếm thử.
Nấu ăn với hoa hồng dại
Một loại quả mọng hoa hồng rất giàu vitamin C và sắt, nó giúp đối phó với cảm lạnh theo mùa và đánh bại sự thiếu hụt vitamin mùa xuân, nhưng bạn có thể nhân lên lợi ích của thức uống như vậy bằng cách pha chế nó trên nhựa cây bạch dương. Điều này sẽ yêu cầu:
- 3000 ml nhựa cây bạch dương;
- 60 g đường hạt;
- 5 g axit citric;
- 10-15 chiếc. hoa hồng khô;
- 10-12 chiếc. nho khô nhẹ.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ nước trái cây vào nồi có đáy dày, thêm đường, axit citric, nho khô và nước hoa hồng vào đó. Khuấy mọi thứ để phân tán tất cả các tinh thể.
- Khi nhiệt độ thấp, cho nước sôi vào đun sôi, đun sôi trong 3-4 phút và tắt lửa.
- Nếu đồ uống được lên kế hoạch để tiêu thụ ngay lập tức, thì nó được nhấn dưới nắp cho đến khi nó nguội. Để bảo vệ lợi ích của thuốc sắc trên nhựa cây bạch dương trong cả năm, chất lỏng nóng được đổ vào lọ vô trùng, và sau khi làm mát, nó được lưu trữ ở một nơi tối và mát mẻ.
Một điểm quan trọng: để bảo quản càng nhiều càng tốt tất cả các chất hữu ích có trong nước trái cây và nước hoa hồng, bạn cần đun nóng thức uống trên lửa nhỏ và không đun sôi trong một thời gian dài.
Với chanh
Nước ép bạch dương với nho khô và chanh có thể được biến thành một loại nước chanh giải khát rất ngon và tốt cho sức khỏe, nó sẽ không chỉ làm mới mà còn tăng cường khả năng miễn dịch. Tỷ lệ của các thành phần trên mỗi khẩu phần của thức uống sẽ như sau:
- 2000 ml nhựa cây bạch dương;
- 2 quả chanh nhỏ hoặc 1 quả lớn;
- 140 g đường hạt;
- nho khô để nếm thử.
Công nghệ nấu ăn:
- Rửa chanh và đổ qua nước sôi, cắt thành hình tròn và cho vào nồi trong đó nước chanh sẽ được chuẩn bị.
- Rắc những lát đường có múi với đường, nhào và để trong 20 phút để nước ép nổi bật với số lượng đủ.
- Sau đó đổ nước bạch dương vào chảo, thêm một ít nho khô và đặt lên bếp. Ở nhiệt độ thấp, đun nóng đồ uống cho sôi, nhưng không đun sôi.
- Lấy nước chanh ra khỏi bếp, để nguội và nhấn mạnh, lọc, rót vào ly và dùng với đá.
Nếu nước chanh được lên kế hoạch lưu trữ trong một thời gian, thì tốt hơn là nên lọc nó, nếu không có nguy cơ lớn rằng đồ uống sẽ bắt đầu bị đắng từ vỏ chanh.
Công thức bảo quản mùa đông
Bảo quản nhựa cây bạch dương hoàn toàn không phải là một quá trình phức tạp, bạn chỉ cần sử dụng axit citric (nước chanh) và đường tinh thể trắng làm chất bảo quản tự nhiên. Nhưng bạn có thể thêm cam vào nước bạch dương sống. Với những trái cây có múi này bạn sẽ có được một thức uống ngon và thơm.
Danh sách các thành phần cần thiết:
- 5000 ml nhựa cây bạch dương;
- 180 g đường;
- 45 ml nước chanh hoặc 2,5 g axit citric;
- 1 quả cam lớn và nho khô để nếm thử.
Công nghệ bảo quản:
- Chuẩn bị hộp đựng nước trái cây: rửa và khử trùng lọ. Rửa kỹ cam trong nước nóng bằng bàn chải, cắt thành vòng tròn và sắp xếp trong ngân hàng. Đặt nho khô rửa ở đó quá.
- Lọc nước bạch dương ngay sau khi thu thập qua gạc, đun sôi, thêm đường và nước cốt chanh (axit citric), chờ đun sôi lại, đổ vào lọ và cuộn bằng nắp sắt.
- Lật ngược lon nước trái cây, bọc chúng trong một chiếc chăn ấm và để chúng nguội hoàn toàn, sau đó phôi có thể được đặt vào vị trí với các điều kiện bảo quản thích hợp.
Trong quá trình làm nóng nước trái cây, bọt màu cam hoặc vàng có thể hình thành trên bề mặt của nó, phải được loại bỏ bằng một cái muỗng để không làm hỏng hương vị và hình thức của thức uống đã hoàn thành.
Kvass từ nước bạch dương với nho khô
Có nhiều công nghệ khác nhau để chuẩn bị bạch dương: trên men, với bánh mì lúa mạch đen, với lúa mạch và nho khô. Tùy chọn thứ hai cho phép bạn có được một thức uống có ga nhẹ tự nhiên mà không có mùi hăng. Để làm bạch dương trên nho khô, bạn sẽ cần:
- 5000 ml nhựa cây bạch dương;
- 250 g đường hạt;
- 25 chiếc. nho khô lớn.
Cách nấu ăn:
- Rửa sạch nho khô trong nước ấm (không nóng!) Và lau khô trên khăn giấy. Sau đó hòa tan đường trong nhựa cây bạch dương, thêm nho khô đã chuẩn bị.
- Đổ chất lỏng vào một vật chứa bằng thủy tinh, bọc nó bằng gạc được gấp thành nhiều lớp và để trong ba ngày ở nơi ấm áp để lên men.
- Sau thời gian quy định, lọc kvass, đổ vào chai thủy tinh, ném một ít nho khô vào mỗi cái, và loại bỏ trong một tuần trong tầng hầm hoặc trên cửa tủ lạnh.
Thời hạn sử dụng tối đa của một thức uống như vậy là bốn tháng, nhưng nó ngon đến mức ít người giữ nó quá lâu.
Cuối cùng, cần lưu ý rằng bạn cần phải tự thu thập nhựa cây bạch dương khỏi các khu định cư và đường, tạo một lỗ trên thân cây ở độ cao ít nhất nửa mét so với mặt đất. Sau khi thu thập, thân cây phải được bịt kín bằng bùn hoặc rêu. Nước trái cây mới hái cần được chế biến trong vòng một ngày, nếu không nó sẽ chuyển sang chua.
