Rượu số 1 thế giới, một trong 10 loại rượu mạnh bán chạy nhất, là tất cả các loại rượu Baileys huyền thoại. Vào năm 1974, khi sinh ra ở Ireland, bởi sự lao động của tập đoàn R. A. Baileys & Co., anh đã ngay lập tức giành được tình yêu phổ biến. Nhiều người sành chơi tin rằng làm một loại đồ uống có cồn là khá đơn giản. Tuy nhiên, ngay cả khi sử dụng công thức của Baileys đã được chứng minh là rất khó để có được sản phẩm rất Ailen tại nhà, công thức cổ điển là một bí ẩn với bảy con dấu. Nhưng nó hoàn toàn có thể tạo ra một loại rượu kem tuyệt vời, mà ở đặc điểm hương vị của nó là giống với Baileys đích thực nhất có thể.
Nội dung tài liệu:
Thành phần, bao nhiêu độ trong thức uống
Người ta biết chắc chắn rằng bó hoa cơ bản của người Hồi giáo là kem tự nhiên từ hai nhà cung cấp đáng tin cậy và rượu whisky chưng cất ba mạnh ở địa phương, dựa trên công nghệ được cấp bằng sáng chế của The Old Midleton Distillery. Hỗn hợp cồn-kem được đồng nhất hóa theo một cách đặc biệt, các thao tác như vậy không cho phép hai thành phần này tách ra trong quá trình lưu trữ thêm. Đường mía và chiết xuất dừa cũng được bao gồm trong rượu mùi Beilis, thức uống cuối cùng có đặc tính độc đáo của nó. Chắc chắn cũng có các thành phần bí mật của người Hồi giáo trong đó, nhà sản xuất im lặng một cách khiêm tốn, nhưng điều chắc chắn là không có chất bảo quản tổng hợp - chúng được thay thế thành công bằng rượu whisky.
Pháo đài của Beilis ban đầu là 17 độ, đây là một đặc điểm khác biệt của một loại rượu Ailen. Các chuyên gia tin rằng khá khó khăn để điều chỉnh rượu mùi kem tự chế theo tốc độ này. Nhưng tại sao không thử nó!
Lưu ý! Để có được hương vị kem của nó, người Ailen đã chi 43% sữa được sản xuất trên toàn quốc. Ngày nay, thức uống này được bán ở 180 quốc gia trên thế giới và từ lâu đã trở thành một yếu tố không thể thiếu trong văn hóa quán bar, bởi vì nó được lấy làm cơ sở cho hàng tá loại cocktail phổ biến.
Baileys công thức tự làm
Để làm ra một sản phẩm rượu có vị rất gần với một kiệt tác của thợ thủ công Ailen, bạn sẽ phải mất rất nhiều thời gian và công sức. Tuy nhiên, kết quả sẽ vượt quá tất cả các kỳ vọng hoang dã nhất.
Trên thực tế, toàn bộ công nghệ được chia thành 2 giai đoạn - sản xuất cái gọi là. Whiskey Whisky (nói cách khác, tinctures) và pha trộn của nó với các thành phần kem kem.
Thành phần cho một cơ sở rượu:
- 400 ml rượu 60%;
- một muỗng cà phê vỏ cây sồi ngâm và rửa sạch;
- một phần ba muỗng cà phê gừng xay + quế cho vừa ăn;
- 2 muỗng cà phê mật ong;
- 3 gói vanillin (mỗi loại 2 g);
- nửa ly đường hạt + 1-2 muỗng canh. tôi nước cho caramen.
Từng bước chuẩn bị "whisky":
- Chúng tôi nấu caramel: chúng tôi trộn đường với nước, trên lửa chậm, đồng đều, nấu chảy và đun cho đến khi nó có màu vàng đẹp. 3-4 muỗng canh thành phẩm được đổ vào một thùng chứa trong đó chúng tôi sẽ chuẩn bị cồn.
- Ở đó chúng tôi thêm tất cả các thành phần khác, đổ đầy chúng vào rượu (để có hương vị bão hòa và nguyên bản hơn của thức uống, rượu có thể được pha theo tỷ lệ 1: 1 với rượu whisky).
- Chúng tôi đậy bình, đặt nó ở một nơi mát mẻ, kín đáo trong một tuần. Lắc các nội dung 3-4 lần một ngày.
- Sau thời gian được phân bổ để khẳng định, chất lỏng thu được (∼400 ml ở đầu ra) được lọc cẩn thận.
Tiếp theo, đi đến giai đoạn thứ hai để có được rượu Baileys tự chế.
Chúng tôi có các thành phần sau đây:
- lít kem 10%;
- 400 g sữa đặc;
- 2 lòng đỏ cam;
- 1 muỗng cà phê tráng miệng hòa tan trong 1 muỗng cà phê nước;
- 2 gói đường vani.
Chuẩn bị từng bước:
- Đánh một nửa kem + lòng đỏ thật kỹ cho đến khi mịn. Tiếp tục quá trình, dần dần đổ sữa đặc và cà phê. Ở giai đoạn cuối, chúng tôi giới thiệu phần thứ hai của kem và cồn đã được chuẩn bị, một lần nữa chúng tôi hoàn toàn đánh bại.
- Chúng tôi trộn chất lỏng thu được với đường vani và giữ lạnh trong khoảng 3-5 ngày (thậm chí có thể một tuần). Trong giai đoạn này, các hạt kem và chất béo đông tụ với các loại ngũ cốc sẽ tách ra khỏi hỗn hợp rượu, sau đó chúng có thể được loại bỏ mà không gặp vấn đề gì.
- Chúng tôi lọc thành phẩm Bail Baileys - vải cotton trơn là hoàn hảo cho việc này. Đóng chai. Ở đầu ra, chúng tôi nhận được 1,5,5 lít rượu với 12% cường độ.
Đối với những người sành rượu đồ uống có cồn Ailen này, những người không sẵn sàng chờ đợi một thời gian dài như vậy, các tùy chọn nấu ăn đơn giản được cung cấp.
Công thức đơn giản nhất cho rượu Baileys
Sẽ mất từ 10 đến 15 phút để trộn các thành phần và từ 2 giờ đến vài ngày để nhấn mạnh vào việc tạo nhà. Đối với nỗ lực tối thiểu và danh sách các sản phẩm không phức tạp, tùy chọn này đã trở nên phổ biến nhất trên Web.
Thành phần
- nửa lít rượu vodka hoặc các sản phẩm có cồn khác (rượu whisky, rượu cognac hoặc rượu cognac là phù hợp);
- lon sữa đặc;
- 1 muỗng canh. tôi cà phê hòa tan;
- 400 ml kem 10%;
- 2 túi đường vani;
- 4 lòng đỏ trứng.
Công nghệ nấu ăn:
- Đánh bại các thành phần, giới thiệu chúng theo trình tự sau: lòng đỏ, sữa đặc, đường vani, cà phê hạt, kem, rượu.
- Đổ rượu vào chai, nhấn mạnh trong tủ lạnh.
Hãy chú ý! Kem càng béo, khả năng họ sẽ bóc vỏ cao hơn, định cư trên thành kính. Thay vào đó, nó được phép sử dụng sữa thông thường, sau đó lượng sữa đặc tăng thêm 100 g.
Hương vị kem Hazelnut
Để làm rượu mùi Baileyz bắt chước hương vị của Hazelnut Flavor ban đầu tại nhà, hãy thêm 50 g hạt phỉ băm nhỏ vào thành phần cơ bản từ công thức gợi ý ở trên.
Các bước công nghệ sẽ như sau:
- Trong 14 ngày, chúng tôi khẳng định cơ sở cồn trên các loại hạt (đối với điều này, chúng tôi chỉ cần trộn hai thành phần trong một hộp đựng thuận tiện) ở nơi phù hợp nhất với điều kiện (nhiệt độ thấp, ánh sáng tối thiểu, thiếu độ ẩm cao).
- Sau hai tuần, lọc chất lỏng kết quả.
- Đánh bại các thành phần bằng máy trộn hoặc máy xay theo trình tự đã quen thuộc.
- Chúng tôi nhấn mạnh vào rượu hạt kem tự chế trong ít nhất một đêm trong tủ lạnh.
Không có sữa đặc
Theo công thức này, rượu Baileys sẽ hấp dẫn cả những người mà sữa đặc bị chống chỉ định vì lý do này hay lý do khác và những người không phải là người hâm mộ bình thường của sản phẩm sữa này. Nó cung cấp cho việc sưởi ấm cơ sở không cồn trên bếp, vì vậy điều quan trọng là không để quá mức và không vượt quá T ° C trên 40 độ.
Điều này thật thú vị:vodka đi
Thành phần
- 200 ml vodka + 200 ml rượu whisky;
- 1 lít kem 25%;
- 200 g đường bột;
- 25 g cà phê hòa tan;
- 4 lòng đỏ;
- 10 g đường vani.
Từng bước nấu rượu mùi kem tự làm:
- Đánh lòng đỏ thành bọt dày đặc.
- Đổ kem vào nồi, trộn với đường bột, đặt trên lửa nhỏ.
- Dần dần giới thiệu lòng đỏ đánh bông vào chúng, thêm cà phê và đường vani. Liên tục can thiệp cho đến khi cơ sở không cồn của chúng tôi trở nên đồng nhất.
- Chúng tôi làm lạnh khối lượng kết quả đến 15-25 độ (được gọi là nhiệt độ phòng), đổ rượu vào đó, đánh bằng máy trộn đến trạng thái bọt.
- Chúng tôi nhấn mạnh một đồ uống trong một cái đĩa thủy tinh trong tủ lạnh cho đến một ngày.
Quan trọng! Nếu hỗn hợp nóng lên trên 40 độ, lòng đỏ trong đó sẽ đặc lại, và món ăn của nhà bếp sẽ bị hỏng.
Nấu ăn không có trứng
Trên thực tế, thành phần của rượu Baileys trong phiên bản gốc cũng không chứa trứng. Do đó, nếu bạn bị dị ứng với sản phẩm này, hãy thoải mái nấu ăn mà không có nó - kết quả sẽ không kém phần ấn tượng so với các biến thể khác.
Thành phần
- lon sữa đặc (400 ml);
- 2 muỗng canh. tôi cà phê
- 1 lít kem;
- 200 ml rượu brandy;
- 1 muỗng cà phê đường vani.
Công nghệ nấu ăn:
- Trộn sữa đặc với kem, đánh trong vài phút.
- Trong chất lỏng sữa thu được, rót dần cà phê, thêm vani dưới dạng đường, rót rượu brandy.
- Kết quả là đồ uống có cồn được truyền trong 48 giờ trong các chai kín.
Tất nhiên, đây không phải là một danh sách đầy đủ các công thức nấu ăn Baileys có thể có ở nhà: họ cũng chuẩn bị một thức uống với sữa lắc Miracle, với việc thêm thanh sô cô la tan chảy hoặc rượu mùi bạc hà. Tập trung vào các thành phần cơ bản, hãy thử nghiệm. Tùy chọn nào sẽ không hấp dẫn bạn, đừng quên tầm quan trọng của văn hóa sử dụng món quà nổi tiếng Ailen nổi tiếng này.
Cách uống rượu Baileys
5 quy tắc cơ bản như sau:
- Baileys là một digestif trong một hình thức cổ điển, tức là thời gian phục vụ đồ uống được giới hạn vào cuối bữa ăn và sự gần gũi của các món tráng miệng.
- Baileys nguyên chất được sử dụng từ ly hình nón cho rượu, thể tích không vượt quá 30-50 ml. Nếu nó được trộn với đá viên hoặc được sử dụng trong các loại cocktail, phục vụ trong ly rượu hoặc các món martini là chấp nhận được.
- Một chai rượu này không được chấp nhận để làm mát. Nhiệt độ tối ưu của đồ uống để phục vụ là 18-20 ° C.
- Baileys hài hòa hoàn hảo với cà phê, thay thế kem và đường cùng một lúc, với sô cô la nóng, ca cao, rượu mạnh (các lựa chọn tốt nhất là rượu rum, rượu gin, rượu vodka). Nhưng không thể chấp nhận được việc kết hợp nó với nước khoáng và nước ngọt, nếu không, kết quả sẽ gây khó chịu bất ngờ: các thành phần sữa sẽ trôi nổi trong ly với vảy cong, và hương vị của rượu sẽ mất hết niềm say mê.
- Ăn nhẹ rượu này là không cần thiết, nhưng kết hợp với các món tráng miệng - xin vui lòng! Bổ sung hoàn hảo cho ly Baileys của bạn là kem hoặc trái cây.
Lưu ý! Sự kết hợp của Baileys với bánh quy, đậu phộng, kẹo dẻo và sữa đông ngọt là phổ biến.
Cocktail dựa trên rượu
Hương vị kem và kem của Baileys hòa hợp thành công với các đối tác cồn khác, vì vậy các loại cocktail dựa trên nó nhận được các sắc thái tinh tế, phong phú nhất. Người pha chế chuyên nghiệp sẽ có thể cung cấp hai hoặc ba tá lựa chọn, bao gồm cả thành phố nổi tiếng ở Hiroshima, giống như Vụ nổ hạt nhân, Perfect Continius sữa dâu, Vụ nổ não với rượu vermouth, grenadine và dư vị lâu dài, Đốt cháy Henry Mùi, Đặc trưng bởi cách trình bày ban đầu và hương vị cân bằng, cũng như nhiều người khác.
Tiếp theo, 3 loại cocktail hàng đầu dựa trên Bailey's, đơn giản nhất có thể làm tại nhà:
- "B-56." Đồ uống có cồn ba lớp từ 20 ml Kahlúa, 20 ml Baileys và cùng một lượng rượu cam. Theo thứ tự này, chúng được đổ vào một đống dọc theo lưỡi dao.
- Baileys với cà phê là một loại cocktail mùa hè mạnh mẽ, mạnh mẽ. Nó được điều chế từ các phần bằng nhau của cà phê và kem lạnh ướp lạnh với hương vị kem (mỗi loại 100 g) + 30 ml rượu. Tất cả các thành phần được đánh trong máy lắc, sau đó rót vào ly irish.
- Irish Martini là một loại cocktail có độ bền vừa phải bao gồm 50 ml rượu Baileys, 20 ml rượu whisky và 10 ml cà phê lạnh. Tất cả các thành phần được trộn, rắc sô cô la chip và bổ sung đá trong ly martini.
Hãy tận hưởng nó! Nhưng đối với vị ngọt của rượu kem tự làm, đừng quên độ của pháo đài: Bail Baileys nên uống một cách điều độ, từng chút một.
