Ẩm thực phương Đông mê hoặc với hương vị khác thường được tạo ra từ các sản phẩm có sẵn. Cà tím Trung Quốc chính xác là món ăn nên được chuẩn bị để hiểu lý do tại sao loại rau này được yêu thích ở đất nước thiên đường.
Nội dung tài liệu:
Món khai vị ngon
Nhiều sản phẩm có được một hương vị mới khi nấu trong bột. Cà tím cũng không ngoại lệ. Một công thức đặc biệt cho bột bánh mang lại niềm say mê kỳ lạ của nó.
Nguyên liệu để nấu ăn:
- hai quả cà tím;
- hai củ cà rốt;
- một nửa củ hành tây;
- một lòng trắng trứng;
- một muỗng canh đường và nước tương;
- một muỗng cà phê tinh bột;
- Bốn tép tỏi;
- dầu hướng dương để chiên
Thực hiện từng bước:
- Cắt cà tím thành miếng nhỏ, trộn với bột.
- Để chuẩn bị bột, trộn tinh bột và nước tương trong protein.
- Chiên hành tây trong dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu, thêm cà rốt, sau đó thêm cà tím vào bột.
- Hầm rau dưới nắp trong nửa giờ, thêm tỏi băm nhuyễn năm phút trước khi sẵn sàng.
Đối với những người yêu thích đồ ăn nhẹ mặn, bạn có thể thêm giấm gạo, mù tạt hoặc dầu mù tạt.
Với thịt gà và cà chua
Cà tím với thịt sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích đồ ăn nhẹ thỏa mãn hơn.
Danh sách các sản phẩm để nấu ăn:
- 200 g gà;
- 3-4 quả cà tím cỡ vừa;
- 3 quả cà chua;
- 2 quả ớt chuông;
- 50 g đường, nước tương, giấm và nước;
- 1 muỗng cà phê tinh bột;
- 2 tép tỏi nhỏ.
Phương pháp nấu ăn:
- Làm thuyền cà tím, cắt chúng dọc theo trái cây và tách bột giấy.
- Để làm đầy, chiên bột băm nhỏ, cà chua, ớt, thịt gà và tỏi.
- Làm nước sốt từ phần còn lại của các thành phần bằng cách trộn chúng lại với nhau.
- Đổ đầy thuyền, cho vào chảo rán sâu để hầm, rót nước sốt đã chuẩn bị, đun nhỏ lửa trong 30 - 40 phút cho đến khi chín hoàn toàn.
Để tạo ra một hương vị kỳ lạ hơn, nên sử dụng gạo, rượu hoặc giấm táo.
Với thịt lợn sốt chua ngọt
Khi nấu cà tím bằng thịt lợn với nước sốt chua ngọt, món ăn sẽ rất thịnh soạn. Các thành phần cho một vị chua và ngọt rõ rệt được lựa chọn đặc biệt cho nước sốt, điều này làm cho món ăn thành phẩm đặc biệt là piquant.
Thành phần
- thịt - 250 g;
- cà tím - 300 g;
- Hạt tiêu Bulgaria - 100 g;
- tỏi - 2-3 tép;
- bột gừng - 20 g;
- nước tương - 60 g;
- tinh bột khoai tây - 20 g;
- đường - 50 g;
- mật ong - 20 g;
- nước - 100-150 g;
- gạo hoặc giấm rượu - 60 g.
Thực hiện từng bước:
- Xắt nhỏ thịt lợn, thêm nước tương trong ít nhất 10 phút, thêm một phần tinh bột, trộn đều mọi thứ.
- Xúc xắc cà tím.
- Chiên tỏi và hạt tiêu băm nhỏ trong chảo, thêm cà tím, thịt, nêm với gừng và chiên lại với nhau.
- Để chuẩn bị nước sốt, trộn tất cả các thành phần còn lại, trộn và đổ thịt với rau. Đặt ra 5-10 phút nữa.
Mật ong cho nước sốt có vị ngọt. Nếu có dị ứng với các sản phẩm nuôi ong, bạn có thể thay thế nó bằng caramel, hương vị của món ăn thành phẩm từ đây sẽ chỉ trở nên ngọt ngào và thơm hơn.
Với ớt chuông
Và ớt chuông và cà tím là những loại rau rất tốt cho sức khỏe và ngon miệng, trong một món ăn, chúng tiết lộ chất lượng của chúng đến 100%.
Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:
- 2 quả cà tím;
- 3 quả ớt;
- 1 muỗng canh. tôi tinh bột khoai tây;
- 4 muỗng canh. tôi nước tương;
- 2 muỗng canh. tôi đường.
Thực hiện từng bước:
- Rửa rau, loại bỏ những phần không ăn được, cắt thành lát.
- Đầu tiên chiên cà tím trong dầu thực vật, sau đó thêm hạt tiêu cho chúng.
- Pha loãng tinh bột trong một lượng nhỏ nước, thêm nước sốt, đường, trộn, đổ hỗn dịch thu được vào rau.
- Hầm các thành phần cho đến khi nước sốt đặc lại.
Hương vị đặc biệt của món ăn với chi phí tối thiểu cho thực phẩm và nấu ăn sẽ không khiến bất kỳ bà chủ nào thờ ơ.
Cà tím chiên
Không kém phần ngon là cà tím trong tiếng Trung với khoai tây. Ở Trung Quốc, chúng được bán cả trong nhà hàng và từ các quầy hàng trên đường phố. Các món ăn rất phổ biến do sự bão hòa nhanh chóng của cơ thể với năng lượng. Nó trở nên phổ biến không kém ở Nga. Tất nhiên, công thức hơi khác so với người Trung Quốc thực sự, nhưng nó phù hợp với khẩu vị Nga của chúng tôi.
Danh sách các thành phần:
- cà tím - 2 chiếc.;
- khoai tây - 4 chiếc.;
- hạt tiêu - 2 chiếc.;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- tỏi - 4 chiếc.;
- tinh bột và cà chua cho 1 muỗng canh. l.;
- giấm gạo (bạn có thể lấy bất kỳ) - không quá 2 muỗng canh;
- một ly nước;
- tùy chọn rau xanh, muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác;
- dầu thực vật.
Khi sử dụng ớt chuông có màu sắc khác nhau, ví dụ như màu vàng và màu đỏ, món ăn sẽ có vẻ ngoài đẹp hơn.
Thực hiện từng bước:
- Cắt cà tím rửa sạch, rắc muối và trộn. Để trong ít nhất 20 phút để làm mềm rau.
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành lát dày.
- Trong chảo rán sâu (một cái vạc là lý tưởng), làm nóng dầu thực vật và chiên khoai tây cho đến khi vàng nâu. Đặt lát lên một chiếc khăn ăn để loại bỏ dầu thừa, thêm một chút muối.
- Cắt hành tây thành miếng lớn, chiên cho đến khi vàng nâu.
- Ép cà tím từ nước trái cây được phân bổ, chiên cho đến khi chín một nửa, thêm cà rốt xắt nhỏ (các lát nên có kích thước trung bình, gần lớn hơn).
- Khi màu vàng của rau xuất hiện, thêm tỏi băm nhuyễn và để yên trong 60 giây nữa.
- Thêm khoai tây và ớt ngọt, muối, thêm gia vị và gia vị cho vừa ăn. Đặt ra 60 giây.
- Chuẩn bị nước sốt trước, cho việc này, pha loãng tinh bột trong nước, thêm giấm, bột cà chua và nước tương. Đứng ít nhất 3 phút.
- Đổ nước sốt đã nấu chín vào chảo với tất cả các loại rau và đun nhỏ lửa cho đến khi nó đặc lại.
Món ăn này không yêu cầu chuẩn bị thêm món ăn phụ và có thể được phục vụ như một món ăn độc lập.
Công thức tinh bột
Công thức có phần gợi nhớ đến việc nấu cà tím trong bột.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- một quả cà tím lớn;
- một quả ớt chuông đỏ ngọt;
- hai quả dưa chuột cỡ trung bình;
- một củ hành tây;
- hai quả trứng gà;
- rễ gừng, bột có thể được sử dụng;
- 2,5 muỗng canh. tôi tinh bột và cà chua;
- 80 g nước tương;
- ba tép tỏi;
- 1 muỗng canh. tôi đường
- dầu hướng dương;
- thêm muối, ớt bột và hạt tiêu đen, cũng như các loại gia vị khác cho vừa ăn.
Thực hiện từng bước:
- Rửa, gọt vỏ và cắt cà tím với các tấm dày không quá 3 mm. Để làm mềm trong nửa giờ, thêm nước muối.
- Để ráo nước, trộn các miếng với trứng gà, ớt bột, muối, tinh bột (không quá 2 muỗng canh.) Và một nửa lượng nước tương đã khai báo. Để trong 5 phút.
- Đun nóng dầu hướng dương trong chảo và chiên cà tím, đặt chúng ra từng cái một. Chiên cho đến khi cà tím vàng, giòn để loại bỏ dầu thừa đặt vào một cái rây hoặc khăn giấy.
- Rửa sạch ớt chuông, loại bỏ những phần không ăn được, cắt thành hình khối 2x2 cm, xắt nhỏ hành tây có hình dạng tương tự. Chiên rau trong dầu nóng, rắc gừng nạo, muối và gia vị. Thêm bột cà chua mà không làm giảm nhiệt, làm bay hơi độ ẩm dư thừa.
- Rửa dưa chuột, thái nhỏ thành khối, cho vào chảo và đun nhỏ lửa với rau. Sau khi đun sôi, thêm cà tím chiên và đun nhỏ lửa trong 2 phút nữa. Các món ăn đã sẵn sàng.
Mặc dù số lượng lớn các thành phần, món ăn được chuẩn bị rất nhanh chóng, hóa ra ngon và bổ dưỡng. Hãy thử nó, những người thân yêu sẽ đánh giá cao các kỹ năng ẩm thực ở mức cao nhất.
Bất kỳ cà tím kiểu Trung Quốc đều phù hợp để nấu ăn trong cuộc sống hàng ngày, và trong những dịp đặc biệt luôn có một công thức khác thường. Đừng ngại thử nghiệm, hãy tìm cà tím yêu thích của bạn bằng tiếng Trung.
