Trứng cá muối - 7 công thức nấu ăn ngon nhất

Một món khai vị phổ quát ngon là trứng cá muối. Biết cách tiếp cận đúng với loại rau đặc biệt này đảm bảo một món ăn ngon có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau. Nó phù hợp với thịt và các món ăn phụ hoặc chỉ với bánh mì.

Công thức Caviar cà tím cơ bản

Rau hầm được phân biệt bởi thực tế là chúng có thể bảo quản các vitamin và các chất có giá trị trong đó, luôn được cơ thể con người yêu cầu, bất kể thời gian nào trong năm.

Nhờ trứng cá muối, độc tố dễ dàng được loại bỏ, hoạt động của tim và hệ thống mạch máu và hệ tiêu hóa được cải thiện.

Sản phẩm bắt buộc:

• cà tím - 1 kg;
• cà chua - 0,9 kg;
• ớt chuông - 2 chiếc.;
• tỏi - 6 tép;
• hành tây - 0,3 kg;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 2,5 muỗng canh. l.;

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Chuẩn bị cà tím về cơ bản là một chất tẩy rửa rau. Lột da là không cần thiết.
2. Tiếp theo, cà tím sạch được đặt trong lò nướng được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong nửa giờ và nướng cho đến khi vỏ mất độ cứng và độ cứng. Chúng tôi khuyên bạn trước tiên nên tạo một số lỗ nhỏ trên bề mặt bằng một vật sắc nhọn, chẳng hạn như một cái nĩa. Điều này được thực hiện để tránh "nổ" theo nghĩa đen của rau.
3. Bây giờ vỏ được loại bỏ dễ dàng và chính xác.
4. Rửa sạch cà chua, loại bỏ tóc đuôi ngựa.
5. Gọt vỏ hành và tỏi, rửa dưới vòi nước. Xắt nhỏ hành tây thành khối (4 phần). 4 tép tỏi bóc vỏ đặt sang một bên.
6. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt để xay tất cả các sản phẩm.
7. Đặt một chiếc chảo lên lửa vừa, đun nóng và đặt khối rau, chiên, trộn trứng cá định kỳ, 20 phút. Ở giai đoạn này được phép đổ dầu thực vật lên trên.
8. Sau 15 phút chiên, thêm tỏi nghiền (xay hoặc băm nhỏ bằng dao). Nấu thêm 5 phút nữa, sau đó loại bỏ nhiệt.

Trứng cá muối đã sẵn sàng cho mùa đông, bạn có thể cuộn nó trong lọ, sau đó không chỉ trong mùa hè, mà cả trong mùa lạnh, bạn có thể làm hài lòng mình với trứng cá muối tự chế thực sự với hương vị và hương vị độc đáo của nó. Hoặc lưu trữ trong tủ lạnh, chuyển vào một hộp nhỏ gọn, ví dụ, một cái nồi nhỏ hoặc bình.

Với sốt mayonnaise và cà chua

Trứng cá muối theo công thức này có được hương vị cà chua đặc biệt, phong phú và sự kết hợp của các sản phẩm, hoàn hảo cho bánh sandwich hoặc như một món ăn nhẹ làm sẵn.

 

Thành phần

• cà tím - 1 kg;
• mayonnaise - 70 g;
• bột cà chua - 200 g;
• dầu ô liu - 100 ml;
• rau xanh tươi - 100 g;
• cà rốt - 200 g;
• củ cải200 g;

Nấu ăn:

1. Rửa rau, phơi khô, gọt vỏ. Bỏ vỏ khỏi cà tím, cắt thành miếng nhỏ.
2. Làm nóng chảo chiên với dầu, đổ cà tím ra và khuấy, xào cho đến khi mềm.
3. Sau đó nghiền nát khối chiên (máy xay thịt, máy xay sinh tố). Và đặt lại vào chảo.
4. Cắt nhỏ cà rốt và củ. Đặt rau nấu chín cho cà tím, đổ bột cà chua và mayonnaise ở đó.
5. Khuấy đều. Bạn có thể đậy nắp hoàn toàn nếu nó có một lỗ đặc biệt cho lối thoát của độ ẩm dư thừa, hoặc bằng cách trượt nó vào cạnh của chảo.
6. Sau đó hầm hỗn hợp trứng cá muối trong 15 phút, khuấy đều (không thêm nước).

Trước khi phục vụ, trang trí với mùi tây tươi thơm, thì là và ngay lập tức bắt đầu một bữa ăn.

Phôi mùa đông

Trứng cá muối ngon làm cho bữa ăn mùa đông không thua kém gì món ngon như trứng cá muối ở nước ngoài, mà theo một công thức độc đáo, phải được đun sôi trong khoảng hai giờ và sử dụng giấm.

Thành phần

• cà tím tươi - 3 kg;
• rau mùi tây - 40 g;
• đường - 15 g;
• muối - 2 muỗng canh. l.;
• hành tây - 300 g;
• ớt chuông - 0,3 kg;
• bột cà chua - 80 g;
• hạt tiêu đen - thìa;
• dầu thực vật - 100 ml;
• tỏi (đinh hương) - 40 g;

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò trước. Hủy bỏ chảo, mỡ bằng dầu thực vật.
2. Rửa sạch và làm khô cà tím. Cắt một nửa theo chiều dọc và trải đều trên tấm nướng.
3. Đưa tấm nướng cùng với rau vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ không quá 200 độ, ít nhất 20 phút.
4. Sau đó để nguội, và sau đó cắt cà tím thành miếng ở dạng khối.
5. Gọt vỏ hành và chuẩn bị ớt, thái nhỏ các thành phần.
6. Làm nóng trước chảo với dầu hướng dương. Cho hành tây vào đó và để trong 5 phút, tiếp theo là đổ hạt tiêu. Trộn tất cả mọi thứ, chiên thêm 10 phút nữa.
7. Đổ bột cà chua, khuấy kỹ, đun nhỏ lửa trong 5 - 10 phút.
8. Bây giờ đặt ra cà tím.
9. Sau 5-10 phút, rắc món ăn với các loại thảo mộc tươi, đường, gia vị, muối. Xáo trộn.
10. Sau 10 phút lấy ra khỏi nhiệt.

Trứng cá muối đã sẵn sàng, cho vào lọ vô trùng. Vào bất kỳ ngày nào của mùa đông lạnh, trứng cá muối sẽ giúp bổ sung cân bằng vitamin và chất dinh dưỡng.

Bí đao ngon - trứng cá muối

Với sự hiện diện của cà tím và zucchini, bạn có thể nấu trứng cá muối tuyệt vời với hương vị đặc biệt. Nếu bạn muốn, cà chua và hạt tiêu, tỏi được thêm vào. Chúng tôi đề nghị tất cả các thành phần được chuẩn bị để chuẩn bị trước, sau đó tiến hành chiên. Một công thức đơn giản và một trong những món ăn ngon nhất.

 

Thành phần

• bột cà chua - 300 g;
• 9% giấm - 1 muỗng canh. l.;
• dầu hướng dương - 2,5 muỗng canh. l.;
• hạt tiêu đen - 1-2 muỗng cà phê;
• Tiêu Bulgaria - 4 chiếc.;
• đường - 2 muỗng canh. l.;
• muối - 1,5 - 2 muỗng canh. l.;
• bí xanh - 1,5 kg;
• cà tím - 1,5 kg;
• cà rốt cỡ vừa - 10 chiếc.;
• hành tây - 8 chiếc.

Nấu ăn:

1. Chuẩn bị hành tây, cắt thành nửa vòng, đổ vào chảo chiên nóng sẵn ở nhiệt độ tối đa và cho đến khi mềm.
2. Tiếp theo, loại bỏ hộp hạt giống từ hạt tiêu, rửa sạch, cắt thành dải, trong lát nhỏ. Đổ vào chảo với hành tây, trộn, chiên.
3. Giảm nhiệt, đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 5-10 phút.
4. Rửa sạch, phơi khô, cắt vỏ cà tím và bí xanh. Cắt thành miếng nhỏ, hình khối (dày 5 mm) và cho vào một cái chảo riêng với dầu nóng, đảo qua, chiên trên lửa vừa trong 5 - 10 phút.
5. Đậy nắp, đun trên lửa nhỏ trong 25 phút.
6. Thêm muối, đường, hạt tiêu, bột cà chua, trộn kỹ.
7. Khuấy thường xuyên để đun sôi thêm 45 phút nữa trong lửa nhỏ.
8. Trong 5 phút hoặc khi kết thúc nấu, đặt khối lượng ra khỏi chảo đầu tiên, muỗng với giấm, trải đều trên bề mặt của món ăn và trộn mọi thứ cẩn thận, cẩn thận.

Ở giai đoạn này, món ăn được coi là sẵn sàng để ăn.

Nó có thể được đặt trong lọ khử trùng và để lại cho mùa đông trong hầm hoặc trong tủ lạnh. Tùy chọn lưu trữ thành công trong căn hộ cũng được kiểm tra - ở nơi tối và mát mẻ.

Các món ăn nhẹ được chuẩn bị là tuyệt vời và rất ngon kết hợp, ví dụ, với bánh mì đơn giản hoặc nướng, với khoai tây nấu chín trong hầu hết mọi cách.

Chúng tôi nấu ăn theo GOST

Một cách cổ điển đơn giản để nấu trứng cá muối chiên.

Thành phần

• cà tím - 2 kg;
• ớt ngọt - 1 kg;
• hành tây - 1 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• cà chua - 1,5 kg;
• đường - 25 g;
• muối - 45 g;
• dầu thực vật - 2 - 3 muỗng canh. tôi

Hướng dẫn:

1. Rửa, sấy khô, cắt và ngâm cà tím trong dung dịch nước muối. (5-6 muỗng muối cho mỗi 1,5 lít nước).
2. Rửa và chuẩn bị phần còn lại của các thành phần.
3. Băm nhỏ: hành tây, cà chua và ớt. Bạn có thể với một con dao.
4. Đặt một cái vạc sạch lên lửa, đổ dầu.
5. Cà tím (có thể được rửa từ dung dịch) được đặt trong dầu nóng để chiên.
6. Lần lượt, đổ các miếng hành tây, cà rốt, cà chua vào thùng chứa. Sau khi đổ từng loại rau, nhẹ nhàng trộn trứng.
7. Chuẩn bị một cái nồi rộng, đặt rau xào vào đó.
8. Rắc đều với gia vị, trộn đều và đun nhỏ lửa trong 35 phút.

Nghiền trứng cá muối - xay bằng máy trộn. Được tạo ra theo tiêu chuẩn, trứng cá muối là phổ biến trong sử dụng và không phô trương trong lưu trữ. Lọ vô trùng là bảo hiểm tốt nhất trong trường hợp bạn cần tiết kiệm trong một thời gian dài. Trước khi sử dụng, nên để trứng cá muối ở nhiệt độ phòng.

Trong nồi nấu chậm

Hương vị không thay đổi của trứng cá muối cà tím thật, được nấu độc lập, vẫn giữ nguyên khi sử dụng nồi nấu chậm. Đồng thời, bạn không phải sử dụng nhiều bát đĩa khi nấu và sau đó rửa sạch.

 

Thành phần

• cà tím - 2 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• cà chua - 2 chiếc.;
• bột cà chua - 1 muỗng canh. l.;
• ớt ngọt - 3 chiếc.;
• muối - 1 muỗng canh. tôi + 15 g;
• lá nguyệt quế - 2 - 3 chiếc.;
• dầu hướng dương - 5 muỗng6 muỗng canh. tôi

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Rửa và gọt vỏ cà rốt, cắt nhỏ hoặc xay.
2. Gọt vỏ hành tây và băm nhuyễn.
3. Dầu được đổ vào bộ đa năng, sau đó chế độ hấp hoặc chiên được kích hoạt.
4. Đổ rau xắt nhỏ và xào, hành tây - đến một mức độ trong suốt.
5. Rửa hạt tiêu, lõi bằng hạt, đuôi, nếu có, cắt nhỏ hoặc cắt thành những miếng nhỏ có hình dạng tùy ý.
6. Sau đó thêm nó vào nồi nấu chậm và chiên thêm 3-5 phút nữa.
7. Rửa trái cây cà tím và cắt da bằng dao, loại bỏ tóc đuôi ngựa - mũ. Cắt thành lát - hình khối.
8. Đổ vào một đĩa thể tích với nước muối và để trong nửa giờ (3-4 muỗng canh muối).
9. Sau đó muối, lá nguyệt quế, cà chua.
10. Sau 15 phút, điều chỉnh bộ đa hướng sang chế độ "Dập tắt", nếu muốn, rửa sạch cà tím và đặt phần còn lại của các thành phần vào thiết bị. Nấu trứng cá muối trong khoảng 50 phút.
11. Sau 15 phút, rửa sạch, gọt vỏ, xay cà chua. Thêm vào rau và đun nhỏ lửa thêm 20 -25 phút.

Nó vẫn còn để thêm tép tỏi băm nhỏ và trứng cá muối đã sẵn sàng để phục vụ. Khi tiêu thụ trứng cá muối được chuẩn bị theo cách này, không có chống chỉ định được tìm thấy. Do đó, nó là hoàn hảo cho cả người lớn và trẻ em.

Trứng cá muối chiên

Trứng cá muối ngon nhất là món ăn yêu thích của mọi người, có nhiều lựa chọn nấu ăn, bao gồm cả cách cổ điển, bao gồm chiên các thành phần chính trong dầu thực vật: cà tím, hành tây và cà rốt.

Thành phần

• cà tím - 3 kg;
• ớt chuông - 4 - 5 chiếc.,
• cà chua - 1,2 kg;
• cà rốt - 3 chiếc.;
• hành tây - 1 kg;
• tỏi - 1 tép;
• dầu thực vật - 300 g;
• muối - 3 muỗng canh. tôi

Hướng dẫn:

1. Rửa sạch, lau khô tất cả các loại rau. Gọt vỏ cà tím, cắt thành lát vừa.
2. Đặt một cái rây hoặc chao vào một cái cốc lớn, đổ ra những miếng cà tím. Muối và để trong nửa giờ. Do đó, nước trái cây sẽ chảy ra, và sản phẩm sẽ thoát khỏi vị đắng. Khuyến nghị này có giá trị cho bất kỳ phương pháp nấu cà tím.
3. Gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành nửa vòng.
4. Bỏ hạt tiêu, thái nhỏ.
5. Gọt vỏ cà rốt, nướng trên một vắt thô.
6. Đổ tất cả các loại rau, trừ cà tím, vào một cái chảo riêng. Lật lại định kỳ, chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
7. Rửa sạch cà chua trong nước nóng và bỏ vỏ, thái nhỏ.
8. Thêm vào khối chiên và, khuấy, chờ cho sự bốc hơi của độ ẩm dư thừa. Lấy sốt cà chua.
9. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo, đổ cà tím và chiên (khoảng 10 phút) trên lửa vừa cho đến khi giòn.
10. Thêm sốt cà chua vào cà tím.
11. Khuấy rau thật kỹ và chiên thêm 10 phút nữa. (Bạn có thể đóng nắp, tắt lửa).
12. Và kết luận, rắc tỏi băm nhỏ, thảo mộc tươi.

Trứng cá muối sẵn sàng có thể được đặt ra trên bờ cho mùa đông. Trứng cá chiên trứng là, với tối thiểu các sản phẩm, rất ngon, dễ dàng và nhanh chóng. Ăn nóng và ướp lạnh.

Sử dụng bất kỳ công thức cho cà tím, bạn cần nhớ cả lợi ích và sự nguy hiểm của một loại rau. Trước khi bạn nấu cà tím, bạn nên để nó một thời gian trong nước muối để giải phóng nó khỏi vị đắng và các chất có hại được giải phóng cùng với nước ép.