Openwork pancakes trên kefir - một món ăn cực kỳ nhẹ và thoáng mát, trong khi rất thịnh soạn. Tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị, thu được những chiếc bánh tuyệt vời hoặc rất mỏng. Họ có thể nuông chiều bản thân ngay cả trong chế độ ăn kiêng, nếu bạn chọn các thành phần ít calo.

Công thức cổ điển cho kefir

Phương pháp nấu ăn này được nhiều người biết đến, nhưng nó cũng có những mánh khóe riêng.

Thành phần

  • kefir - 500 ml;
  • bột mì - 250 g;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • đường cát - 1,5 muỗng canh. l.;
  • muối - 0,5 muỗng cà phê;
  • soda - 0,5 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Trộn trứng, muối và đường trong một cái bát bằng nĩa hoặc đánh trứng. Bạn có thể sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố.
  2. Kefir được làm nóng để nó trở nên ấm áp một chút. Thêm soda. Điều này là cần thiết để vượt qua các phản ứng hóa học tốt hơn, do đó bánh kếp là openwork.
  3. Kefir được trộn với trứng đánh.
  4. Thêm bột, trộn đều mọi thứ. Nếu bột dày hơn, pha loãng với nước đến độ đặc mong muốn.
  5. Đổ lượng bột cần thiết vào chảo nóng, trước đó được bôi dầu thực vật.
  6. Nướng bánh xèo trong 1-2 phút mỗi bên.

Nếu bạn thêm 100 ml dầu thực vật ngay lập tức vào bột, bạn không phải bôi mỡ bề mặt chảo mỗi lần. Tôi đã giành được bánh đốt cháy, và bạn có thể tránh được mỡ thừa.

Bánh kếp mỏng có lỗ

Thông thường bánh kefir là tuyệt vời. Nhưng nếu bạn tuân theo một số quy tắc, bột sẽ nhẹ và đổ một lớp mỏng trên chảo.

Thành phần

  • kefir - 500 ml;
  • bột mì - 200 g;
  • trứng - 3 chiếc.;
  • bơ - 2 muỗng canh. l.;
  • đường cát - 2 muỗng canh. l.;
  • muối - 0,5 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Tách lòng đỏ trứng ra khỏi protein và xay chúng với bơ và đường.Chúng tôi để lại các protein, chúng sẽ có ích.
  2. Chúng tôi trộn kefir ấm với bột và đổ vào lòng đỏ, nghiền với bơ.
  3. Trộn bột kỹ cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.
  4. Trong một bát riêng, đánh lòng trắng trứng với muối cho đến khi bọt xuất hiện. Điều này sẽ làm cho bánh kếp ren mà không cần sử dụng soda.
  5. Thêm protein vào bột và trộn kỹ.
  6. Chiên trong chảo nóng không có dầu thực vật. Để các cạnh không bị cháy, chúng cần được tách ra khỏi tường ngay lập tức.

Nó là tốt hơn để rây bột đầu tiên. Điều này sẽ giúp tránh vón cục và có được bánh kếp openwork mỏng.

Từ bột mãng cầu luộc

Bánh kếp với kefir và nước sôi sẽ đòi hỏi một chút nỗ lực hơn, nhưng kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng. Bột sẽ trở nên rất mềm với rất nhiều lỗ.

Thành phần

  • kefir - 500 ml;
  • bột - 500 g;
  • trứng - 3 chiếc.;
  • đường cát - 2 muỗng canh. l.;
  • muối - 0,5 muỗng cà phê;
  • soda - 0,5 muỗng cà phê;
  • nước sôi - 250 ml.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Thêm muối và đường cát vào trứng, trộn mọi thứ thành một khối đồng nhất.
  2. Đổ kefir ấm vào hỗn hợp và thêm bột. Nó là cần thiết để đạt được mật độ của bột cho fritters. Để không phạm sai lầm, nên sử dụng bột theo từng phần nhỏ, và mỗi lần trộn cho đến khi mịn.
  3. Thêm soda vào nước vừa mới đun sôi. Đổ nước sôi vào bột trong một dòng mỏng, liên tục khuấy.
  4. Chúng tôi để bột trong nửa giờ trong một hộp kín để làm bánh sữa trứng trên kefir.
  5. Nướng trong chảo nóng.

Tùy chọn nấu ăn kiêng

Một công thức rất đơn giản cho những người đếm calo. Hương vị thực tế không thua kém gì bánh xèo cổ điển, và có nhiều lợi ích hơn trong đó.

Thành phần

  • kefir không chất béo - 500 ml;
  • bột mì nguyên chất - 250 g;
  • trứng - 2 chiếc.;
  • muối - 0,5 muỗng cà phê;
  • soda - 0,5 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Thêm muối vào trứng và đánh.
  2. Hỗn hợp thu được được thêm vào kefir ấm trộn với soda.
  3. Đổ bột, trộn đều mọi thứ.
  4. Nướng trong chảo rất nóng mà không cần thêm dầu thực vật.

Để nấu bánh xèo có hàm lượng calo thấp có lỗ, bạn phải sử dụng chảo được phủ Teflon để bạn có thể làm mà không cần dầu.

Về nước khoáng và kefir

Thêm nước khoáng vào bột là một cách khác để có được openwork.

Thành phần

  • kefir - 250 ml;
  • nước khoáng có gas - 250 ml;
  • bột - 500 g;
  • trứng - 3 chiếc.;
  • đường cát - 2 muỗng canh. tôi
  • Muối cho vừa ăn.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cho bơ vào kefir và làm nóng mọi thứ cho đến khi bơ tan chảy.
  2. Trộn trứng với đường cát. Muối có thể không cần thiết, vì nước khoáng có vị mặn.
  3. Đổ trứng vào kefir, đổ bột vào cùng một chỗ. Bột phải dày, như đối với rán.
  4. Pha loãng khối lượng kết quả bằng nước khoáng. Trộn cho đến khi mịn.
  5. Cho bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong khoảng nửa giờ.
  6. Nướng trong chảo rất nóng.

Openwork kefir pancakes là một thay thế tuyệt vời cho công thức nấu ăn với sữa. Họ có một hương vị khác thường, dịu dàng và nhẹ nhàng. Lý tưởng để nhồi với chất độn ngọt và mặn.

Tương tự:Thêm từ tác giả: