Bơ: công thức nấu ăn - 12 món ngon từ bơ

Ưu điểm chính của loại trái cây kỳ lạ này, cùng với tất cả các đặc tính có lợi, là dễ chế biến. Một chuyên gia ẩm thực với bất kỳ mức độ kinh nghiệm sẽ đối phó với nhiệm vụ mà không có bất kỳ vấn đề. Và công thức nấu ăn bơ là tuyệt vời: có một loạt các món ăn nhẹ, và các món ăn nóng, và salad ngon, và thậm chí các món tráng miệng ban đầu, bao gồm cả bánh ngọt chay. Và điều này là xa giới hạn!

Sự tinh tế trong việc lựa chọn và chuẩn bị bơ

Để thực hiện thành công bất kỳ ý tưởng ẩm thực nào, bạn nên bắt đầu với 3 bước đơn giản.

Chọn đúng và làm sạch trái cây, và cũng tìm ra thành phần nào tốt hơn để kết hợp nó:

1. Khi chọn trái cây, bạn nên chú ý đến việc không có vết lõm sâu, đốm đen, nấm mốc. Mức độ trưởng thành được xác định bởi áp lực nhẹ trên vỏ. Nếu đường mòn được hình thành, nhưng nhanh chóng được làm mịn, bạn có một quả bơ chín với hương vị tối ưu. Chỉ số thứ hai của xác thịt kỳ lạ lý tưởng là màu sắc của nơi dưới cuống, nó phải có màu xanh lá cây tươi sáng, không phải màu nâu hoặc có độ vàng rõ ràng. Và cuối cùng, một chiếc xương sẽ nói về độ chín thích hợp của trái cây, nếu chín hoàn toàn, sẽ tróc ra và khi quả bị rung, sẽ phát ra tiếng gõ đặc trưng.
2. Để làm sạch trái cây rất đơn giản: tạo một mặt cắt dọc, xoay hai phần hình thành theo hướng ngược nhau, tách chúng, loại bỏ xương và thu thập bột bằng thìa.
3. Điều kiện cơ bản để chuẩn bị thành công được coi là sự kết hợp chính xác của hương vị bơ hạt của trái cây và phụ gia.Độ tương phản giữa chúng càng sắc nét, càng ngon miệng.

Sốt bơ Guacamole

Nước sốt Mexico phổ biến nhất, có nguồn gốc từ xa Aztec, thay thế thành công mayonnaise ở Mỹ Latinh. Kết hợp lý tưởng dưới dạng một món ăn phụ với thịt gà, rau, các loại thịt khác nhau, có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ tốt.

Nước sốt bơ Guacamole có nhiều biến thể của chế phẩm, chúng khác nhau về gia vị và phụ gia, cũng như mức độ của các thành phần nghiền.

Đối với một công thức cơ bản cho 4 phần, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 2 quả bơ;
• 1 củ hành ngọt;
• 1 quả cà chua
• 1 chile
• 2 muỗng canh. tôi nước chanh;
• 1 tép tỏi;
• một bó nhỏ rau mùi;
• một nửa muỗng muối (hoặc để nếm).

Từng bước nấu ăn:

1. Chúng tôi làm sạch trái cây, lấy bột giấy ra, nhào bằng nĩa, biến nó thành một hỗn hợp nhuyễn, trộn với nước cốt chanh.
2. Chúng tôi loại bỏ hạt từ hạt tiêu, rửa sạch, phơi khô, thái nhỏ.
3. Cắt cà chua, hành tây bóc vỏ thành khối nhỏ.
4. Nghiền hoặc băm tỏi.
5. Cắt ngò nhỏ hơn.
6. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần, nêm với muối - món bơ đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ nó trên bàn.

Hãy lưu ý! Một loại nước sốt rất thơm và nhão "Guacamole" từ bơ sẽ bật ra nếu bạn xay tất cả các thành phần bằng tay trong cối.

Bánh mì kẹp thức ăn nhanh

Tất nhiên, lựa chọn cơ bản nhất sẽ là bột bơ băm nhỏ, nêm muối, hạt tiêu và phết lên bánh mì. Khi bạn muốn gây ngạc nhiên cho khách hoặc chỉ đơn giản là cung cấp cho mình không chỉ ẩm thực, mà còn cả niềm vui thẩm mỹ, bạn có thể nhanh chóng và ngon miệng chuẩn bị một chiếc bánh sandwich tinh tế và sống động hơn.

Đối với 2 phần bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 50 g bánh mì ngũ cốc nguyên hạt (2 lát);
• 1 quả bơ;
• 50 g ricotta;
• 0,5-1 muỗng cà phê hạt vừng.

Từng bước nấu ăn:

1. Nhẹ nhàng cho bánh mì nâu cho đến khi giòn trong chảo rán khô hoặc trong lò nướng bánh.
2. Trong khi đó, chúng tôi làm sạch quả bơ, cắt nó thành những lát mỏng dọc.
3. Trải bánh mì nướng với một lớp phô mai whey, phết các lát trái cây lên trên, rắc hạt vừng.

Nếu bạn có thêm một phần tư giờ và mong muốn mày mò trong bếp, hãy thử những chiếc bánh sandwich bơ không kém ánh sáng sẽ trang trí cho bất kỳ bàn tiệc tự chọn nào.

Thành phần

• bánh mì nhỏ Pháp;
• 1 quả bơ;
• nước cốt của nửa quả chanh;
• 200 g kem phô mai;
• 1 tép tỏi;
• 2 muỗng canh. tôi tan chảy sl. dầu;
• muối, hạt tiêu mới xay cho vừa ăn;
• rau xanh.

Từng bước nấu ăn:

1. Chúng tôi cắt baguette bằng những miếng có độ dày vừa phải, bôi dầu mỡ và màu nâu trong lò, làm nóng đến 200 ° C, để có màu vàng.
2. Chúng tôi làm sạch trái cây, thái nhỏ, đổ nó với nước chanh.
3. Chúng tôi băm nhỏ rau xanh, chúng tôi chuyển tỏi qua máy ép, kết hợp các thành phần này với phô mai kem, trộn, nêm với hạt tiêu và muối.
4. Trải bánh mì cắt lát với hỗn hợp, phết bơ lên ​​nó bằng một cái quạt.

Sandwiches có thể được rắc lên trên cùng với rau xanh, hạt vừng hoặc hạt lanh.

Món gà ngon

Bơ rất hợp với thịt gà, những món ăn như vậy rất thịnh soạn, hài hòa về hương vị, lý tưởng cho bữa trưa hoặc bữa tối. Một trong những biến thể của một bản song ca như vậy là phi lê gà với bơ, nướng dưới lớp "áo lông" phô mai.

Thành phần cho 4 phần:

• 2 miếng philê lớn;
• 2 quả bơ;
• 2 quả trứng
• 100 g mozzarella;
• 2 muỗng canh. tôi sữa;
• 4 muỗng canh. tôi sốt cà chua;
• Muối, hạt tiêu đen cho vừa ăn;
• dầu ăn để chiên;
• bột + bánh quy cho bánh mì thịt.

Từng bước nấu ăn:

1. Chúng tôi cắt cả hai miếng phi lê thành hai phần, mỗi phần đánh đều, muối, hạt tiêu.
2. Chúng tôi kết hợp bánh quy với bột, thêm một chút.
3. Đánh trứng.
4. Chúng tôi nhúng từng miếng thịt gà đã đánh vào sữa, sau đó vào hỗn hợp trứng, cuối cùng chúng tôi hào phóng lăn bánh mì.
5. Chúng tôi trải gà đã chuẩn bị lên một tấm nướng, nướng trong 8-10 phút trong lò nướng nóng sẵn đến 200 độ.
6. Nhẹ nhàng làm lạnh bán thành phẩm, mỡ với nước sốt cà chua, phết bơ, cắt thành lát mỏng và rắc phô mai nghiền thô.
7. Chúng tôi cho thịt vào giấy bạc và cho vào lò nướng thêm 5 - 7 phút nữa. Ăn nóng.

Salad bơ hải sản

Các món ăn được chuẩn bị nhanh chóng, nó trở nên tươi sáng, hương vị phong phú - công thức salad này với bơ có thể được thêm một cách an toàn vào thực đơn tiệc.

Thành phần cho cơ sở:

• 500 g cocktail biển (tôm, hến, bạch tuộc, mực);
• 1 quả bơ;
• 2 cọng cần tây;
• 20 g hành lá;
• 3 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
• arugula.

Thành phần để tiếp nhiên liệu:

• 2 tép tỏi;
• 1 nước cốt chanh;
• 2 muỗng canh. tôi nước tương;
• muối, hạt tiêu cho vừa ăn (bạn có thể lấy cả đen và trắng).

Từng bước nấu ăn:

1. Rã đông hải sản, chiên 5 phút trong dầu ô liu.
2. Chúng tôi làm sạch bơ, cắt thành khối, cần tây và hành lá - miếng. Kết hợp chúng với một ly cocktail biển mát.
3. Chúng tôi đang chuẩn bị một trạm xăng. Trong cối, xay tỏi băm nhỏ, nước tương, nước cốt chanh. Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
4. Chúng tôi mùa salad, trang trí lá ruccola, cho món ăn một chút nhấn mạnh trước khi phục vụ.

Thịt nướng

Thịt trong lò là một món ăn rất ngon, và nếu bạn thêm nó với trái cây kỳ lạ và phô mai cứng, bạn sẽ có được một kiệt tác ẩm thực thực sự.

Tình nhân lưu ý! Bơ không cho phép thịt khô trong quá trình nướng, làm cho nó mềm và ngon ngọt.

Thành phần cho 4 phần:

• 500 g thịt lợn thang cuốn;
• quả bơ;
• hành tây lớn;
• 100 g phô mai (tốt hơn là lấy một loại tan chảy tốt - Edam, Hà Lan, Nga, Gouda, v.v.);
• Muối cho vừa ăn;
• gia vị yêu thích cho thịt hương vị.

Từng bước nấu ăn:

1. Chúng tôi cắt thịt lợn thành bít tết chia nhỏ, đánh đều hai mặt, muối, rắc gia vị, cho vào đĩa nướng hoặc trên một tấm nướng.
2. Chúng tôi làm sạch bơ, cắt thành lát. Hành tây cắt thành nửa vòng.
3. Chúng tôi phết hành tây lên thịt, rồi bơ, rắc phô mai bào.
4. Gửi đến lò nướng. Ở nhiệt độ 180 độ, món ăn được nấu trung bình 45 phút, thời gian chính xác phụ thuộc vào độ dày và cấu trúc của bít tết.

Món khai vị lễ hội cá hồi

Món ăn tuyệt vời và vô cùng ngon miệng. Phải mất 15 phút để nấu ăn.

Thành phần

• 250 g cá hồi muối nhẹ;
• 2 quả bơ;
• nước cốt của 1 quả chanh.

Đối với nước sốt:

• 4 muỗng canh. tôi kem chua dầu;
• 1 muỗng canh. tôi bạch hoa;
• 3 nhánh tarragon;
• Nước sốt Tabasco cho hương vị.

Từng bước nấu ăn:

1. Chúng tôi cắt cá hồi thành dải dài. Bơ - những lát mỏng, đổ chúng với nước chanh để tránh làm đen trái cây.
2. Đối với nước sốt, thái nhỏ các nụ bạch hoa và tarragon, trộn chúng với kem chua, pha loãng để nếm Tabasco.
3. Chúng tôi thu thập một món khai vị - vì điều này chúng tôi bày ra, xen kẽ, thậm chí các lớp cá và bơ. Top với nước sốt. Chúng tôi trang trí theo ý của chúng tôi. Ví dụ, đối với một bàn lễ hội, nó có thể là trứng cá muối đỏ và một lát chanh.

Lời khuyên hữu ích. Để làm cho món khai vị trông hoàn hảo, như khi phục vụ trong nhà hàng, hãy sử dụng vòng nấu đặc biệt để lắp ráp.

Sinh tố bơ giảm béo

Cocktail làm mới hoàn hảo, làm dịu cơn khát và cơn đói cùng một lúc. Ngoài ra, nó rất hữu ích cho cơ thể: nó loại bỏ chất lỏng dư thừa, bình thường hóa cân bằng nước-muối, giúp duy trì màu da đồng đều và mái tóc mượt mà. Và với tất cả mọi thứ - chỉ có 100 kcal trong đó!

Thành phần cho 1 Phục vụ:

• 2 quả bơ;
• 3 quả táo xanh cỡ trung bình;
• 1 quả ớt xanh;
• 1 quả lê;
• cọng cần tây;
• Vôi cho vừa ăn.

Làm sinh tố thật dễ dàng:

1. Các thành phần được rửa và làm sạch.
2. Sau đó cho vào máy xay sinh tố và đánh cho đến khi kem mịn.

Đối với những người không thích cocktail ngọt ngào, bạn có thể làm sinh tố bơ với dưa chuột.

Bạn sẽ cần:

• 100 g quả bơ;
• 300 g dưa chuột;
• Rau bina 50 g;
• 20 ml dầu hạt lanh, nước chanh và nước lọc (loại thứ hai có thể được thay thế bằng sữa hạnh nhân).

Đánh tất cả các thành phần cho đến khi mịn, mịn, pha loãng sinh tố với nước hoặc sữa hạnh nhân.

Salad tôm và dưa chuột

Bộ đôi tôm và bơ là một tác phẩm kinh điển thực sự của thể loại ẩm thực, một trong những sự kết hợp ẩm thực tốt nhất.Salad có thể được bổ sung với nhiều thành phần khác, nhưng chính dưa chuột sẽ mang lại sự hài hòa và tươi ngon cho hương vị của nó.

Thành phần cho 2 phần:

• 2 quả bơ có độ chín vừa phải;
• 2-3 quả dưa chuột vừa;
• 20 con tôm vua;
• tép tỏi;
• 20 g lá bạc hà;
• 30 ml nước chanh;
• 30 ml dầu ô liu;
• một số ít các hạt thông.

Chuẩn bị từng bước:

1. Cắt dưa chuột theo chiều dọc, sau đó cắt mỗi nửa thành những lát mỏng.
2. Làm sạch trước quả bơ, cắt thành lát.
3. Ném tôm trong 1 phút trong nước sôi, bỏ vỏ.
4. Chúng tôi nêm xà lách với hỗn hợp tỏi nghiền, nước chanh, bạc hà băm nhỏ và dầu, nghiền nát trong cối. Bạn có thể thêm một chút muối theo khẩu vị của bạn.
5. Chiên các loại hạt trong vài phút trong chảo khô, rắc món ăn đã hoàn thành với chúng.

Để một ghi chú. Tôm vua có thể dễ dàng được thay thế bằng những con bình thường, trong trường hợp tốt hơn là mua ngay lập tức bóc vỏ và sẵn sàng để ăn.

Súp trái cây ăn kiêng

Công thức cơ bản nhất cho món súp như vậy là trái cây kỳ lạ, đánh bông với nước dùng gà và trang trí với rau xanh. 2 quả chín được lấy trên 1 lít nước dùng.

Chúng tôi khuyên bạn nên thử một món súp kem tinh tế hơn trong hương vị, nhưng không kém phần ăn kiêng và nhanh chóng. Hàm lượng calo của một món ăn như vậy sẽ không vượt quá 60 kcal trên 100 g thành phẩm.

Thành phần

• 700 ml nước dùng rau;
• 2 quả chín;
• 1 củ hành đỏ;
• 2 muỗng canh. tôi chanh và nước cốt chanh;
• tép tỏi;
• 50 g rau mùi;
• vỏ 1 vôi;
• 1 muỗng canh. tôi nước tương;
• muối và gia vị cho vừa ăn;
• hạt tiêu vàng và bạc hà để trang trí.

Từng bước nấu ăn:

1. Chúng tôi băm tỏi, cắt hành tây thành khối, và bóc vỏ bơ thành lát.
2. Chúng tôi trộn chúng trong một cốc máy xay sinh tố với nước dùng nóng, thêm tất cả các thành phần khác (trừ tiêu vàng và bạc hà), xay nhuyễn cho đến khi mịn.
3. Vì vậy, chế độ ăn uống súp kem không cần đun sôi - đổ ngay vào đĩa, rắc rau thơm, trang trí với ớt băm nhỏ.

Sandwich mì bơ

Pasta tinh tế là một bổ sung tuyệt vời cho bánh mì nướng buổi sáng. Bạn có thể làm cho nó cực kỳ nhanh chóng, và một sản phẩm như vậy sẽ mang lại lợi ích và năng lượng cho cả một ngày làm việc. Trong 100 g bột nhão - khoảng 192 kcal.

Thành phần

• 2 quả bơ;
• 1 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
• 0,5 muỗng cà phê muối;
• gia vị yêu thích (ví dụ: hạt tiêu đen, ớt bột khô, nghệ, nước chanh, tương ớt, v.v.).

Quan trọng! Trái cây cho mì ống nên rất mềm, thậm chí quá chín, nếu không sự thống nhất mong muốn của món ăn thành phẩm sẽ không hoạt động.

Từng bước chuẩn bị bơ:

1. Chúng tôi làm sạch trái cây, cắt thành bất kỳ hình dạng.
2. Nghiền nhuyễn bằng máy xay chìm đến trạng thái nhão, đồng nhất, không có tẩm bột giấy lớn.
3. Trộn mì ống với bơ và các loại gia vị được lựa chọn. Muối, hạt tiêu.

Rải hỗn hợp lên bánh sandwich hoặc bánh mì nướng ở dạng ướp lạnh.

Món khai vị nhẹ với cà chua

Đây là một món ăn tươi sáng, nhanh chóng, đơn giản. Thất bại trong ẩm thực trong trường hợp này được loại trừ hoàn toàn.

Thành phần

• 1 quả bơ;
• 2 quả cà chua chín, nhưng chắc trong cấu trúc;
• 2 muỗng canh. tôi sữa chua tự nhiên;
• 1 muỗng canh. tôi nghiền qua máy ép tỏi (hoặc để nếm);
• muối, hạt tiêu (như một lựa chọn - bất kỳ gia vị nào khác) để nếm thử;
• rau xanh.

Từng bước nấu ăn:

1. Cắt trái cây gọt vỏ thành lát và cẩn thận nhào bằng nĩa cho đến khi một miếng dán dày.
2. Xắt nhỏ rau xanh, trộn với tỏi nghiền và sữa chua. Muối, hạt tiêu, thêm các gia vị khác nếu muốn.
3. Mặc quần áo với một khối sốt bơ.
4. Chúng tôi cắt cà chua theo vòng tròn, đặt chúng lên 1-2 muỗng cà phê. kết quả dán. Chúng tôi phục vụ để bàn.

Nếu bạn sửa đổi một chút công thức - nướng bánh mì nướng để phết mì từ bơ và đặt vòng tròn cà chua lên trên - chúng ta sẽ có một biến thể của món bruschetta nổi tiếng của Ý.

Salad cá ngừ đóng hộp

Salad cá trong thực đơn lễ hội ở hầu hết các gia đình được đại diện theo truyền thống bởi Herr Herring dưới một chiếc áo khoác lông là Khăn và Mim Mimosa. Nhưng ngày nay, công thức làm salad bơ và cá ngừ là một cuộc cạnh tranh nghiêm trọng đối với họ. Có rất nhiều lựa chọn cho việc chuẩn bị của nó.Trong một món salad cổ điển, bơ, cá ngừ và ngô đóng hộp, được lấy theo tỷ lệ bằng nhau, được trộn với mayonnaise - một món ăn la khách trên bệ cửa. Đối với bàn lễ hội, chúng tôi sẽ thử một biến thể tinh tế hơn, phong phú về hương vị, màu sắc tươi sáng và đa dạng về thành phần.

Thành phần

• 1 quả bơ;
• 1 quả cà chua lớn;
• một lon cá ngừ trong nước ép của chính nó;
• 1 quả dưa chuột;
• 1 hạt tiêu vàng
• nửa củ hành ngọt lớn;
• một bó salad;
• một bó thì là;
• 4 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
• 2 muỗng canh. tôi Mù tạt Pháp
• 3 muỗng canh. tôi nước chanh;
• Muối cho vừa ăn.

Từng bước nấu ăn:

1. Trong một bát salad sâu, chúng ta xé lá rau diếp bằng tay.
2. Chúng tôi cắt phần cùi của trái cây gọt vỏ thành khối, chỉ cần cắt cà chua, dưa chuột và hạt tiêu.
3. Chúng tôi chặt thì là.
4. Hành tây cắt thành nửa vòng.
5. Xả chất lỏng từ cá ngừ đóng hộp, nhào nặn cá bằng nĩa - bạn không cần phải nhiệt tình.
6. Nấu nước sốt. Chà mù tạt, dầu ô liu, nước chanh, muối vào một cái bát. Bạn có thể thêm một nhúm hạt tiêu đen mới xay để tạo độ ngon.
7. Đổ các nguyên liệu băm nhỏ vào bát salad, đổ với nước sốt, trộn nhẹ nhàng.

Tất nhiên, việc chuẩn bị bơ không giới hạn trong 12 lựa chọn này, hàng chục, nếu không phải hàng trăm, các món salad, đồ ăn nhẹ, súp khác đã được phát minh. Trái cây được chiên giòn, chiên, bọc trong thịt xông khói ngon ngọt, trộn với phô mai, nhồi một nửa trái cây, nướng với trứng, thêm bột giấy vào món trứng tráng, cuộn pita, sushi và cuộn, và thậm chí làm kem tự làm dựa trên nó. Được truyền cảm hứng từ những ý tưởng làm sẵn hoặc thử nghiệm táo bạo - một quả bơ hữu ích đóng góp hoàn toàn cho việc này!