Bánh quế là một loại bánh quy đặc biệt với bề mặt tế bào đặc trưng. Để chuẩn bị trong nhà bếp gia đình, các thiết bị đặc biệt được cung cấp. Sử dụng một công thức cho bánh quế trong một chiếc bánh quế, bạn có thể tạo ra nhiều loại sản phẩm: tươi tốt hoặc mỏng, mềm hoặc giòn. Ví dụ, đáng để xem xét một số tùy chọn thú vị nhất.
Nội dung tài liệu:
Bánh quế cổ điển giòn trong một chiếc bánh quế điện
Bánh quế truyền thống được coi là bánh mỏngđược sử dụng để làm bánh và các món tráng miệng khác. Để làm chúng ở nhà, tốt nhất là sử dụng bàn ủi điện. Hôm nay nó có thể được mua tại bất kỳ cửa hàng chuyên biệt. Công thức bánh quế đơn giản nhất trong bàn ủi bánh quế yêu cầu các thành phần sau:
- 250 ml sữa nguyên chất;
- 200 gram đường;
- 4 quả trứng
- 320 gram bột;
- 150 gram bơ.
Cách nấu bánh quế đúng cách như vậy:
- Đầu tiên làm bột. Để làm điều này, điều đầu tiên bạn cần làm tan chảy dầu.
- Nghiền trứng với đường, sau đó đánh đều bằng máy trộn.
- Không ngừng trộn, đổ sữa và dầu nguội.
- Thêm tất cả bột. Nhập nó trong các phần nhỏ. Bột đã hoàn thành nên càng đồng đều càng tốt.
- Cắm một cái bánh quế điện. Thiết bị sẽ ấm lên tốt.
- Nhẹ nhàng đổ một ít bột lên bề mặt và đậy nắp lại.
- Nướng trong 1,5-2 phút.
Kết quả của những hành động đơn giản này, bánh quế giòn cổ điển thu được. Trong khi các phôi vẫn còn nóng, chúng có thể được xoắn thành sừng và chứa đầy bất kỳ vật liệu nào nếu muốn.
Nấu ăn ở Vienna
Không kém phần phổ biến trong nhân dân Bánh quế của Vienna. Họ rất nhiều dày hơn các tấm giòn cổ điển và có một trung tâm thoáng mát, tinh tế. Những sản phẩm như vậy cũng có thể được chuẩn bị trong một chiếc bánh quế điện. Đúng, điều này sẽ yêu cầu các hình thức đặc biệt với các tế bào lớn hơn. Để làm bánh quế ở Vienna, bạn cần phải thực hiện:
- 350 gram bột;
- 100 gram đường;
- 3 quả trứng
- 200 gram bơ;
- 250 ml sữa;
- 20 gram nước chanh;
- 10 gram bột nở.
Kỹ thuật làm bánh quế tươi tốt:
- Chà bơ kỹ với đường.
- Đánh trứng và đổ sữa cùng một lúc.
- Tiếp tục trộn để giới thiệu bột, sau khi trộn nó với bột nở.
- Thêm nước chanh và trộn lại.
- Chuyển bột thành phẩm vào khuôn và nướng trong khoảng năm phút. Ngay khi bề mặt phôi được tô màu tốt, các sản phẩm có thể được gỡ bỏ.
Bánh quế Vienna tinh tế có thể được ăn như thế sau khi làm mát, hoặc chúng có thể được gấp lại theo cặp, phủ bất kỳ loại kem ngọt nào.
Món tráng miệng của Bỉ
Đáng được quan tâm đặc biệt Bánh quế của Bỉ. Kiên định họ là giống như bánh nướng hoặc bánh rán. Hiệu quả này đạt được. do sự đưa protein vào trong bột hoặc sử dụng men. Đối với bánh quế cổ điển của Bỉ, bạn sẽ cần:
- 200 gram bột;
- 110 gram bơ;
- một nhúm muối;
- 3 quả trứng
- 30 gram đường;
- 5 gram bột nở;
- 250 ml sữa;
- một chút vanillin.
Bạn cũng có thể làm món tráng miệng trong bàn ủi điện. Để làm điều này:
- Rây bột, và sau đó kết hợp nó với phần còn lại của các thành phần khô (muối, đường, bột nở và vani).
- Tách lòng đỏ ra khỏi protein. Sau đó xay chúng với dầu trong một bát riêng.
- Từ từ giới thiệu hỗn hợp bột. Hãy chắc chắn rằng không có cục u.
- Đánh lòng trắng trong bọt tươi tốt. Để tạo điều kiện cho quá trình, trước tiên họ phải được giữ trong tủ lạnh một chút.
- Kết nối cả hai quần chúng.
- Bôi trơn khuôn bằng bơ.
- Đặt bột lên nó.
Bánh quế mềm của Bỉ thường được tiêu thụ với các loại quả mọng, kem hoặc xi-rô khác nhau.
Công thức bánh quế cho nhà sản xuất bánh quế Liên Xô
Nhiều ngôi nhà vẫn có bàn ủi từ thời Liên Xô. Theo thiết kế, chúng khác biệt đáng kể với các thiết bị hiện đại. Bàn ủi bánh quế của Liên Xô là hai tấm chiên bằng gang với bề mặt gấp nếp, được trang bị tay cầm làm nóng trên bếp lò thông thường. Để chuẩn bị một món tráng miệng phổ biến trong đó, bà của chúng tôi cũng sử dụng công thức sau:
- Gói bơ thực vật (100 gram);
- 200 gram đường;
- 2-3 gram muối ăn;
- một chút vani;
- 400 gram bột;
- 3 quả trứng
- 50 gram kem chua béo;
- 12 gram baking soda.
Phương pháp làm bánh quế:
- Đánh trứng với đường. Một bọt nhỏ sẽ xuất hiện trên bề mặt.
- Thêm vanillin.
- Trong một đĩa riêng, thêm soda vào kem chua.
- Kết nối cả hai quần chúng.
- Thêm bơ thực vật làm mềm.
- Muối rồi dần dần giới thiệu bột.
- Khuấy bột bằng máy đánh trứng cho đến khi kem chua đặc.
- Làm ấm cả hai mặt của bánh quế sắt.
- Đổ một phần bột lên một bề mặt. Sau đó nhấn nó bằng nắp và chờ vài phút.
Tấm wafer vàng có thể được xếp chồng lên nhau. Nhưng hầu hết chúng thường được cuộn lại và chứa đầy các loại nhân ngọt khác nhau (sữa đặc hoặc kem).
Làm thế nào để nấu từ phô mai?
Bánh quế ngon tự làm có thể được làm từ bột phô mai. Thật vậy, chúng có vẻ dày, vì vậy nên sử dụng các hình thức sâu với các tế bào lớn để nướng.
Đối với bài kiểm tra bạn sẽ cần:
- 200 gram phô mai (tốt nhất là 9%);
- 50 gram đường và bơ càng nhiều;
- 120 ml sữa nguyên chất (3,2%);
- 5 gram bột nở;
- 2 quả trứng
- 120 gram bột mì;
- 10 gram đường vani.
Phương pháp làm bánh quế từ phô mai:
- Đập trứng vào một cái bát, thêm đường và đánh đều các sản phẩm bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành bọt nhẹ.
- Thêm phô mai, chà qua rây.
- Giới thiệu sữa. Tiếp tục trộn bằng máy đánh trứng cầm tay thông thường.
- Thêm tan chảy, nhưng không nóng dầu.
- Thêm bột chia phần trộn trước với bột nở.
- Nó phải là một bột dày và hơi nhớt. Anh ta nên được phép đứng trong khoảng 10 phút.
- Đặt một phần bột lên bề mặt dưới cùng của bàn ủi, đã được làm nóng và trước đó được bôi bằng dầu hướng dương. Che nó với nắp trên và chờ 4 phút.
Bánh quế tươi làm sẵn có thể được rắc nhẹ với đường bột và phục vụ như một món tráng miệng ngọt ngào cho trà hoặc cà phê.
Bánh quế mềm
Bánh quế là một trong những món ăn yêu thích của người Mỹ. Ở đây chúng thường được làm mềm và tươi tốt.
Để làm bánh quế tự làm như vậy, bạn cần:
- 250 gram kem chua;
- muối;
- 3 quả trứng
- 100 gram đường;
- 5 gram bột nở;
- 400 gram bột mì.
Trong trường hợp này, công nghệ đơn giản nhất được sử dụng:
- Trứng với đường trước tiên phải được đánh thành bọt tươi tốt.
- Thêm kem chua.
- Dần dần giới thiệu các thành phần khô còn lại. Bột phải mịn và đồng đều.
- Đổ một vài thìa trên bề mặt dưới của bàn ủi. Nướng không quá hai phút.
Hóa ra các sản phẩm rất tươi tốt trông giống như bánh mềm.
Bánh quế tự làm
Trong một chiếc bánh quế điện, bạn có thể nấu các ống ban đầu chỉ trong vài phút.
Để làm điều này, bạn sẽ chỉ cần 5 thành phần chính:
- 150 gram đường;
- 3 quả trứng
- một chút vani;
- 100 gram bơ (hoặc bơ thực vật) và cùng một lượng bột mì.
Tự làm một món ăn như vậy không khó chút nào:
- Đầu tiên, hãy nghiền thật kỹ trứng bằng một cái nĩa với bơ đã được làm mềm trước để chuẩn bị bột.
- Giới thiệu đường.
- Phần bột với vani. Bột đã sẵn sàng nên giống như một loại kem chua lỏng.
- Bôi trơn bề mặt làm việc bằng bánh quế được làm ấm bằng dầu thực vật.
- Đổ một muỗng bột lên khuôn dưới.
- Che nó với hình thức trên và bóp một chút.
- Đợi 2-3 phút. Ngay khi hơi nước ngừng chảy, bàn ủi có thể được mở ra.
- Trong khi lớp màu hồng vẫn còn nóng, nó phải được chọc nhẹ bằng dao và, xoay cạnh, xoắn bằng ống.
Tất cả những gì còn lại là đặt chúng vào đĩa và phục vụ với trà nóng hoặc sữa lạnh. Nếu muốn, các ống có thể được lấp đầy bằng một loại kem dày ngọt, thêm một ít hạt hoặc trái cây khô vào nó.
Lựa chọn nấu ăn Hà Lan
Các kỳ nghỉ ban đầu của hương vị cho răng ngọt ngào sẽ là bản gốc Bánh quế Hà Lan. Đây là những tấm tôn giòn được liên kết với nhau theo cặp bằng xi-rô caramel. Để chuẩn bị một điều trị như vậy, hãy:
Đối với bài kiểm tra:
- 65 gram đường;
- 2 quả trứng
- 480 gram bột;
- một nhúm muối ăn nhỏ;
- 20 gram quế xay;
- 3 gram men khô;
- 230 gram bơ.
Đối với xi-rô:
- 1 chén đường nâu;
- 220 gram mật ong lỏng;
- 60 gram bơ;
- 20 gram quế xay.
Công thức bánh quế Hà Lan:
- Đối với thử nghiệm, pha loãng men trong ½ chén nước, thêm 25 gram đường.
- Đánh bơ riêng cho đến khi trắng.
- Thêm đường, quế và muối vào nó.
- Nhẹ nhàng giới thiệu men pha loãng.
- Dần dần đổ bột, làm mẻ cuối cùng. Để bột đứng trong ít nhất 40 phút.
- Đối với xi-rô, đổ mật ong vào một món hầm. Thêm đường và quế vào đó, trộn và đun trên lửa vừa trong 8 phút. Sau đó giới thiệu dầu và thêm một chút muối.
- Chia bột đã hoàn thành thành các phần và cuộn chúng dưới dạng những quả bóng nhỏ.
- Làm nóng trước bánh quế sắt.
- Đặt một quả bóng bột trên bạch kim thấp hơn và nhấn nó lên trên. Nướng trong vài phút cho đến khi bề mặt của phôi có màu nâu.
- Cắt thành phẩm bằng một vòng bánh ngọt.
- Gấp các khoảng trống làm đôi và áo với xi-rô được làm mát.
Bánh quế có thể được ăn ngay khi chúng nguội và ngâm tốt. Để nếm thử, món tráng miệng này giống như một loại kẹo dẻo nhớt.
