Công thức cho thịt bò băm và thịt lợn băm không khó. Tất cả các thành phần đều có sẵn, vì vậy chuẩn bị một món ăn như vậy không khó.
Nội dung tài liệu:
Thịt lợn băm nhỏ cổ điển trong lò
Những sản phẩm thịt này là hoàn hảo cho bất kỳ món ăn phụ - khoai tây nghiền, mì ống, kiều mạch hoặc cháo lúa mì.
Chủ sở hữu cá nhân thường thêm hành tây ở dạng thô hoặc chiên, một ít bánh mì trắng hoặc ổ bánh được ngâm trong sữa, kem hoặc nước, trứng vào thành phần của thịt băm. Các thành phần này làm cho khối lớn hơn, đồng nhất và các sản phẩm từ nhồi như vậy không trở nên cứng và khô.
Các thành phần cần thiết:
- thịt lợn băm - 800 g;
- cung - đầu;
- trứng - 1 chiếc.;
- tỏi - 3 tép;
- kem chua - 2 muỗng canh. l.;
- vụn bánh mì - một số ít;
- bột cà chua - 50 g;
- muối, hạt tiêu.
Thay vì thịt băm từ một loại thịt, nên dùng hỗn hợp, vì các sản phẩm từ nó thu được ngon miệng hơn và giàu hương vị.
Chuỗi hành động:
- Hành tây nghiền với tỏi, thêm vào thịt băm.
- Lái một quả trứng, thêm kem chua, vụn bánh mì, muối, hạt tiêu.
- Nhào thành phần và làm lạnh trong một phần tư giờ để bánh quy phồng lên và khối lượng trở nên đồng nhất.
- Tạo hình bầu dục hoặc khoảng trống từ thịt băm và đặt trên một tấm nướng.
- Đổ nước sốt cà chua pha loãng với nước.
Nướng cho đến khi chín. Cốt lết ngon và ngon đã sẵn sàng!
Nấu thịt bò trong chảo
Chiên không phải là cách tốt nhất để nấu ăn, nhưng là một trong những cách nhanh nhất. Và cốt lết với lớp vỏ chiên luôn có vẻ ngon miệng hơn.
Sản phẩm cần thiết cho mỗi kg thịt bò xay:
- cung - đầu;
- trứng - 2 chiếc.;
- bánh mì trắng - 2 lát;
- bột mì - cho bánh mì;
- dầu - để chiên;
- muối, hạt tiêu, cà ri - theo ý của bạn.
Quá trình nấu ăn:
- Nghiền bánh mì thành vụn. Nướng hành tây để tạo một khối đồng nhất.
- Kết hợp thịt băm với khối hành tây, vụn bánh mì, muối, gia vị và trứng. Quỳ.
- Định kỳ làm ướt lòng bàn tay trong nước, thời trang phôi.
- Cuộn chúng trong bột và chiên trong chảo cho đến khi nấu chín.
Tùy chọn, thành phẩm có thể được gấp lại thành một cái vạc hoặc trên một tấm nướng, đổ nhẹ với nước và đặt ra trong 20 phút.
Trong vụn bánh mì
Cốt lết không quá khó để nấu.
Các thành phần cần thiết:
- thịt băm - 600 g;
- hành tây - 2 đầu;
- tỏi - đinh hương;
- kem - một phần tư cốc;
- bột cà chua - gói 75 gram;
- vụn bánh mì - 100 g;
- ổ bánh - 1 lát;
- bột - 20 g;
- nước dùng - 0,5 l (hoặc nước);
- muối và gia vị.
Chuỗi hành động:
- Ngâm một ổ bánh mì trong kem, thêm nó vào thịt băm với hành tây xắt nhỏ (1 chiếc.), Tỏi. Muối, hạt tiêu và trộn.
- Nếu có thời gian, hãy đặt thành phần thu được ít nhất 30 phút trong tủ lạnh, để cuối cùng các sản phẩm giữ được hình dạng tốt khi chiên.
- Làm thăn hình bầu dục. Bánh mì trong bánh mì. Chiên.
- Băm nhỏ hành tây, xào, thêm bột và đổ bột cà chua. Đổ nước dùng vào một dòng mỏng, khuấy liên tục.
- Đặt cốt lết trong nước thịt.
Đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ với nhiệt độ thấp.
Tùy chọn thịt băm hỗn hợp
Cốt lết thịt lợn và thịt bò xay và rau không kém ngon. Do sự hiện diện của thành phần rau, chúng có thể được coi là một món ăn đầy đủ và được phục vụ mà không có món ăn phụ.
Những gì bạn cần:
- hỗn hợp forcemeat - nửa kilo;
- hành tây với cà rốt, khoai tây, một nửa zucchini - trong tổng trọng lượng mỗi pound;
- trứng - 1 chiếc.;
- semolina - 1 muỗng canh. l.;
- sốt cà chua - 2 muỗng canh. l.;
- bột mì;
- muối, gia vị, thì là - theo ý của bạn.
Cách nấu ăn:
- Nghiền nhuyễn các loại rau (bạn có thể bỏ qua máy xay thịt). Bóp chất lỏng dư thừa.
- Khuấy với thịt băm, trứng, gia vị, thì là, muối, bột báng. Trộn đều và đánh.
- Mẫu trống. Để khối không dính vào tay, lòng bàn tay cần được làm ẩm bằng nước. Sản phẩm cuộn trong bột.
- Chiên chúng nhanh trong dầu nóng để giữ hình dạng tốt hơn.
- Cho vào nồi, đổ nước sốt, một ít nước, nêm nếm vừa ăn.
Đun nhỏ lửa trong ít nhất một phần ba giờ. Nếu bạn cần một loại nước sốt đặc, thì cuối cùng bạn có thể thêm bột pha loãng vào nước.
Thịt viên ngon tự làm
Thịt viên tự làm luôn ngon hơn nhiều so với nấu ở một số nơi khác. Và nếu thịt băm vẫn được làm bằng tay của chính bạn, thì bạn có thể hoàn toàn tự tin vào chất lượng của sản phẩm.
Các thành phần cần thiết:
- thịt lợn và thịt bò - mỗi loại 300 g;
- cung - đầu;
- tỏi - 2 tép;
- bánh mì - 3 lát;
- sữa - 100 ml;
- trứng - 1 chiếc.;
- rau xanh - một bó;
- gia vị, muối, bơ và bột mì - khi cần thiết.
Chuỗi hành động:
- Ngâm bánh mì trong sữa ấm. Cắt hành tây thành miếng.
- Cho thịt lợn và thịt bò qua máy xay thịt, cùng với hành tây và bánh mì ép.
- Băm nhỏ rau xanh và tỏi, thêm vào tổng khối lượng. Đánh trong một quả trứng, muối, hạt tiêu, trộn kỹ và đánh tan với những động tác mạnh.Dùng tay băm thịt băm tốt hơn - dễ dàng hơn để xác định độ đặc mong muốn và loại bỏ cục u.
- Tạo mẫu trống và cuộn trong bột. Chiên cho đến khi giòn đều hai mặt.
- Đổ một ít nước và đun sôi một phần ba giờ.
Thịt lợn băm nhỏ và thịt bò băm nhỏ đã sẵn sàng!
