16 công thức nấu đậu lăng - đơn giản và ngon miệng

Hàng trăm năm trước, cư dân của La Mã cổ đại, Ai Cập và Hy Lạp đã sử dụng đậu lăng trong các món ăn, ở Nga thậm chí còn nướng bánh mì từ đó. Ngày nay, một nền văn hóa như vậy không thể hiện sự quan tâm đúng mức và hoàn toàn vô ích, bởi vì đậu lăng có đặc tính chữa bệnh độc đáo và hương vị tuyệt vời. Nhiều món ăn có thể được chế biến từ nó: súp, ngũ cốc, món ăn phụ, thịt hầm và nhiều hơn nữa. Giới thiệu công thức nấu ăn ngon và đơn giản cho đậu lăng.

Đậu lăng đậu lăng - một công thức đơn giản và ngon miệng

Đậu lăng - một sản phẩm độc đáo giúp loại bỏ vĩnh viễn cảm giác đói, bão hòa cơ thể bằng vitamin và chất dinh dưỡng. Đối với việc chuẩn bị các món ăn phụ, các loại màu nâu, đỏ và xanh lá cây chủ yếu được sử dụng. Chúng được kết hợp hoàn hảo với các món thịt và cá, cũng như rau - với bí ngô, khoai tây và bắp cải.

Đậu lăng nâu

Đậu lăng nâu được phân biệt bởi mùi thơm hạt dẻ tinh tế của nó, nó không phải là thất thường về mặt chế biến.

Thành phần

• 220 g đậu lăng nâu;
• 2 quả cà chua;
• 2 củ hành tây;
• 4 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
• lát chanh, muối, hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ đậu bằng nước sôi và để trong một giờ. Ngay khi chúng sưng lên, chúng tôi loại bỏ đậu lăng trong một cái chao.
2. Gọt vỏ cà chua, băm nhỏ, băm nhuyễn hành tây.
3. Chúng tôi làm nóng chảo bằng dầu ô liu, đầu tiên chiên hành tây, sau đó thêm cà chua, hầm rau trong khoảng 3 phút.
4. Sau vài phút, thêm đậu vào rau, đổ một cốc nước ấm, nêm gia vị, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
5. Nêm đậu lăng đã chuẩn bị với nước sốt dầu ô liu và nước cốt chanh, rắc các loại thảo mộc thái nhỏ.

Đậu lăng đỏ trang trí

Đậu lăng đỏ rất khó để làm hỏng. Từ đó bạn có thể làm một món ăn phụ với hương vị ngọt-cay.

Thành phần

• 220 g đậu lăng (màu đỏ);
• 3 quả ớt;
• tỏi tây;
• 3-4 tép tỏi;
• cà ri, muối, hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch đậu, đổ đầy nước (0,5 L), cho vào lửa và đun sôi. Nấu đậu lăng trên lửa nhỏ trong 20 phút, các hạt sẽ trở nên mềm.
2. Nghiền hành tây, tỏi và hạt tiêu, cho vài phút vào dầu thực vật, thêm một ít cà ri.
3. Thêm đậu luộc, muối, hạt tiêu vào rau và đun nhỏ lửa trong 10 phút dưới nắp đậy kín.

Đậu lăng xanh

Trang trí đậu xanh có thể được phục vụ như một món ăn độc lập, nếu trong chế phẩm của nó thay vì bơ sử dụng ô liu hoặc rau.

Thành phần

• 220 g đậu lăng (xanh);
• hành tây;
• cà rốt;
• tép tỏi;
• bơ;
• húng tây, muối, hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ đậu lăng với nước, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
2. Trong dầu, xào hành tây, tỏi, cà rốt.
3. Kết hợp đậu lăng thành phẩm với rau, nêm muối, hạt tiêu và húng tây. Hầm trong vài phút, phục vụ.

Cháo thịnh soạn với rau

Để nấu ăn, tốt hơn là sử dụng đậu lăng đỏ. Cô nhanh chóng nấu ăn và trông rất sẵn sàng. Bạn có thể thêm các sản phẩm khác nhau vào cháo, nhưng không được mang đi, vì đậu lăng có hương vị dễ chịu.

Thành phần

• 200 g đậu lăng;
• cà rốt;
• rễ cần tây;
• hành tây;
• 2-3 tép tỏi;
• 2-3 quả cà chua;
• củ cải cỡ trung bình (nếu muốn);
• dầu thực vật (ngô).

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa và đậu lăng cho đến khi nấu chín.
2. Gọt vỏ cà chua, thái nhỏ thịt. Nghiền hành, tỏi và cà rốt. Củ cải thành khối hoặc ba trên một vắt lớn.
3. Hầm tất cả các loại rau với một lượng nước nhỏ trong nồi, thêm dầu thực vật.
4. Sau khi rau đã sẵn sàng, thêm đậu lăng và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa. Cháo từ đậu lăng đã sẵn sàng, rắc rau thơm xắt nhỏ và phục vụ.

Súp nhuyễn với bánh mì

Súp đậu lăng xay nhuyễn là một món ăn thịnh soạn, ngon, tốt cho sức khỏe. Để chuẩn bị, các chuyên gia ẩm thực sử dụng một nền văn hóa màu đỏ sôi tốt và cho kết cấu mong muốn.

Thành phần

• 200 g đậu lăng;
• 400 ml thịt gà;
• hành tây đỏ;
• cà rốt;
• Nghệ thuật. một muỗng bột cà chua;
• tép tỏi;
• bánh mì nướng;
• lát chanh;
• hạt tiêu, muối, hạt caraway.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho đậu lăng, hành tây xắt nhỏ, tỏi, bột cà chua, hạt tiêu, một nhúm hạt caraway vào nồi, và điền vào thịt gà. Chúng tôi đặt trên bếp lửa và nấu cho đến khi đậu và rau được luộc hoàn toàn.
2. Sau khi các thành phần mềm, loại bỏ chảo từ nhiệt, thêm muối, nước chanh và sử dụng máy xay sinh tố để đánh nhuyễn cho thống nhất.
3. Ăn súp đậu lăng với bánh mì và lá bạc hà.

Củ đậu lăng

Sự thay thế tốt nhất cho các món thịt có thể là đậu lăng đậu lăng. Do tính chất độc đáo của chúng, chúng rất bổ dưỡng và bổ dưỡng.Vì đậu lăng có cấu trúc khá mềm nên việc thêm trứng vào sản phẩm là không cần thiết. Tốt hơn là sử dụng các loại rau, chẳng hạn như zucchini, cà rốt, bí ngô hoặc khoai tây.

Thêm tài liệu:đậu lăng đậu lăng

Thành phần

• 200 g đậu lăng;
• hành tây;
• cà rốt;
• 3 tép tỏi;
• muỗng cà phê caraway và rau mùi;
• muối, rau mùi tây, dầu ô liu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Luộc đậu lăng trong 20 phút, để ráo nước, để nguội hoàn toàn.
2. Trong một bát máy xay sinh tố, đặt đậu luộc, hành tây xắt nhỏ, tỏi, rau mùi tây, cà rốt nghiền và gia vị. Bạn có thể thêm một ít vụn bánh mì. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ.
3. Từ thịt băm chúng ta tạo thành những miếng cốt lết, nhẹ nhàng cuộn chúng trong vụn bánh mì và chiên chúng trong dầu ô liu cho đến khi giòn.
4. Cắt sẵn có thể được trang trí với rau diếp, vòng hành tây đỏ, đổ kem chua.

Salad đậu lăng

Đặc điểm của đậu lăng là trong thành phần của nó có rất nhiều chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng, và hàm lượng chất béo được giảm xuống bằng không. Do đó, sử dụng salad nhẹ với đậu lăng, bạn có thể nhanh chóng giảm cân.

Thành phần

• 220 g đậu lăng;
• hành tây đỏ:
• hành lá;
• cà rốt;
• tép tỏi;
• 2 muỗng canh. muỗng canh rượu vang và cùng một lượng nước chanh;
• một bó rau mùi tây;
• dầu ô liu, muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ đậu với nước, nấu trong 40 phút. Đổ đậu thành phẩm vào một cái chao, rửa sạch dưới vòi nước.
2. Nấu nước sốt. Lấy một thìa dầu ô liu, trộn với tỏi băm nhỏ, giấm rượu và nước chanh.
3. Nghiền hành tây đỏ, xanh và rau mùi tây. Cắt cà rốt thành khối nhỏ.
4. Cho đậu lăng vào bát salad, thêm rau đã chuẩn bị, đổ nước sốt, trộn và cho salad vào tủ lạnh trong 45 phút.

Súp cà chua đậu

Súp cà chua đậu lăng sẽ chiếm vị trí xứng đáng trong thực đơn. Món ăn sáng, ngon miệng, thực sự là mùa xuân, kết hợp hài hòa hương vị hạt dẻ của đậu, vị chua nhẹ của cà chua và vị ngọt dễ chịu của ớt chuông.

Thành phần

• 220 g đậu lăng;
• 500 ml nước ép cà chua;
• cà rốt;
• hành tây;
• 2 tép tỏi;
• ớt ngọt;
• 200 ml nước dùng thịt;
• 2-3 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
• muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Hạt đậu được ngâm trước trong nước lạnh, đun sôi cho đến khi chín một nửa.
2. Chiên hành tây xắt nhỏ và cà rốt trong dầu ô liu.
3. Thêm các khối nhỏ của ớt chuông vào rau và đun nhỏ lửa trong vài phút.
4. Đổ nước dùng vào rau, đun nhỏ lửa cho đến khi chín hoàn toàn.
5. Trong chảo chúng ta rải rau đã chuẩn bị, đậu lăng, thêm gia vị, tỏi băm nhỏ. Đổ nước ép cà chua, trộn và đặt lên bếp. Ngay khi súp sôi, lấy ra khỏi nhiệt, đậy nắp lại và để nó ủ trong 20 phút.
6. Súp kem cà chua ăn kèm với kem chua và rau mùi tây.

Lựa chọn nấu ăn với nấm

Đậu lăng với nấm là một món ăn ngon và không khó để chuẩn bị. Nhờ hương vị mượt mà và mềm mại của nó, ngay cả những người không thích các món đậu chắc chắn sẽ đánh giá cao công thức này.

Thành phần

• 200 g đậu;
• 150 g nấm khô;
• hành tây;
• cà rốt;
• dầu hướng dương.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch hạt, đun sôi trong 30 phút.
2. Ngâm trước nấm khô để vị đắng rời khỏi chúng.
3. Nghiền cà rốt và hành tây.
4. Đầu tiên, chiên nấm trong chảo với dầu hướng dương. Sau đó thêm hành tây, cà rốt, gia vị và đun nhỏ lửa cho đến khi rau quả mềm.
5. Sau khi rau với nấm đã sẵn sàng, đổ nước sôi (nửa ly) và đun nhỏ lửa trong vài phút nữa.
6. Thêm đậu lăng thành phẩm vào rau với nấm, đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút.

Đậu lăng với thịt gà và ớt chuông

Đối với những người đang tìm kiếm một công thức cho một món ăn ban đầu và ngon miệng cho một bàn lễ hội, sau đó nấu đậu lăng với rau và thịt gà chắc chắn sẽ trang trí bàn.

Thành phần

• 200 g đậu lăng;
• 2 ức gà (phi lê);
• 3 tép tỏi;
• 2 đầu hành tây;
• 2 quả ớt ngọt;
• 2 quả táo nhỏ (Antonovka, Granny);
• muỗng cà phê ớt;
• dầu ô liu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Để việc chuẩn bị không mất quá nhiều thời gian, tốt hơn là ngâm trước đậu lăng, bạn có thể để chúng qua đêm. Sau đó rửa sạch với nước và nấu trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp.
2. Trong khi đậu đang sôi, bạn có thể chuẩn bị phần còn lại của các thành phần. Chúng tôi lấy ớt chuông, cắt nó thành khối. Gọt vỏ táo và chế độ gọt vỏ. Rắc hạt tiêu và táo với dầu và nướng trong lò trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ.
3. Chúng tôi lấy một chiếc chảo rán và xào hành tây xắt nhỏ trong dầu thực vật. Ngay khi hành tây trở nên trong suốt, thêm các miếng thịt gà và chiên.
4. Để gà rán với hành tây thêm ớt nướng và táo, cũng như tỏi và ớt băm nhỏ cho ngon.
5. Vẫn còn để thêm đậu lăng, trộn mọi thứ và hầm một chút, để tất cả các thành phần có thể hấp thụ nước ép của nhau.

Ấn Độ dal - một công thức từng bước

Dal là một món ăn truyền thống của Ấn Độ. Ngay cả trong những gia đình nghèo nhất Ấn Độ, một món súp như vậy là phải có trên bàn. Để chuẩn bị, các loại đậu khác nhau được sử dụng, cũng như các loại gia vị và gia vị, mang lại cho món ăn một hương vị và mùi thơm độc đáo.

Thành phần

• 220 g đậu lăng;
• 3 quả cà chua;
• hành trắng;
• 3 tép tỏi;
• muỗng cà phê hạt vừng;
• muỗng cà phê hạt mù tạt;
• muỗng cà phê hạt caraway;
• muỗng cà phê bột nghệ;
• lá nguyệt quế;
• 2 muỗng canh. muỗng canh nước cốt chanh;
• dầu hướng dương, muối, rau mùi tây.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ đậu lăng với 3 ly nước lạnh và nấu trong 20 phút.
2. Vỏ cà chua và chế độ bột giấy trong các khối nhỏ.
3. Trong chảo rán với dầu nóng, cho hành và tỏi băm nhỏ.
4. Ngay sau khi rau được xào nhẹ, thêm hạt mù tạt, bột nghệ, hạt caraway, trộn và tiếp tục nấu thêm vài phút nữa. Cuối cùng, thêm hạt vừng. Trong đậu lăng gần như sẵn sàng, chúng tôi rải rau và cà chua. Thêm lá nguyệt quế, nước chanh và muối cho vừa ăn. Nấu súp trong 10 phút.
5. Dal Ấn Độ từ đậu lăng trang trí với rau mùi tây và phục vụ với bánh tortillas.

Món khai vị gan gà

Đậu lăng có một đặc thù, nó không hấp thụ các chất và độc tố có hại, vì vậy các món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Thành phần

• 250 g đậu lăng;
• hành tây;
• 400 g gan gà;
• muỗng cà phê rau mùi và hạt tiêu đen;
• muối, dầu thực vật, thì là.

Phương pháp nấu ăn:

1. Luộc đậu lăng cho đến khi chín.
2. Trong một cái chảo, làm nóng dầu thực vật, xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi vàng.
3. Sau đó thêm gan gà vào đó và chiên cho đến khi chín.
4. Để gan gà với hành tây thêm đậu lăng, gia vị, trộn và đun nhỏ lửa trong vài phút nữa. Trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc xắt nhỏ.

Bột đậu lăng với các loại hạt

Một loạt các món ăn có thể được chuẩn bị từ đậu lăng. Ví dụ, bột đậu với quả óc chó. Đây là một lựa chọn tuyệt vời như một bánh sandwich với bánh mì nâu. Mặc dù thực tế rằng bột nhão không phải là món ăn ngon nhất về ngoại hình, nhưng hương vị và mùi thơm của nó bù đắp cho nhược điểm này.

Thành phần

• 250 g đậu lăng;
• hành tây;
• cà rốt;
• 80 g quả óc chó;
• muối, hạt tiêu, dầu hướng dương.

Phương pháp nấu ăn:

1. Luộc đậu lăng trong 20 phút.
2. Nghiền hành tây và cà rốt, chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
3. Quả óc chó có thể được nghiền trong máy xay cà phê.
4. Trong một thùng chứa sâu, rải đậu lăng thành phẩm, rau, quả hạch, thêm gia vị và trộn các thành phần với máy xay cho đến khi có kết cấu đồng nhất, đó là bột nhão. Các món ăn nhẹ có thể được đặt trong một cái bát và trang trí với các phần tư của các loại hạt.

Đậu lăng với phô mai

Đậu lăng soong là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tối nhẹ.Một món ăn lành mạnh và vô cùng ngon được đặc biệt đánh giá cao bởi những người chọn một lối sống lành mạnh.

Thành phần

• 220 g đậu;
• 100 g phô mai Adyghe;
• trứng;
• cà ri cà phê;
• muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch và nấu đậu lăng cho đến khi hết chất lỏng.
2. Trong đậu lăng chín quá nguội, chúng tôi lái trong một quả trứng, muối, cà ri và thêm phô mai Adyghe, mà bạn có thể chỉ cần nghiền nát bằng tay.
3. Lấy một cái đĩa nướng, bọc nó bằng giấy da và trải bột. Chúng tôi nướng món ăn trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong một giờ.

Hầm với cà chua và ngô

Đậu lăng hầm với rau là một món ăn thơm, nồng và lạ miệng. Đậu lăng là tuyệt vời với tất cả các loại rau, và nếu bạn thêm một chút gia vị và tỏi, thì một hương vị tuyệt vời được sinh ra.

Thành phần

• 220 g đậu lăng;
• 5-6 quả cà chua (700 g cà chua trong nước ép của chính chúng);
• 2 củ cà rốt;
• 2-3 tép tỏi;
• 2 củ hành tây;
• 80 g ngô;
• 200 ml nước dùng rau;
• Nghệ thuật. một muỗng giấm rượu vang đỏ;
• 2 muỗng cà phê cà ri, hạt caraway, muối;
• hạt tiêu đen, dầu ô liu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trong một cái chảo nóng sẵn trong dầu ô liu, xào hành tây và cà rốt. Ngay sau khi rau có màu nâu, thêm tỏi băm nhỏ vào chúng và chiên thêm một phút nữa.
2. Cho cà chua vào hộp chứa sâu, băm nhỏ bằng máy xay.
3. Trong chảo chúng ta rải đậu đã rửa sạch, rau xào, cà chua, ngô và tất cả các loại gia vị. Trộn, đổ nước dùng và đặt lên bếp. Ngay khi hầm sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 40 phút.
4. Để cho thời gian món ăn hoàn thành để ủ, trước khi phục vụ, nêm với giấm rượu vang.

Đậu lăng đen và cà ri đậu xanh

Lentil Curry là món ăn phổ biến nhất ở Sri Lanka. Cà ri đậu đen là thịnh soạn, lành mạnh, và ngon tuyệt. Đặc biệt ấn tượng là hương vị của đậu, được đun sôi trong nước cốt dừa cùng với gia vị.

Bạn có thể tự nấu nước cốt dừa hoặc mua thành phẩm. Nhưng hương vị của nhà và mua là hai sự khác biệt rất lớn. Làm nước cốt dừa là đủ dễ dàng. Để làm điều này, bạn cần một quả dừa và nước. Gọt vỏ dừa, nghiền bột giấy trên vắt mịn, thêm nước vào và vắt nó bằng tay trong vài phút. Ngay khi nước chuyển sang màu trắng, hãy lọc sữa qua rây.

Thành phần

• 200 g đậu lăng (đen);
• 200 g đậu xanh;
• hành tây;
• 50 g gừng;
• 2 tép tỏi;
• 2 quả cà chua;
• 300 ml nước cốt dừa;
• 2 muỗng cà phê hạt giống, rau mùi;
• muỗng cà phê bột nghệ;
• 1 muỗng cà phê cà ri.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ngâm đậu lăng và đậu xanh trong 2 giờ. Đậu luộc được luộc trong một giờ.
2. Đổ dầu thực vật vào chảo, nếu cần thì dầu dừa. Chiên hành xắt nhỏ trong đó.
3. Ngay sau khi hành tây có màu nâu, thêm tỏi và gừng băm nhỏ. Nấu thêm vài phút, cho hạt rau mùi và hạt caraway. Chúng tôi đang chờ đợi một vài phút cho tất cả các gia vị để tiết lộ mùi thơm của chúng. Bây giờ bạn có thể thêm cà chua thái nhỏ và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
4. Kết hợp đậu đã chuẩn bị với rau, thêm bột nghệ và bột cà ri, đổ một cốc nước và nấu trong 20 phút. Sau thời gian, thêm nước cốt dừa, đun sôi và tắt lửa.
5. Các món ăn có thể được phục vụ với các loại thảo mộc và gạo.

Đặc điểm của món đậu lăng nấu

1. Có khoảng mười giống đậu lăng khác nhau về màu sắc, hình dạng và phương pháp chuẩn bị. Do đó, điều quan trọng là phải biết giống nào phù hợp để chuẩn bị một món ăn cụ thể.
Đen, xanh lá cây và nâu thích hợp để làm ngũ cốc;
Cam, vàng và đỏ là những lựa chọn tốt cho súp và món hầm.
2. Thời gian xử lý cũng phụ thuộc vào giống. Đậu lăng Pháp được đun sôi nhanh chóng, sẽ mất nhiều thời gian hơn cho màu đỏ và nâu, màu xanh lá cây được đun sôi lâu nhất.
3. Trước khi nấu, phân loại và rửa sạch.Ngâm chúng là không cần thiết, vì bạn không nên thêm muối vào nước, điều này sẽ chỉ ngăn chặn sự tiêu hóa nhanh chóng của chúng.
4. Tỷ lệ: đối với món salad 1: 1, đối với ngũ cốc và món hầm, lượng nước có thể tăng gấp đôi.
5. Sử dụng các loại gia vị như rau mùi, hạt tiêu đen, nghệ, gừng khô và tươi sẽ giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ các loại đậu.